倚天屠龙记里赵敏有一句振聋发聩的爱情宣言：

我偏要勉强。

我觉得编辑部找选题也挺反骨的，没通高铁的小县城，没啥存在感的城市，我偏要去。

前段时间我去了

广东河源

，鸡腿省东北部的小透明市。逛吃一周后我发出灵魂三问，这么好玩的城市，在广东旅游城市里竟然排不上号。怎么会？哪能呢？不应该啊？

先看地图，河源靠近潮汕，

广深出发高铁不到1小时

，单程通勤的时间都能去河源玩一趟了。偏偏河源的周末人散车慢，不争不抢。唯一堵车的老城区路段，还是因为美食店扎堆，吸引了太多本地老吃家。

河源的水，大有来头。香港、深圳等4000万人口的饮用水，都来自河源，农夫山泉的生产基地也设在这里。河源有个万绿湖，被喊作“九寨沟平替”。我去了一看，吼，这不就是我们小浙的千岛湖吗。岛屿星罗棋布，湖水碧绿，多适合当手机壁纸。

据说每个河源人家里，都有几枚祖传的恐龙蛋。原因无它，一亿年前，河源就是

“恐龙妇产科医院”

了。白垩纪晚期‌的碳基生物，为什么喜欢在河源坐月子，我不知道。我只知道，如今河源市恐龙蛋化石博物馆里收藏着6000多枚恐龙蛋，居全球之冠。

如果对山啊、水啊、恐龙啊都不感兴趣，我觉得单是为了吃，也该来河源一趟。河源隶属于广东省，又是客家人的地盘，美食杂糅。我写过不少客家美食城市（赣州、龙南），对客家菜不能列入中国八大菜系这件事深表遗憾。

今天的文，是

河源美食攻略

。河源有不少“妈宝美食”的，比如五指毛桃鸡，比如紫金八刀汤，走出家门就水土不服了，娇气得很。大湾区的朋友也别眼馋江浙沪的湖光山色了（谁懂我们逢年过节就想往大湾区横冲直撞的牛劲），那么近那么美，周末去河源玩呀！

伟利餐厅

源城区永福西路275号伟利餐厅是河源老字号餐馆，做客家菜。这家店生意好得很，来店吃饭要赶早。我是周中一点去的，留给我的位置只剩下“拼好桌”了。

客家菜嘛，酿豆腐是必点的。客家人南迁后，发明出了饺子的另一种形态。用豆腐取代饺子皮，将肉馅填入其中。原本难入味的豆腐，吸饱了肉馅的汤汁，再经勾芡出锅，从内到外都活色生香的。这道菜用的是嫩豆腐，更考验厨子的颠勺的手法。

客家人也爱用薄荷调味，尤其喜欢把薄荷与牛杂组合在一起。薄荷在客家话中还有个奇怪的称呼，叫粉尘。伟利餐厅的粉尘牛三鲜，几乎是每桌必点。这道菜有在暗中和牙齿较劲，但又不是“死嚼不烂”的口感，牛黄喉脆，牛肚韧，再加上薄荷清爽的风味，越吃越上头。

另外，我觉得客家人都是米粉脑袋来的，整个河源都是米粉痛城。我在赣州龙南也吃过炒米粉，江西辣席卷口腔，唾液与鼻涕齐飞。相比之下，这家店的炒米粉调味更克制，但同样镬气扑鼻，爽滑弹牙，很推荐。

正宗紫金肉丸八刀汤

源城区河源大道与双下路交叉口东侧

众所周知，以县名打头的美食，都有点东西。一方水土，C位出道，摆在台面上的含金量。紫金是河源下辖的一个县，出了名的美食就是八刀汤。最地道的八刀汤肯定要去紫金县吃，但这家店的出品放在河源也不俗。

八刀汤是招牌菜品没错，但我首先想推荐这家店的五指毛桃鸡，完全是仙品。广东朋友对五指毛桃肯定不陌生，食药物质，可用作中药材，也能拿来煲汤，客家人则用它做焗鸡。河源的五指毛桃鸡好吃到什么程度呢？我会暗自扼腕，五指毛桃鸡该像椰子鸡一样出名才对。

端锅出的五指毛桃鸡香气霸道，鸡身金黄油亮。大概是因为鸡皮脂肪都被焗得七七八八了，吃起来完全不腻，还有五指毛桃特有的椰香和草药味。

“八位一体”的紫金八刀汤，也绝美。所谓八刀，就是选土猪的猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪小肠、猪腰、隔山衣、前朝肉八个部位，各切一刀。猪肯定不能是冷冻猪，不然吃起来膻。汤底加入了胡椒粉，辛辣提鲜，喝一碗汤能滋出一脑门汗来。

