跑马拉松，咥蘸水面，逛农科城。4月10日，2026杨凌农科城马拉松蘸水面品鉴暨文旅促消费活动，在陈小寨蘸水面一条街启动。杨凌示范区党工委委员、管委会副主任张小明出席。
活动现场，发布了促消费信息，对区内景区景点及特色路线作了推介。来自区内的高校专家、餐饮人员等，纷纷拿出看家本领，精心展示杨凌蘸水面制作绝活。
杨凌蘸水面历经岁月演变，在形态、口感、技艺上不断创新。为贴合大众口感，面条既有薄款爽滑入味，也保留经典宽面劲道豪迈；色彩也从最初单一的白色面条，衍生出红色的血麦面、绿色的菠菜面等，色香味俱全，适合年轻人的猎奇和多样性需求。面对追求健康的人群，则推出了减糖、控脂的功能性面食。
如今，杨凌蘸水面以灵活形态走进更多餐桌，让这道关中美食在传承中焕新，用一碗面的百变模样，留住烟火乡愁与地道风味。
科技在面，功夫在蘸，灵魂在蒜。杨凌蘸水面不同于其他地方特色面食，从小麦面粉选用，油料蔬菜辅料，到制作加工工艺，都饱含着杨凌科技元素。
杨凌的育种专家们致力于由“吃饱”到“吃好”，再到吃得健康的探索。“我们培育的‘西农836’和‘西农838’制作的面制品，不仅口感佳，能带来更优质的味觉体验，而且有利于延缓消化和控制血糖升高，让爱吃面的人可以一饱口福。希望杨凌蘸水面插上科技的翅膀，走的更高、更远，走向世界舞台。”西北农林科技大学教授李学军说。
随着多年来的传承和创新，蘸水面已成为杨凌饮食文化的一道“金字招牌”。“政府各职能部门持续发力，用‘一碗面，一座城’的理念，助推杨凌蘸水面产业化发展。杨凌蘸水面馆总计已经超过120家，产值超过5000万元，从业人员上千人。”陕西省文旅厅非遗智库专家、杨凌民俗文化研究会会长左文革说。
萨饶赋来自巴基斯坦，目前在西北农林科技大学学习。“做杨凌蘸水面很有趣！我要把在中国学到的蘸水面制作技艺带回我们国家去，让更多的人品尝到中国的美食。”萨饶赋说。
据了解，本次活动为期三天，由中共杨陵区委、杨陵区人民政府、中国建设银行杨陵区支行联合主办。期间将组织游园赚“银票”兑蘸水面、蘸水面文化展演体验、特色农产品产销嘉年华等特色活动，通过以面为媒、以赛聚势，擦亮杨凌蘸水面特色品牌，激活文旅消费新动能，推动农文旅商深度融合，助力杨凌经济高质量发展。
