作者 | 牧羊

今年春晚，宜宾作为分会场亮相，节目《立上游》在短短7分钟的镜头里展现了丰富的民俗文化，让全国观众为之惊艳。

过去，许多外地人对宜宾的印象只有燃面和五粮液，但眼见屏幕上灯火璀璨，江豚可爱，人们不由得对这个慕名已久的川南城市起了强烈的好奇心。

△宜宾长江公园，长江大庙会活动。（图/视觉中国）

随着越来越多的游客从天南地北奔赴宜宾，这座“万里长江第一城”的迷人风采逐渐完整呈现。

要了解宜宾，得先走近它的江。

我们今天所说的长江源自青藏高原腹地，干流全长6300余千米，自西而东流经11个省（自治区、直辖市）。上游的金沙江自青藏高原奔腾而来，直到与成都平原的岷江相聚于此，两江合流之后，其下才始称“长江”。

因此，虽说论繁华比不上重庆、武汉，宜宾却能稳居“万里长江第一城”的名号。

站在位于宜宾市主城区的合江门，脚下便是三江汇流的壮观景象。由此，滔滔长江向东远去，出三峡、过平川、入东海，滋养着源远流长的中华文明。

△四川宜宾，岷江、金沙江和长江 三江交汇处 。（图/视觉中国）

码头文化

。宜宾有“六渡八帮”。六渡为北关渡、东门渡、合江门渡、下渡口、中渡口、上渡口；八帮则指的是干货帮、成都帮、五板帮、叙渝帮、叙泸帮、竹木帮、盐帮、嘉阳帮等八大船帮。除此之外，还有合江门码头、洋码头、大南门码头等码头。

那时的宜宾，码头、渡口每日货船往来，成千上万的船工、纤夫在码头讨生活，高亢激越的船工号子久久飘荡在码头上空。

△长江十年禁渔政策、人工增殖放流和市民持续投喂，共同造就了宜宾三江口野生鱼群大量聚集、“人鱼互动”的独特生态景观。（图/IC Photo）

让江河两岸变成了城市柔软的客厅

。

江水依旧东流，岸上的人早已换了一种活法。

但因流动而生的江湖气，被永远留在了宜宾人的味觉记忆中。

码头上的重体力劳动者，往往需要高热量食物，加上江城空气湿润，人们也爱吃辣椒祛湿，故而培养起宜宾人重油重辣的口味。

△宜宾燃面。（图/视觉中国）

比如每个到访宜宾的人，都少不了吃的一碗

燃面

。燃面因油重无水，点火即燃而得名。制作时，师傅会把面条煮到刚熟，捞出甩干，盛入装有化猪油、芽菜、葱花、酱油、红油辣椒等调味的碗内，迅速和匀。吃面时，花生、芽菜爽脆，面条干香麻辣，吃了浑身发热，能点燃一天的干劲。

夜晚的宜宾，最具有江湖特色的莫过于

把把烧

。把把烧是宜宾人喜爱的烧烤形式，点菜时一把起点，烤制时一把上炉，吃串儿时也是一把把吃，从头到尾都自带一种豪迈飒爽的江湖气息。

△宜宾夜市上的C位：把把烧。（图/《味道：原味乡间·宜宾篇》）

除此以外，点点香、李庄白肉、双河凉糕、筠连水粉……这些带着江河印记的食物，永远纪念着宜宾的来处，也映照着它的当下。

很少有一个城市，把对客人的欢迎之情直接放进名字里，宜宾就是如此。

川南请春酒

的民俗

从明末清初

开始流行，

整个正月

里

，

川南地区每家每户都参与到热闹的相聚中

。

△2026年春晚，宜宾作为分会场亮相。（图/视频截图）

一餐饭接连吃三轮不同口味的菜品：一台茶点，作为仪式的开端，茶点搭配着一杯清茶端上；二台饮酒，码得整整齐齐的下酒菜，最适合搭配当地的五粮液、高粱酒；三台正餐，土火锅、九大碗把桌面摆得层层叠叠，席间觥筹交错，招待远道而来的客人，亲朋好友之间又喜贺团圆。

