杭州:一座被西湖养大的温柔都城

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杭州的名字,也换过好几次。

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秦朝叫钱唐,南朝叫钱塘,隋朝改成杭州。“杭”字是大禹治水时“舍航登陆”的意思——大禹在这里弃船登岸,“航”和“杭”相通,所以叫“杭州”。

这个名字用了一千四百多年,没再变过。但杭州真正成为“杭州”,不是靠名字,是靠一条江、一个湖和一条河。

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杭州建城的历史,可以追溯到秦朝。

秦始皇统一六国后,在灵隐山脚下设了钱唐县,这是杭州最早的行政建制。那时的杭州还在山脚下,离西湖还有一段距离。

真正让杭州起来的,是隋朝。隋文帝开皇九年(589年),废钱唐郡改杭州,州治迁到凤凰山脚下——就是今天杭州城南的位置。隋炀帝修大运河,杭州是运河的最南端。

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从那时候起,杭州不再是钱塘江边的小县城,它变成了江南水运的起点。船从杭州出发,沿着大运河一路往北,可以直达北京。

地理底子:江、湖、河、山四样俱全

杭州的地形,用一个词概括:山水之城。

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东边是钱塘江,江水从西南往东北流,在杭州湾入海。钱塘江不大不小,能走船、能灌溉,但不泛滥。西边是西湖,原本是钱塘江的一个海湾,泥沙淤积之后成了一个潟湖。湖不大,但足够美。

北边是京杭大运河,从杭州一路通到北京。南边是丘陵,凤凰山、吴山、宝石山、孤山——山不高,但给这座城市添了起伏。

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杭州的位置,有四大优势:

第一,有江。钱塘江是浙江的母亲河,上游的货物顺江而下到杭州,再转运河运往北方。

第二,有湖。西湖给杭州添了灵气,也调节了城市的小气候。

第三,有河。大运河把杭州和北方连在一起,杭州成了江南的物流中心。

第四,有山。不高不陡的山,刚刚好让人爬一爬、看一看。

古人对杭州的评价是:“江南忆,最忆是杭州。”翻译成大白话:江南的好地方很多,但最好的还得算杭州。

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西湖边的烟雨和茶香

吃:西湖醋鱼。草鱼煮熟,浇上糖醋芡汁,酸中带甜,鱼肉嫩滑。还有东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡、宋嫂鱼羹、葱包桧、定胜糕——杭帮菜讲究“清淡、鲜嫩、咸中带甜”。

喝:龙井茶。西湖龙井是中国十大名茶之首,产在西湖西边的狮峰山、龙井村、梅家坞。明前茶最金贵,一片叶子在水里舒展开,豆香扑鼻。杭州人喝茶不是“品”,是过日子。

逛:西湖。苏堤、白堤、断桥、雷峰塔、灵隐寺、岳王庙——苏轼修的堤,白居易修的堤,白娘子许仙相遇的桥,镇压白蛇的塔,济公出家的寺,岳飞安葬的庙。西湖不是湖,是一本翻不完的书。

走:运河边。拱宸桥、小河直街、大兜路——京杭大运河的最南端,老杭州的味道。运河边喝茶、散步、看船,比西湖清净得多。

看:钱塘江大潮。每年农历八月十八,钱塘江大潮最大。潮头从杭州湾一路涌上来,在盐官、萧山一带形成“一线潮”“交叉潮”。杭州人从小就知道:“八月十八潮,壮观天下无。”

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这种地理环境,养出了什么样的人?

杭州人是江南的“温柔派”。西湖的水、运河的船、龙井的茶,养出了一群不急不躁的人。

杭州人说话软。吴侬软语,调子轻,尾音往上翘。外地人听杭州话,觉得像在唱歌。杭州人自己没觉得,但确实比北方人说话慢半拍。

杭州人讲究“体面”。不是攀比,是不愿意丢份儿。出门要收拾利索,吃饭要点得体面的菜,做事要做得漂亮。老杭州人特别在意这个。

杭州人会过日子。春天去龙井喝茶,夏天去宝石山乘凉,秋天去满陇桂雨闻桂花,冬天去断桥看残雪。杭州人把四季过成了诗,不是矫情,是祖上传下来的习惯。

杭州人也硬气。别看杭州人表面温柔,骨子里有股倔劲。岳飞的“精忠报国”刻在岳王庙里,也刻在杭州人的心里。抗战时期,杭州人没有投降,钱塘江大桥炸了也不给日本人用。

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历史上的几个关键节点

钱唐建县(公元前222年)

秦始皇统一六国后,在灵隐山脚下设钱唐县。杭州有了第一个名字。

运河通杭(公元610年)

隋炀帝修大运河,南端到杭州。杭州从一个小县城变成了江南水运的枢纽,“咽喉吴越,势雄江海”。

吴越国都(907年—978年)

钱镠在杭州建立吴越国,定都杭州七十多年。钱镠保境安民,疏浚西湖,修建海塘,杭州从一个州城变成了国都。

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南宋行在(1138年—1276年)

金兵南下,北宋灭亡。宋高宗逃到杭州,把杭州升为临安府,作为“行在”(临时首都)。此后一百多年,杭州是中国的政治、经济、文化中心。马可·波罗来过,说杭州是“世界上最繁华最美丽的城市”。

西湖疏浚(历代)

白居易任杭州刺史时,修了白堤,疏通了六井。苏轼任杭州知州时,疏浚西湖,用挖出的淤泥堆成了苏堤。明清两代,地方官持续治理西湖。西湖不是天生的,是一代一代人修出来的。