从平民蔬菜到顶流风景——油菜的逆袭

2026-03-15 08:22 旅游资讯 3 0

文/大道不空

昨日我刚去广富林拍了一通七彩油菜花，今日又收到各种关于油菜花的推文。一会是松江小昆山的万亩油菜开了，一会又是浙江覆卮山的千亩梯田，当然还有每年都会被无数人提及的江西婺源。

我也喜欢油菜花，不过却有个疑问冒出来，小的时候油菜花就很常见，不过那个时候似乎并没有多少人把“看油菜花”当成一种爱好或者旅游选择。那么，这个欣赏油菜花的风气是何时开始的呢？

自古以来，担当春日主角的多是桃花樱花之类，当然还有稍晚一些时候盛放的牡丹，那是“花中之王”。这些花或者雍容华贵，或者鲜美娇媚，捕捉了无数的眼球，也赢得了无数的赞誉。不过这油菜花却很有一些不同，它本是和农事、土地、菜籽油连在一起的作物之花，何以成了今日的春日顶流？

在明代之前，油菜花的地位其实很低。唐宋时期，它甚至算不上“花”，顶多是“花丛脞”——与红蓼、牵牛等野花杂花为伍。那时的诗人偶尔写到它，也不过是“桃花净尽菜花开”“平野菜花春”这样的偶然一瞥。

当时的油菜花在花界或者春季的地位，像极了《喜剧之王》里的“死跑龙套的”。

不过，时代在进步，欣赏的眼光也会进步。到了明清时代，油菜花渐渐获得了与桃李分庭抗礼的资本。诗人们开始说“老来不喜闲桃李，别约山僧看菜花”，也有人说“亦有蜂游将蝶戏，绝胜李白与桃红”。

最有趣的是，皇帝也成了油菜花的“粉丝”。乾隆对菜花情有独钟，《御制诗集》中写到菜花的作品超过四十首，他甚至以《菜花赋》为题考试士子。他在诗里写道：“黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油。爱他生计资民用，不是闲花野草流。”这话说得直白：我欣赏它，是因为它能养民，不是那些没用的闲花野草可比的。

明清时期，赏油菜花在江南一带已成民俗。苏州的南园、北园是著名的赏花地，顾禄在《清嘉录》里记载：“南园、北园，菜花遍放，而北园为尤盛，暖风烂漫，一望黄金。到处皆绞缚芦棚，安排酒炉、茶桌，以迎游冶。”——你看，那时已经有了“赏花经济”，有人在花田边搭棚子、卖酒茶，把握商机。

《浮生六记》里还有个动人的细节：沈复和芸娘想去南园看菜花，却苦于没有温酒的地方，便雇了个馄饨担子同行，对花热饮，成为佳话。这对清代“网红夫妇”的浪漫，至今读来仍觉可爱。

不过，那时的赏花终究是小众的文人雅事。真正让油菜花成为全民“顶流”的，是本世纪初的一场意外。

在江西婺源，一位摄影家拍摄的油菜花照片获得了国际大奖，传回国内后引爆互联网。照片里，白墙黛瓦的徽派村庄，层层叠叠的梯田铺满金黄，美得不像人间。无数摄影家涌进这个原本名不见经传的小城，婺源从此成了油菜花旅游的代名词。

在云南罗平，几乎同时发生了类似的故事。百万亩油菜花与喀斯特峰林相遇，平坦大地上千万山峰拔地而起，山下花海无边无际。1999年，罗平首开“油菜花节”先河，成为中国油菜花旅游的先行者。

这股风气愈演愈烈，自然也吸引了更多的地方开始关注这场“赏花经济”，不仅各个地方加大了种植油菜的力度，也加大了自家菜花景点的旅游宣传，现代科技也来凑热闹，将油菜花的品种不断更新迭代，现在竟然推出了五颜六色的“七彩菜花”。

哦，天，从来只知道菜花是黄的，偶尔出现一两朵白色的就算异变了，怎地，现在就连这最平民的油菜花，也开始变得富丽堂皇起来？

仔细想想，其实也不奇怪，这平民底色，可能正是油菜花最动人的地方吗？它本就是最普通的植物，古称芸薹，生于田野，长于农家，陪伴了中国人八千年——甘肃大地湾遗址里，距今七千多年的陶罐中就曾发现炭化的菜籽。它不像牡丹需要精心伺候，不像兰花需要幽谷深林，给点阳光就灿烂。这种“随遇而安”，这种与民生息息相关的“有用”，让它获得了最广泛的生命力。

花也好，树也好，其实中国人向来都喜欢讲究“实用”，油菜花不仅好看，还很实用，是非常给力的油料作物；而且油菜尚未老的时候，它的嫩叶以及细嫩的菜薹，都是可以做菜食用的，还挺美味。所以，这种又美味又美艳的花朵，到了今时今日，自然变得越来越受欢迎了。