老友记肠粉王

源城区纬六东路众兴驴庄旁老友记肠粉王是河源早餐店的人气王。拳头产品是肠粉，另外也卖猪杂汤、猪杂米粉、蒸米粉等等。一碗汤配一碗肠粉，本地人过早标配。这家店环境也好，入座扫码点餐，很加分。

不同于广式肠粉的细腻爽滑，河源肠粉更扎实，有嚼劲。强推炸肉肠粉，炸肉外衣焦脆，淋上甜咸口的酱汁，很落胃。

杨梅小吃

源城区大同路1-4号对面河源还有不少客家小吃店，出名的有温记小吃、杨梅小吃、街边旺，小吃品种都大差不差，随缘选一家就行。

在这家店就“敞开钱包”点吧，把菜单滚一边，可能都用不了一百块钱，物价感人。推荐萝卜粄（煎的煮的都不错）、萝卜爽和黑芝麻糊。萝卜粄内有乾坤，馅料是萝卜丝、瘦肉和香菇。黑芝麻糊很老派，一尝就知道是实打实熬出来的。萝卜爽有点像酸嘢，酸辣开胃。后来我找了一家萝卜爽专门店，好吃是好吃，但没这家店做得出色。

还有一道很特别的小吃，叫老鼠粉。粉条短而粗，形似老鼠尾巴，从而得名。（那怎么不能叫泥鳅粉呢？）老鼠粉没给我留下太深印象，粉条的口感是弹滑的，但不怎么入味，有好吃的老鼠粉也欢迎推荐呀。

下角全记猪脚粉

源城区公园东路东北直街路口98号下角全记猪脚粉，也是开了十几年的老字号了，在老城翔丰商业广场的巷子里。

店里只卖三种粉，猪脚拼肉丸、肉丸、猪脚粉。汤粉嘛，精华都在汤底。店里架着一口大锅，米粉过汤捞起，盖上配料，出餐很快。这家粉店口味偏清淡，小料台有自制的酸菜辣椒葱酱，一等美味。加入小菜后，猪脚粉的风味都华丽升级了。

永亮潮汕绿豆饼

源城区源下角东北直街81号下角全记猪脚粉对面有一家老式糕点铺，吃完粉可以来这家店采买饭后甜点。

绿豆饼、南瓜饼都是现做的，味道嘛，就是小时候吃的古早糕点，重油重糖，高热量但好吃。刚出锅的南瓜饼软糯香甜，建议当天吃完，第二天返潮饼皮就软塌了。

娥姨萝卜爽

源城区老城老公园源城劳动局旁边上文说，吃了杨梅小吃的萝卜爽后，我又找了一家萝卜爽专门店，就是娥姨。这家店胜在sku多，有芭乐、桃子、青木瓜之类的水果，也有藠头、荠菜、白萝卜等蔬菜。

挑好称重后，老板会问要不要加芝麻、辣椒，偏甜口的朋友也可以让老板加点糖。这家店倒不是必吃店，买个五块十块的过过嘴瘾、帮助消化就行。

麦奇丰蛋糕

源城区大桥南路33号广东一带的老式糕点铺是真的多，麦奇丰是河源网红店，走之前游客都要打包一份带上高铁。额外提醒一句，麦奇丰周一闭店，不要跑空哦。

个人觉得这家店的天使蛋糕比鲍师傅好吃，有原味和海苔味的，更推荐原味。如图所见，糕体是扁平的，美乃滋酱能铺得更均匀，两端裹的肉松不多，一连吃五、六块也不会腻。

屋咖

源城区湖滨路12号河源也有自烘焙咖啡店，就是这家屋咖。门口画了涂鸦，普及世界各大咖啡产区。

河源精品咖啡店其实不多，数量少意味着卷不起来。但进这家店第一眼，看到了冰滴咖啡，能感觉到老板有在用心做产品。

本来想点手冲，想喝的豆子卖完了，又点了杯拿铁，我觉得中上水平是有的。每日一咖的朋友可以来这家店打卡。

其它推荐

正餐：志和饮食店、大水牛牛肚胱

小吃：温记小吃、街边旺

五指毛桃鸡：詹老大五指香鸡爪

旅行这件事众口难调，有人爱清净，也有人爱往热闹的地方跑，还有人喜欢开盲盒，到一个陌生的城市，走到哪算哪。

邻居潮汕光芒太盛，我来给河源拉拉票呀。无论是美食还是风景，这座城市都有她无可取代之处。

风和日丽的春天，来河源寻根寻味再合适不过了。

/交通住宿/

✈️飞机：河源目前没有机场，离河源最近的机场是惠州平潭机场，距离河源城区大概一个半小时车程。铁路：河源市区有2个火车站，河源站和河源东站。高铁出发，一般是到河源东站，距离城区大概半小时车程。Base广深的朋友去河源还是方便的，高铁不到1h直达。住宿：河源城区打车很方便，推荐住万隆城附近。