咱们今天不摆玄龙门阵，也不说那打打杀杀。来摆一摆咱们四川乐山，那点与众不同的“怪”现象。大家都晓得，我们乐山有尊大佛，佛是一座山，山是一尊佛，那是镇守三江，保佑苍生。可你未必晓得，这方水土养出来的人，那脾气、那爱好、那吃法，才叫一个“怪”字了得！你要是第一次到乐山，保准把你惊得下巴都要掉下来。
这第一怪，叫做“大佛坐船才能拜”。
外地来的香客，买了门票进了景区，爬到佛脑壳上看一眼，以为就拜了真佛了？我跟你说，那叫看热闹！真正的乐山人拜大佛，那得去对岸的太阳岛，或者干脆租条小船，跑到江中间去。为啥子？坐在船上，远远望去，大佛稳坐如山，一整座山就是一尊佛，那气势，才叫一个恢宏！在船上点一炷香，磕三个头，三江水在脚底下流，大佛在面前微微笑，那个感觉，才叫到位！这叫“隔水拜佛，心诚则灵”嘛！
这第二怪，叫做“豆腐脑当早饭卖”。
北方的朋友就要问了，豆腐脑不就是甜水儿，就着油条吃的吗？错了！乐山的豆腐脑，那是“骨头汤打底，勾芡浓稠，牛肉汤汁浇上去，再加一勺子红油，最后撒上大头菜、花生米、馓子”。这一碗下去，哪里是豆腐脑哦，简直是一碗“压缩版”的满汉全席！乐山人早上起来，不喝稀饭不吃馒头，就爱整一碗滚烫的豆腐脑，再配个咔饼，那叫一个巴适！你要是问为啥子早上吃这么扎实？乐山人说了：早上吃得好，一天精神饱！怪吗？习惯了，就不怪了。
这第三怪，叫做“甜皮鸭子满街卖”。
北京有烤鸭，南京有盐水鸭，我们乐山有甜皮鸭！这鸭子做法讲究，先卤后炸，最后刷上一层秘制的麦芽糖糖液。出锅的时候，红亮亮的，油光光的，扯一块下来，皮是甜的，脆的；肉是咸的，香的。甜和咸在嘴巴里打架，最后握手言和，那个滋味，不摆了！乐山人走亲访友，提一只甜皮鸭；逢年过节，斩半只甜皮鸭；就是晚上看个电视，也要啃两个鸭脑壳解闷。所以说，这乐山城，那是泡在糖水和卤水里头的。
这第四怪，叫做“跷脚牛肉路边端”。
这道菜，发源于苏稽镇。最早是码头工人吃的下力饭。牛杂碎加上几十味中草药，在大铁锅里慢慢熬。那香味，飘出二里地。吃的人，往那矮桌前一坐，因为没有凳子，只能一只脚撑地，一只脚跷在横杠上，端着碗埋头苦吃。吃得满头大汗，喝得浑身舒坦。那股子牛杂的鲜味，混着药草的清香，你说它怪不怪？越是这种不起眼的路边摊，味道越是正宗！要想吃环境，去大酒楼；要想吃味道，就得找这种能把脚跷起来的地方！
这第五怪，叫做“西坝豆腐嫩得出水来”。
乐山五通桥有个西坝镇，那里的豆腐，那才叫一绝。嫩得像豆花，但又比豆花有筋骨。你用筷子去夹，轻了夹不起来，重了一夹就断，非得有点功夫才行。最绝的是，一个豆腐，能做出几百道菜，号称“西坝豆腐宴”。什么灯笼豆腐、绣球豆腐、熊掌豆腐，把一块豆腐玩出了花。外地人看了直呼神奇，乐山人微微一笑：这才哪到哪，我们这的豆腐，能让你吃出肉味儿来！
这第六怪，叫做“夜宵摊子比灯亮”。
乐山的夜生活，那是相当丰富。晚上十一二点，甚至凌晨两三点，街上最热闹的不是酒吧，是夜宵摊子。油炸串串、麻辣烫、钵钵鸡，灯火通明，人声鼎沸。特别是那油炸，把串好的牛肉、五花肉往油锅里一滚，蘸上海椒面、花生面，一口下去，油滋滋、香喷喷。乐山人说了：睡觉是给明天充电，吃夜宵是给今天续命。不吃饱，咋睡得着嘛！
这第七怪，叫做“厕所旁边把串串卖”。
这个最玄！乐山有些好吃的馆子，专门开在公厕旁边，或者名字就叫“公厕麻辣烫”。你千万别皱眉头，觉得不卫生。这是老乐山的一种“暗号”！酒香不怕巷子深，好吃不怕挨茅司。只要味道好，哪怕你开在九天云外，乐山人都能寻着味儿找过去，更莫说挨着厕所了。这叫接地气，懂不懂？味道巴适，一切都好说！
这第八怪，叫做“三江汇流不改色”。
乐山有三条大江：岷江、青衣江、大渡河。这三条江水的颜色，本来是不一样的，有的清，有的浑。可它们汇合在一起后，并不立马混合，而是在宽阔的江面上，形成一条清晰可见的分界线，清浊分明，各走各的道，要流出去好远，才慢慢融为一体。你说怪不怪？就像乐山人的性格，包容，但有原则；随和，但守底线！
