新旧店铺交融！守护正果老街烟火气！

2026-03-07 23:13 旅游攻略 3 0

3月6日，周五，焕新的正果老街吸引不少游人前来。穿过北边的门牌楼，一眼便能看到一家“蕃丰美食”店铺。“我们做了10多年，有手打云吞，还有各类小吃，看看喜欢哪种。”随着游客陆续落座，老板金姐也出来招呼客人。原本，她今天主要是预备明后两天（周末休息日）的食材。

相隔不到50米，“00”后黄智鸿也正在店内打包自家的各式点心，为即将到来的“三八”妇女节做好准备。这家起名为“岭南润酥糖”的手工饼店开张不到三个月，现阶段主打陈皮鸡仔饼。“我是江门人，用家乡的陈皮融入广式点心，如今将这份酥香带到老街、扎根老街。”

在正果老街，旧店铺在坚守的同时，越来越多新店铺加入，它们正以相互交融的形态，用最朴实的味道，将烟火气刻入每条街巷肌理，让老街景观更丰富、更有温度，集聚更高人气。

延续客流“爆棚”

更有信心守好品质

走进“蕃丰美食”店铺

室内宽敞亮堂、干净整洁

给人留下良好印象

“老街改造前，整间店铺很不起眼，

经过统一的整体升级改造，

客人都说环境变得很舒适，

吃起来也舒心。”

金姐点赞道

店面环境的提升，让金姐更执着于打造那口好味道。豆腐依旧要当天现磨，肉馅必须用最新鲜的，汤底仍是慢火熬足功夫……

她表示，改造与坚守并不矛盾，公共环境变好，品质与口碑得以延续，一定会让游客记住这里、再来这里。

这份坚守也得到了即时反馈。这个春节假期，金姐店铺客流量“爆棚”，其中不乏回头客。“真的没想到会这么旺！”金姐回忆，大年初一，整个老街游人如织，店内招呼的客人来了一波又一波。在固定员工的基础上，金姐还聘请了临时员工，后来前来游玩的娘家人和婆家人也齐齐帮忙。

“这个年虽然过得累，但心里还是甜滋滋的。”金姐乐呵呵说道，

自老街完成改造以来，店铺的营业额较以往提升了3倍。

即便春节过后，平日里的人流量也比以往好多了，今后更有信心经营店铺，让熟悉的街坊更愿意停留，也让远道而来的游客更安心品尝。

择老街新创业

小伙成“新正果人”

对于黄智鸿而言

在正果老街度过的2026年春节

意义重大——

他从一名音乐老师

转变成一家手工饼店的“主理人”

要知道，这仅仅用了一个多月

“这一定是跟增城、跟正果有缘。”

他说道

为何？事情还得从2025年12月说起。黄智鸿曾两度前往增城游玩，来过升级改造后的正果老街，内心创业的火苗自此点燃

。“我家在江门经营点心，老街的蛋散、油罩糍这些特色小吃跟我们的点心有相似之处，于是想着辞教职，来老街。”

说干就干，今年1月，岭南润酥堂正式开业。

春节期间，黄智鸿的父母从江门赶来陪着他：母亲帮着擀皮，父亲把关火候，一家三口在小小的饼店里，用最熟悉的方式，完成手艺的交接与情感的团圆。更热闹的是，假期里，江门的亲戚朋友听说他在这里创业，特地前来“探班兼游玩”。大家走过焕然一新的老街上，尝着他新鲜出炉的陈皮鸡仔饼，连连赞叹，“没想到正果这么舒服，老街这么朴实有味道，真适合生活。”

当然，最让黄智鸿开心的是，即便开业时间不到三个月，就有前来复购的游客。

“听他们说这些饼很好吃，真的很有成就感，也有信心让这份酥香飘得更远。”春节的繁忙过后，这位26岁的年轻创业者规划着下一步的方向。他准备在老街多开一间店铺，在延续家传手工技艺的基础上，逐步开发贴合年轻人口味、融入正果本地风物的创新点心，将手工饼店慢慢做成一个传承岭南点心文化、连接风味与记忆的品牌。“选择这里，不仅是开一家店，更是想扎根，做一份长久的事业。我已经把正果当成了第二个家，想用自己的方式为‘老街大家庭’添砖加瓦。”

反哺创业招商策略

商家“拎包入驻”获好评

从金姐提到的环境改善

到岭南润酥堂不足一月的“极速开店”

这背后

是正果老街升级改造的一大创新亮点——

反哺创业招商策略

推出“零租金+装修补贴+营收分成”的

招商政策

新模式的核心是“风险共担、收益共享”。运营单位不仅不收固定租金，还承担了统一的品质装修，极大减轻商户的创业压力。盈利后，双方再按营收分成。

“生意好，大家分得多；生意淡，我们压力也小。目标和运营单位完全一致——就是把店做好，把老街做旺。”金姐说，在新模式下，运营单位不只是管理者，更像是并肩作战的伙伴。“他们平时也会来店里转转，关心我们有没有困难，了解我们真正的需求。节假日一起策划活动，有问题随时协调解决，这让我们敢投入、敢拼搏。”

黄智鸿也有相似感受。“最初，父母听到我要创业做糕点，既高兴能传承家业，又担心转型是否适应，开店前特意过来老街了解过，最后说确实值得一试。” 黄智鸿表示，购入设备和原材料后，店铺就开业，这种“拎包入驻”体验和随时解决问题的响应速度，确实省时省心省力，让他得以更专注于品质坚守和产品研发，对未来也有了更多的期待。