今年全国两会期间，香港商报记者一句“想去周口喝碗胡辣汤”的小小心愿，意外引发全网关注。周口文旅随即喊话邀约，网友热情留言刷屏：“来西华，我请你！”
带着这份期待，香港商报记者李欣近日如约来到西华县逍遥镇。在逍遥古镇街头，西华县文化广电和旅游局副局长李杰热情相迎，两人像老朋友一样边走边聊，开启了一场“胡辣汤寻味之旅”。
从热气腾腾的老字号汤店，到记录百年传承的胡辣汤博物馆，再到现代化的胡辣汤产业园，一碗汤的前世今生在镜头前徐徐展开。香港商报记者李欣不仅品尝了地道风味，更感受到这碗汤背后的匠心与乡愁。
“一碗胡辣汤，藏着十几种料——黄花菜、木耳、枸杞、面筋……还有羊肉，都是店里现做现切的，真材实料。”西华县文化广电和旅游局副局长李杰向李欣介绍。
“从两会上的小小心愿，到千里赴约的温暖奔赴。这碗汤喝到的是味道，品到的是文化，感受到的是西华人的热情与诚意。”香港商报记者李欣感慨地说。
作为国家级非物质文化遗产，逍遥胡辣汤早已不只是早餐桌上的美味。如今，西华县拥有胡辣汤调料企业16家，全国4600多家门店，带动全县约20万人就业，年产值突破40亿元。从“路边早点”到富民大产业，一碗汤的蝶变，正是西华乡村振兴的生动注脚 。
西华县县委书记马昭才表示，下一步将持续深耕胡辣汤非遗文化，推动“一碗汤”与文旅深度融合，让这碗中原味道香飘更远、走向世界。
周口广电融媒体记者 李俊杰 西华台 高佩 荆贺敏
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