这第九怪，叫做“美女爱吃麻辣烫”。
乐山的妹子，皮肤白嫩，身材又好。按理说，应该饮食清淡，保养皮肤嘛。错！乐山妹子，个个都是辣妹子。红油滚滚的麻辣烫，是她们的最爱。一边辣得“嘶嘶嘶”地吸冷气，一边拿着串串不肯撒手。你问她不怕长痘吗？她会白你一眼，然后骄傲地说：“我们乐山的水土养人，吃再多的辣，也不长痘！这叫天赋，羡慕不来的嘛！”
这第十怪，叫做“公交车像过山车”。
乐山是丘陵地带，城里有不少坡坡坎坎。有些公交线路，那开起来，简直跟坐过山车一样刺激。一会儿冲上高坡，一会儿俯冲下去，转弯的时候，全车人跟着东倒西歪。外地人吓得抓紧扶手，脸色发白。本地人稳如泰山，还在车上悠闲地剥着叶子烟。司机师傅的技术，那是在秋名山练过的！
这十一怪，叫做“会说乐山话，走遍天下都不怕”。
乐山话属于岷江小片，保留了很多古音，说话带着一股子辣椒味儿，铿锵有力，抑扬顿挫。外地人听着觉得像吵架，其实是在摆龙门阵。乐山人觉得，自己的方言最好听，最生动。比如说“干啥子”要说成“做啥（sua）儿”，说“没有”要说成“没（mo）得”。那股子独特的腔调，是乐山人的身份证，一开口，就知道是不是自家人。
这十二怪，叫做“城里处处见大佛”。
不是说城里到处都摆佛像哈。是说乐山人那种从容不迫、淡定自如的心态，像极了那尊坐了一千多年的老大佛。任你江上风浪再大，我自岿然不动。乐山人性格里，就有这么一股子“佛系”。天大的事，也莫得吃碗豆腐脑重要。日子再难，也要笑着过。这种乐观豁达，才是乐山真正的城市精神。
这十三怪，叫做“把把烧要数着卖”。
宜宾有把把烧，乐山也有类似的烧烤。但乐山人吃烧烤，那是相当精致。一根签签上，肉不多，就一小坨。一把一般是十根或者二十根，数着签签结账。大家围坐在小桌子旁，老板烤好一把，分给大家。吃的是个热闹，是个气氛。一口肉，一口酒，生活乐无忧。
这十四怪，叫做“冰粉里面放醋来”。
乐山的冰粉，那是夏天的一绝。手搓的冰粉，带着细细的小气泡，口感嫩滑。里面要加红糖水，要加各种水果，这都不奇怪。怪的是，还有一种“三鲜冰粉”，里面要放醪糟、小汤圆，还要滴几滴醋！酸酸甜甜，冰冰凉凉，解暑又开胃。外地人第一次吃，眉头皱成“川”字，尝一口之后，立马竖起大拇指：绝了！
这十五怪，叫做“锅盔夹着凉粉卖”。
锅盔是军屯锅盔，酥脆掉渣。凉粉是川北凉粉，滑嫩爽口。本来各是各的美味。乐山人脑壳一转，把它们合二为一！把刚出炉的热锅盔剖开，塞进去满满的麻辣凉粉。一口咬下去，热乎乎、脆生生、凉丝丝、辣乎乎，几种矛盾的感觉在口腔里爆炸。这种吃法，你不服不行！
这十六怪，叫做“春天桐子花开赛雪海”。
乐山有座山，叫“老乐山”，具体哪里暂且不表。每年春天，山上的桐子树开花，那白色的花朵，开得漫山遍野，远远望去，就像下了一场大雪，把整座山都染白了。当地人说，这是“五月雪”。花开花落，美不胜收。怪的是，这么美的景色，知道的人却不多，算是乐山人私藏的一个秘密。
这十七怪，叫做“乐山话里把鱼叫作鱼（儿）”。
你听乐山人说话，最有特色的就是那个儿化音。比如说“鱼”，他不说鱼，他说“鱼（儿）”，那个“儿”发得特别重，特别有韵味。还有“昨天”说成“色（儿）天”，“今天”说成“今（儿）”。这股子“儿”音，是乐山话的灵魂，也是识别真假乐山人的试金石。
这十八怪，叫做“来了你就不想走，走了还想再转来”。
这最后一怪，说的就是乐山的魅力。这里有美景，有大佛，有峨眉山；这里有美食，有数不清的小吃，有吃不厌的麻辣烫；这里的人，热情好客，豁达乐观。你只要来一次，就会被这座小城的烟火气所俘获。走的时候，肚子里装满了甜皮鸭和豆腐脑，心里装满了不舍。过不了多久，你又会想起那个味儿，又会想再转来！
这“乐山十八怪”，怪是怪了点，但怪得有理，怪得有味，怪得让人流连忘返。这正是：
三江水养百代人，
大佛脚下烟火深。
若问世间何所趣，
乐山城里走一程！