阳春三月，北相集上走一遭

□张春喜

阳春三月，万物复苏，咱运城这地界儿，风一吹，盐湖的春天就漫出来了。要说这春日里最惬意的事儿，那必须是——赶一场北相大集！

逢二五八，春集开场

这北相镇，老辈子传下来的规矩，逢农历二、五、八就是起集的日子。阳春三月，天儿不冷不热，集上那叫一个热闹！一条街从头走到尾，少说也有几公里，摊位一家挨一家，满满当当。你听那吆喝声：“新摘的白蒿嘞！”“刚出炉热乎的油酥饼！”——此起彼伏的，比春日暖风还让人上头。

春味儿，从舌尖上冒出来

赶北相集，不咥一碗羊肉胡卜，那你算白来了。大铁锅慢炖的羊汤，熬得奶白奶白的，飘着一层油花。老板麻利得很，羊油爆香葱白，码上羊肉片子，舀一勺滚汤，滋啦一声，那香味能飘出半条街。最后放饼丝，大火加持，出锅前撒把香菜葱花——喝一口汤，美得直咂嘴！

要说阳春三月最稀罕的，还得是那新挖的野菜。绿莹莹的白蒿、荠菜，直挺挺立在筐里，带着泥土的潮气。买一把回家拌点面粉蒸一下，再加点盐搅拌均匀，一口下去满是春天独有的清爽。

还有那黍面油糕，现炸现卖，在油锅里翻腾着，皮儿金黄焦脆，咬一口，里头是枣馅的、豆馅的，甜得人心里美滋滋的。凉粉炒馍、韭菜盒子、豌豆糕……各色美食摊位让你直流口水，满满的人间烟火气。

赶集人，春意浓

你看那赶集的人，有骑电动车来的，有开小轿车来的，还有从太原、北京专门开车回来的。从福建来的游客头一回赶咱这集，走一路吃一路，竖起大拇指说：“运城人民太亲切了！这些特色饮食，出了运城可体验不到！”

集市上最动人的，就是那份热气腾腾的“吃相”。赶集的人们或蹲或站，吃得满头冒汗。有个在太原上班的小伙，端着一碗羊汤蹲在路边，喝得满头冒汗，嘴里念叨着：“就这一口，想了整整一年！城里啥都有，就是没这个味儿，没这个热闹劲儿。”你说这叫啥？这就叫乡愁！

逛完集，赏春去

吃饱喝足了，咱顺道还能去舜帝德孝文化旅游景区逛逛。沿鸣条岗蜿蜒而上，舜帝陵古柏苍翠间，到处都能看到“春”在肆意生长。花开成海、草木葱茏，用烟火气打底，用春色收尾，才算不辜负这大好春光。

老集新风尚

如今的北相集，跟往年不一样了。镇上在街道边上划了停车位，赶集的车有地方停了。市场监管所的人来回转悠，查查秤够不够斤两，看看肉新不新鲜。集上还多了些稀罕物件——车厘子、进口香蕉，以前哪见过这些？现在年轻人回来了，就认这个。传统和洋气搅和在一块儿，倒也别有一番滋味。

北相这集，几百年的老传统了，一代一代传下来，越赶越红火。它不光是买东西卖东西的地方，更是运城人联络感情、寻找乡愁的根。那一句句“来了？”“吃了没？”“便宜点么！”的乡音，比啥都好听。

所以说，阳春三月，不管你在外头混得多好，记着回北相赶个集。那热腾腾的烟火气，才是咱河东人最踏实的日子！

作者：张春喜

责编：张国平

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