滇南第一井：大坂井、薄博泉。
朋友们，现在我们来到的就是云南建水古城最有名、最有故事的西门大板井，也叫溥博泉。这口古井可不简单，它始建于明朝洪武年间，到今天已经有六百多年的历史了。在当地还一直流传着一句话：先有大板井，后有临安城。意思就是在建水古城还没建成的时候，这口井就已经在这里滋养着一方百姓。
大家可以看到，直到现在每天都有很多当地居民和游客提着水桶、拿着水壶来这里接水喝，这不是表演也不是景点摆设，而是建水人祖祖辈辈延续下来的生活习惯。
井边这些深深浅浅的凹槽都是几百年间井绳一点点磨出来的，每一道痕迹都是一段老故事，都是这座古城最真实的岁月印记。而这口井最神奇、最出名的地方就是它的水质。井水清冽甘甜，富含天然矿物质。最厉害的是用它做建水豆腐根本不需要加卤水，只靠这井水就能直接点成豆腐。这也是《舌尖上的中国》专门来拍摄的建水西门豆腐真正的灵魂所在。
用大板井水做出来的豆腐细腻软嫩、香气十足，烤着吃更是外焦里嫩，是别处绝对模仿不来的味道。一口古井六百年不枯，养育了一座城也成就了一道美食。
来建水一定要来大板井喝一口清甜的古井水，尝一块地道的建水豆腐，感受这座古城最温暖、最鲜活的人间烟火。