我们的云南米线之旅，绵延几千公里，尝过了昆明豆花米线、蒙自过桥米线、玉溪鳝鱼米线，中途绕道建水草芽和石屏豆腐，终于来到了元阳，这里有独一无二的红米线。

红米线源于元阳梯田特产的红米稻谷，三月插秧、十月收获，是哈尼族先民驯化的古老稻种，由族人世代耕种。

壮丽的梯田背后是一个民族的史诗，哈尼族的祖先是游牧于青藏高原的古羌族，因躲避战乱而一路南迁，最终定居哀牢山，凭借勤劳、坚韧与智慧开垦出连绵19万亩的梯田，被列入世界遗产名录。

我们到时恰逢春耕，当地人引山泉灌溉，天光水影间尽是青青秧苗，层层叠叠，波光粼粼，美如幻境。

像在景迈山一样，我们避开旅游景区，沿着山路随意开，路边偶遇一位大爷，乐呵呵招收手意我们摇下车窗：“顺着这条路开下去，风景比隔壁收门票的景点还好看，只要走20步路就能看到啦！”

就当好玩儿，扫了大爷的二维码，开进村看到墙上刷着标语：发财致富靠自己！他们做到了。

沿途可见古朴山村生活，老奶奶穿着哈尼族的土布衣裳，银币当纽扣，老爷爷赶着犁地的水牛慢悠悠回家，日落而息。

太阳下山了，我们也要找地方吃米线了，住在土锅寨村，就近找了家干净的不知名饭店。

梯田的红米线，不似平原的丰满，而是山地的细瘦，淡淡粉红色，独有悠远气息，汆烫出来加红油辣子和老腌菜，特别一缸本地杂酱，菌子和五花肉一起熬，脂香裹挟菌鲜，令红米线散发奇秀的山光水色。

又试了梯田稻花鱼，大概因为水域狭小，鲫鱼生得也小，只有巴掌大，刺硬细又多，一盆鱼汤给了足足十条，我们笑说比吃刀鱼还累。

不知什么原因，梯田里的鱼类，刺都很扎嘴，油炸泥鳅的骨头把舌头都刮疼了，有趣是它的配菜——外青内白的杆儿是芋头杆，煮到芯子软烂，缕缕细须嫩芽是臭菜，云南春天的野菜，再加哈尼族人漫长发酵的臭豆豉，莫名臭烘烘的，好像洗手间的门没有关好。

浩荡湖泊产藕，没想到梯田池塘也有，身材细短孔也小，加老腌菜大火炒出来，脆生生的，别有风味。

树花类似地衣，蓬松又细碎，一丝丝脆中带弹，大油炒出来，韭菜叶吊香。

本地没有葡萄酒，好奇试了元阳黄酒，红米送到江苏丹阳去酿，送我入梦乡。

第二天早上，我们不舍美丽的梯田，绕着又开了一圈，整个山谷弥漫着玫瑰色晨雾，空气中还有好闻的木本香气，问本地人种的什么树？姑娘答的方言我听不懂，这未解之谜也构成了梯田的魅力……而我们的米线之旅还在继续！