说起贵阳春天的味道

那一定是各种野菜啦

折耳根、蕨菜、野葱、香椿

……

贵阳人的春日限定美味

这份超全采摘攻略

赶紧收藏出发吧

↓↓↓

准备工具

️铲子：辅助挖掘野菜

麻袋或背篓：用于装野菜

⚒️镰刀：可以割取较长的野菜

手套：保护双手免受划伤或污染

️野炊：如便携餐具、野餐布、垃圾袋等。

最佳采摘期

✅香椿：3月-4月

✅蒲公英：2月-4月

✅野蒜：3月下旬

✅蕨菜/苦菜/苜蓿：2月-4月

✅灰灰菜：3月-4月

PART 01

上坝村

图源：一弯鲨

这里一直是贵阳挖野菜的热门地，苦蒜和蕨菜到处都是。

图源：青山烟雨、至幸

村子边还有一个很大的水库，有不少人在此野钓，可以带上炊具和食材，来一场惬意的野炊。

✅香椿、蕨菜、野葱

地址：贵阳市乌当区水田镇上坝村

️停车：停车坝

PART 02

霸王坡

图源：青山烟雨 至幸

抽空去霸王坡爬山徒步，不仅可以放松身心，还能带回来一箩筐的野菜。届时和家人登上观景台，观赏500余亩的油菜花田，金色的花浪层层翻滚，仿佛一幅流动的油画。

✅折耳根、蕨菜、清明草、柴胡

地址：贵阳市观山湖区霸王坡

️停车：观景台下有免费停车的空地

PART 03

永乐乡

想要寻觅春天的美味，不必远行，永乐乡就能满足你。在这里挖野菜，一挖一麻袋，根本停不下来。

✅野蒜、蕨菜、清明菜、折耳根

地址：贵阳市南明区永乐乡石猫猫村、米汤井

️停车：路边皆可

地铁转公交：2号线 见龙洞站 A口出

→109路（永乐乡政府方向）

PART 04

朱昌镇

朱昌镇临近百花湖，风景秀丽。在这挖完野菜，还能欣赏迷人的湖景。

✅折耳根、蕨菜

地址：贵阳市观山湖区朱昌镇麦乃村、黄桶大坡

️停车：路边皆可

地铁转公交：1号线 窦官站 B1口出

→白云102路（朱昌镇政府方向）

PART 05

九龙亭

在九龙亭，你可以一边徒步，一边收获路边隐藏的野菜惊喜。千万别错过在山顶看一场最美的夕阳，拍摄一组余晖浪漫大片。

✅香椿、蕨菜、野葱

地址：贵阳市花溪区久安乡九龙亭

️停车：路边皆可

地铁转公交：3号线 花溪公园站 A口出

→花溪-久安（久安中学方向）

PART 06

鬼架桥

漫步鬼架桥，可体验刺激攀岩，一路春光正好。山间野菜鲜嫩冒尖，随手采摘便是春日限定的山野鲜味。

✅野葱、清明草、竹笋

地址：贵阳市花溪区黔陶乡与龙里县交界处的一座天然石桥

建议自驾：导航到摆东河停车场即可

PART 07

高坡石林

在贵阳花溪高坡石林你可边观景边体验“打野”乐趣，满载春日自然鲜味。

✅野蒜、蒲公英、灰灰菜

地址：贵阳市花溪区高坡苗族乡石林

交通：自驾导航至高坡摆桑村/高坡石林

公交可到花溪车站转乘花溪→高坡中巴，抵达后打车前往即可

贵阳必吃春日野菜清单

✅折耳根（鱼腥草）

贵阳人的春日灵魂野菜，香气浓郁，凉拌、炒腊肉、做蘸水都是一绝。

✅ 蕨菜

春雨后破土而出，蜷曲如拳头，口感脆嫩无涩味，焯水后炒腊肉、清炒、凉拌都可以。

✅ 野葱（苦蒜）

葱香浓郁，自带山野清气，炒鸡蛋、煮面条、调蘸水，简单烹饪就鲜香味美。

✅ 香椿

春日贵族野菜，香味独特，香椿炒蛋、炸香椿鱼，是春日餐桌上的轻奢美味。

✅清明草

软糯清香，是制作清明粑的核心食材。

✅春笋

春笋是春天最鲜美的时令野味，脆嫩、清香回甘，富含膳食纤维。春笋去壳焯水去涩，可清炒、油焖、烧肉或炖汤，一口下去全是春日鲜香。

......

采摘安全小贴士

1.不认识的野菜绝对不采，避免误食有毒植物，新手可结伴老手同行。

2.避开马路边、化工厂、污水沟旁的野菜，易吸附重金属和污染物。

3.采摘时只掐嫩芽，不挖根部，让野菜可持续生长，文明采摘。

4.野菜回家后，清洗浸泡+焯水，去除涩味和杂质，食用更安全。

5.穿长袖长裤、防滑鞋，做好防虫防刺准备，山林间注意脚下安全。

春风暖，野菜香

这个春天

别错过贵阳的山野鲜味

带上小铲子和竹篮

奔赴山间田野

把春天摘回家

一口尝尽黔中春色

知知贵阳综合

编辑/刘婷 审核/王营 终审/曹钦永