中国寻味记：火塘火锅。
这是只有在云南才能吃到的火锅，即便是重庆人也只能望锅兴叹。这个土锅就是味道比较好，就是我们好吃的身体才来这里聚。
在丽江的雪山脚下，寒冷被一道古老的智慧隔绝于屋外。纳西人的火塘从不只是一处炊点，它是家的心脏，跳动的火焰始终陪伴。这火焰如今在老火塘人家的黑陶锅中继续燃烧。
香格里拉的尼西黑陶锅身沉静如夜，以丰腴的猪油反复润养，用浓稠的米汤耐心熬煮，才渐渐褪去燥气，变得温润而通透。当土鸡与清泉在锅中相遇，烹饪回归至简的法则仅仅是一撮盐与文火慢炖的耐心，时间成就了一切。
炭火的热力透过陶壁温柔的唤醒鸡肉深藏的鲜甜，汤汁金黄浓郁，肉质细嫩不柴。这是火土时间与人类智慧共同谱写的味觉和弦。
然而火塘的慷慨不止于此，同一塘炭火之上，陶锅咕嘟的煮着故事，铁架上的烤肉则滋滋的唱着欢歌，再佐以一碟酸辣灵动的鸡豆凉粉，纳西的饮食哲学便在围坐与分享中圆满。
这方温暖的天地滋养的不只是身体，只要火塘还在燃烧，至亲至友便能围炉而坐。咫尺之间，暖意生生不息，便是人间最稳当的幸福。