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旅行｜泰国

瓦洛洛市场（Warorot Market） 是清迈历史最悠久的老牌市集，至今仍在热闹营业—— 从日常家居必备品到地道街头小吃，在这里几乎能找到所有想要的东西。

泰国北部这座非官方首府，与繁华喧嚣的曼谷截然不同，处处透着悠然闲适。

这座群山环抱的城市拥有730年悠久历史，境内坐落着约300座寺庙；如今，其静谧的背街小巷车流稀少，远不及南部城市那般热闹。而此地愈发值得造访的另一大缘由，便是日渐声名鹊起的地道美食。

13至18世纪，泰国北部由兰纳王国（Lanna Kingdom）统治，也由此孕育出独具一格的饮食文化。受缅甸、老挝等邻国风味影响，这里的菜品咸、甜、酸口感鲜明，且常常将多重滋味融于一道菜中。

无论是充满历史底蕴的市集、接地气的街边小店，还是新晋崛起的创意餐厅，都能品尝到这些特色美味。

沿着穿城东部而过的萍河（Ping River）悠然漫步，是开启一天时光的惬意方式。不妨前往清迈门市场（Mueang Chiang Mai Market），这里的摊位摆满向日葵与兰花，生机盎然；随后过桥抵达龙坤瓦杰餐厅（Lung Khajohn Wat Ket）。

这家小店风格朴实，主打椰奶猪肉花生卷（khao kriap pak mo）——裹满猪肉与花生的面皮浸在椰奶中，高高堆叠着等待外送。

顺路探访瓦杰卡拉姆寺（Wat Ket Karam）也十分值得，寺内一座佛教佛塔被无花果树与荔枝树环绕，清幽雅致。

清迈境内散落着约300 座可供探访的寺庙，其中便包括坐落于老城区内的洛莫利寺（Wat Lok Moli）。

再次过桥，便来到清迈最古老的瓦洛洛市场（Warorot Market）。当地人常来此采购各类家居用品，而你此行的核心目标，是品尝昌莫伊塔迈粿汁（Guay Jub Chang Moi Tat Mai）。坐在餐厅的塑料矮凳上，来一碗鲜香热辣的米粉汤，内里满满都是猪肝、香肠与烤猪肉，滋味十足。

清迈周边盛产咖啡豆，当地咖啡选择繁多，足以让人挑花眼。在清迈被城墙环绕的核心区域老城区，可以落座纳里德克拉昂维恩咖啡馆（Naree De’ Klang Vieng）的宁静露台。这家咖啡馆由女性服刑人员打理，是当地改造帮扶计划的一部分。

也可以试试阿卡阿玛咖啡（Akha Ama Coffee）；这家极简风格的咖啡馆以裸砖墙与水泥柱为特色，由当地阿卡山地部落成员创立，始终与本地农户深度合作。

漫步老城区，你定会遇见纪念兰纳君主的三王纪念碑（Three Kings Monument），以及毗邻而立的历史博物馆。不远处便是当地最负盛名的寺庙群帕辛寺（Wat Phra Singh Woramahawihan）。不妨驻足片刻，欣赏寺内的花砖地面、手绘壁画，还有数尊金光璀璨的佛像。

寺庙北侧是洛莫利寺（Wat Lok Moli），这是另一座雕刻精美的古寺，入夜后灯笼次第亮起，景致尤为动人。

在清迈，想吃到一碗难吃的咖喱面几乎是不可能的事—— 这可是这座城市最具代表性的牛肉咖喱米粉。

夜幕降临，清迈的街头满是对美食的期待，一餐又一餐的烟火滋味就此拉开序幕。从洛莫利寺出发，步行片刻便能抵达昌普克市场（Chang Phuak Market）。去找寻那位戴着牛仔帽的女摊主吧，她的摊位出品的猪脚饭风味绝佳，搭配腌菜与酸辣醋酱，口感层次丰富。

也可以搭乘嘟嘟车（tuk-tuk），前往能氏泥窑烤猪店（Neng’s Clay Oven Roasted Pork）。尝尝招牌脆皮烤猪，在暖黄的荧光灯下，搭配一份清爽的咸蛋玉米沙拉，解腻又美味。

若胃口仍有余地，便向南走到昌康路（Changklan Road），品尝清迈最具代表性的咖喱面（khao soi）——这道牛肉咖喱米粉据传由中国穆斯林商人传入，整条街都因这道美食闻名，随便选一家品尝，都不会让人失望。

若想体验更正式的用餐氛围，可前往玛黛慢鱼厨房（Maadae Slow Fish Kitchen）品尝泰式鱼沙拉，餐厅致力于扶持本地渔民，践行可持续捕捞理念。

也可以提前预订黑匠手工厨房（Blackitch Artisan Kitchen），这里的品鉴菜单深挖泰北本土风味，大量运用发酵食材打造创意料理。

撰文：Hannah Summers

编译：Arvin

校对：Arvin

版式设计：Arvin

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