作为“中国酒都”，宜宾的酒业自古便征服了来自天南海北的客人。

杜甫一句 “重碧拈春酒，轻红擘荔枝”，让重碧酒闻名天下；黄庭坚吟咏宜宾的姚子雪曲酒和安乐泉，足见宜宾美酒醉人。

△2024年，五粮液旅游景区。（图/视觉中国）

就算同样的配方和工艺，离开了宜宾，酒的味道也会不同。因此，

宜宾人谈起

家乡的酒业，总带着一种骄傲

。

无需刻意寻找，也总能在宜宾感受到酒的存在。走在宜宾的街头，空气中甚至偶尔会飘来一股淡淡的酒糟味。游客们可以到白酒文物古迹、五粮液酒文化博览馆、酿酒基地、酒文化公园、历史街区打卡；走在街上，也会看到不少与酒相关的厂房、仓库、标志。

从市区的 酒香 中抽身，向南驱车不过一小时，便是另一重天地。

长宁县的

蜀南竹海是宜宾的绿肺

，走在其中

，

仿佛进入翠绿的海洋。

△宜宾蜀南竹海及仙女湖。（图/IC Photo）

竹，是宜宾人引以为傲的另一种文化。宜宾拥有原生竹种58种，引进竹种428种，覆盖全国已知竹种的96%，是世界上最大的竹种基因库之一。

当地人世世代代与竹林相伴，他们以竹为业，从剖竹、启条、刮青、劈篾开始，把坚硬的竹条编织成各种各样的竹建筑材料、生活器具。他们也极会食竹，一桌色香味俱全的“全竹宴”就是当地人对自然馈赠的最好回报。

酒文化是宜宾人豪爽热烈的待客之道，而竹文化则是这座城市的人们敬畏自然、热爱生活的精神象征。一个浓烈，一个清雅，两种气质叠在一起，才有了今天的宜宾。

在过去很长一段时间里，宜宾的产业主要由白酒和煤炭支撑，大家对它的认知只有“一黑一白”。

但就与越酿越醇的白酒一样，时间正在为宜宾带来

巨大的变化

。

老城区烟火气十足，坝坝茶的茶桌每天摆开。与此同时，

动力电池

成为了宜宾的新核心产业。大学城、科创中心、产业园次第铺开，“一蓝一绿”打造出崭新的城市名片。

过去，人们依赖马匹、船只运送货物，来到铜关码头和走马街，似乎还能听到马蹄声声，茶马古道上留下了深深浅浅的蹄痕。如今，

智轨

穿梭在宜宾街头，也拉动着城市的未来。2019年，全球首条智轨运营线在宜宾正式开通。这座城市的发展像奔流不息的长江，没有一刻停歇。

△2025年，宜宾南部新区。（图/视觉中国）

但无论城市面貌如何改变，有些东西是不会变的。

正如宜宾的酒，既有五谷杂粮的丰饶，也有水火交融的热烈，最后归于一种圆融的醇。宜宾人同样如此，滚滚长江塑造着他们爽利、热情的个性，也在他们内心留下了经过时间沉淀的、慕义求真的细腻。

离开宜宾时，舌尖还留着燃面的辣味，鼻腔里萦绕着若有若无的酒糟香，耳边是混合着江水的市声。宜宾的迷人之处，恰恰在于这种复杂的调和。它送一代代人随着江水走向远方，又将永远被酒香锚定，在奔腾与沉淀之间，稳立上游。

【1】万里长江由此始 一城碧水待君游 ——天赋宜宾的畅游胜境|宜宾党政快讯【2】宜宾记忆 |中共宜宾市翠屏区委宣传部

【3】汇聚融通的文化地标——探访“长江首城”宜宾三江口|长江日报

【4】总书记来到“长江头” ——习近平总书记在宜宾市三江口考察回访记 |四川日报

【5】“六渡八帮”水码头 |宜宾晚报

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【7】万里长江第一城，这次全国都知道了 |地球知识局

【8】宜宾烧烤：一把把、阵仗大！一次性“撸”百把串不在话下 |四川在线

【9】一餐吃三台，川南“请春酒”民俗凭啥登上马年春晚？|封面新闻

【10】宜宾，何以“中国酒都”？|川经瞭望

【11】“中国酒都”宜宾，如何定义自己的下一个时代？|南方周末

【12】宜宾凭什么成为“中国竹子之乡”？|宜人宜宾

编辑：曾宝气；校对：遇见；排版：土土

“你想尝尝宜宾的燃面吗？”