这篇文章我写了两天，很纠结。

写公众号这么多年，很少有题材让我这么纠结。

为什么我会纠结？

因为最近，南宁的「硫磺八角」冲上了全国热搜榜。

让全中国都认识了广西八角，但是也让广西的八角被贴上了负面的标签。

通过这件事，我想让更多人的了解广西的八角、了解广西的香料，了解广西，但是又不想让大家被负面新闻影响对广西的印象。

所以，纠结了两天、思考了两天、写了两天。我想，这篇文应该可以客观、全面地把广西八角、广西呈现在大家面前了。

广西八角火上热搜却是因为…

要说广西的八角，我先带老铁们简单回顾一下为什么广西的八角上了全国热搜。

每年3.15消费者权益保护日，央视总会曝光一批不良商家或者一些不合格产品。

过去咱们年年看热闹，今年南宁意外上了3.15名单。

央视记者在南宁调查走访，

发现南宁的二氧化硫残留量超标的「硫磺果」在批发市场上可以轻易买到。

啥是二氧化硫超标？

二氧化硫就是咱们俗称的硫磺。用硫黄熏蒸八角是行业常用的加工工艺，可以降低加工成本，让八角看起来的色泽更鲜艳且更易储存。但根据国家相关标准，合法熏蒸八角有着严格的「剂量红线」。

硫磺熏蒸过的八角颜色鲜艳、更易保存，市场上更有竞争力，因此部分商家在熏蒸八角的时候往往容易超标。

当然了，消息一出，兴宁区政府立马发出情况通报，广西有关部门马上行动，对南宁的两家八角市场展开现场调查、对经营的商家八角样品进行抽样检查、落实食品监督主体责任等等。

广西八角产业面临一场暴风骤雨般的整顿不可避免。

广西八角背后的发展之痛

产业模式落后

可能有老铁要问了，那我怎么辨别熏硫磺八角和天然八角？

我帮大家整理好了：

一看。

无硫八角卖相往往没这么好看。用硫磺熏过的八角颜色不自然，非常鲜亮好看，颜色偏黄；

二闻。

闻起来有异味，或是是有化学药品的味道，甚至的酸性或是刺激性的硫磺味儿；

三摸。

无硫八角通常干燥，手感硬，质地较轻。熏硫八角用手摸起来有一些潮湿，或是掂在手里明显偏重。

四品。

优质八角口感甘甜，而硫磺八角口感发酸。

其实早在2020年广西就对熏硫磺八角进行规范，但是现实问题是六七成干的「硫磺果」每斤售价9元，而无硫八角则可能要15元以上，近一倍的价格差，让不少追求低价的采购商选择了前者。

硫磺八角屡禁不止的背后，是产业模式的滞后。

现在广西的八角种植加工仍以一家一户的分散经营为主。

面对现代化无硫烘干设备，单户农民无力承担投入，组织化烘干成本又远高于硫磺熏制。当硫磺熏制成为最「经济」的选择，超标问题便有了生存土壤。

经过这次曝光，广西的八角产业转型，迫在眉睫。

广西特产的隐藏王者——八角

八角在广西是什么样的存在？

如果问老铁们一个问题，广西的特产有什么，你们的答案是什么？

水果？甘蔗？山歌？米粉？山水风光？……

好像也对。

但是有没有一种能像北京烤鸭、五常大米、青岛啤酒、金华火腿……这样，一说这个地名就能让大众联想到广西，联想到南宁的特产？

没有，真的没有。

但是！

八角就是这个或许能让人记住广西的特产。

我给老铁们看一组数据。

中国是世界上

最大的八角出口国

；

广西是中国八角的主产区，

产量占全国的85%以上和全世界的75%；

广西素有

「世界八角之乡」

的美誉；

广西的那坡县、藤县、宁明县、金秀县、浦北县、德保县、苍梧县是

八角的优质产区

；

苍梧县、上林县、德保县、那坡县、藤县、防城港防城区、金秀瑶族自治县是

「中国八角之乡」

；

中国有8个

「中国八角之乡」有7个在广西

；

……

广西八角树 来源：崇左融媒

那么八角到底有啥用？

它不仅是红烧肉里那一抹浓郁的想起，还是卤味包里的灵魂，还是中药里的「明星」。

在中医理论中，八角性辛、温，归肝、肾、脾、胃经，拥有超越厨房的药用价值。

如果你平时怕冷、手脚冰凉、腹部满胀、食欲不振，八角就派上用场了。

从八角果提取的莽草酸是合成临床上有效防治流感病毒药物

「达菲」(磷酸奥司他韦)的重要原料。

八角还是香料原料，

提取的茴香油可用于香水、香皂、牙膏、化妆品等，赋予持久香气。还能驱蚊防虫、防腐，功能和用处很多。

而且广西生产的八角各有特色，品质很高：

那坡县

的八角色泽好、香味浓，

是广西八角的佼佼者；

藤县

的八角过兴达、色泽红、肉质厚、含油量高，

是世界上最好的八角品种之一；

玉林

的八角有大红八角和油脂八角两种，

以品质闻名；

德保

的八角颗粒饱满无杂质，香气浓郁持久，

是中国八角茴香油之乡；

……

广西的八角是值得冠上「广西」出品的底气，它可以和贵州茅台、安溪铁观音、阳澄湖大闸蟹、赣南脐橙一样成为广西特色的招牌产品。

而且不止八角，广西还有很多隐藏宝藏。

中国香料之都，广西真香

老铁们知道吗，中国是世界上唯一能大规模种植八角的国家。

而广西独特的地理位置——北回归线穿过的亚热带季风气候，雨热同期、土壤肥沃，恰好匹配八角、肉桂喜温喜湿的生长习性，造就了其远超其他产区的香气浓度与品质。

也因此，广西素有「香料植物王国」的美誉。

公开资料显示，世界常用的天然香料约有200种，广西特有香料植物多达65种，

八角、肉桂、罗汉果、茉莉花、金花茶均占据全球大半产量。

桂花、沉香、松香等产量则位居全国首位，

与广东、海南、云南、贵州、四川等地组成我国香料主产区，

集中了全国80%的香料资源。

素有「世界香料看中国，中国香料看广西」之称。

横州茉莉花产量占全国80%以上，占世界60%以上；

玉林市是「世界香料之都」，这里集散全国80%、全球2/3以上的香料；

广西的桂皮产量在全国占到70%以上；

肉桂产量世界第一；

桂花，单是桂林的桂花干品产量就超过1万吨，稳居全国第一；

白果产量全国第一；

茴油产量占全国的90%；

广西是全球沉香原料最重要的供应地之一，早在唐朝就成为贡品；

……

广西香料 来源：广西商务厅

广西山好水好，造就了秀甲天下的山水，也孕育出了世界级的香料和储量丰富的矿产资源（关于广西的矿产资源我也专门写文介绍过，老铁们可以点《大老虎落马，揭开广西矿产资源的秘密》）。并且广西还拿下了多个第一。

这段算送的

但是，令人惋惜的是，虽然坐拥庞大的香料产地资源，广西挣的却是辛苦钱。

一颗八角、一片桂皮从山林到市场，利润微薄。

比如广西的八角产量高品质好，主要的销售市场却在北方，这也就导致了八角的生产和加工不在一个地方，广西难以在八角产业上形成产业链优势，打响广西八角的品牌知名度。

这确实是一大遗憾。

好在，这几年柳州、玉林等地建起香料加工产业园，吸引上百家企业入驻，形成 「种植 - 加工 - 研发」的完整产业链。

值得欣慰的是，今年9月平陆运河通航，借着这个契机，广西的八角可以以更短的距离出海，走向全国、走向世界。

广西香料、广西八角的高光时刻来临或许只是时间的问题。