一点保山-芒市-瑞丽-腾冲一线上吃到的东西推荐。 1️⃣ 保山板桥镇：金瓢牛肉馆 这一行最喜欢的店，就是新鲜到顶。位置在镇上，保山市区过去走高速大概15分钟，毫无环境，国道边偶尔会闻大车尾气。一人食蛮友好，可以选N种肉拼一斤出来，我拼了三花趾、雪花、吊龙和毛肚，连毛肚都是奶香奶香的，最后这一桌正好100块，这物价没话说… 2️⃣ 保山市区：排骨圆子米线（新闻路 这一碗在我的云南米线排行里可以放前三，猪肉做出了牛肉的香。肉丸子其实不是我特别into的食物，但好处是米线的汤是丸子汤，你完全能喝出来那种只有丸子这种肥瘦相间的碎肉组合熬出来的汤的那种清浊适当的鲜味——不是纯肉汤的蛋白质乳化的鲜，是丸子汤带着点零散油星又不在汤内部厚重的鲜。 3️⃣ 瑞丽畹町：火烧肉米线 这家店就在畹町国门斜对面，那种最不起眼的什么生意都做的国道小饭馆（因为还卖盖浇饭，我点的烧肉也不是那种专做火烧肉米线的店现烧的——推荐它的点就在这里，它的烧肉是冷的，但烧出了一种东北的熏肉的感觉，那个烟熏的味道极好，同时因为是放了一段时间，肉本身带点风干，很有韧劲越嚼越香，而且肉的肥瘦配比也好。反正这一趟吃了不少火烧肉米线，我自己是觉得这一家不现烧肉的「缺点」反而让它比那些专门店更好吃。 4️⃣ 瑞丽市区：畹赛傣味烤猪 人类对于脆皮猪的追求是超越文化的——我说的。瑞丽这边的它是皮肉分离的，皮的部分就是皮但是肉我其实没吃出来具体是哪个部位，相比于广式乳猪或者烧肉的特色是腌菜膏蘸料，还有另外一种发酵蘸料具体是什么我也不太清楚（我不太吃得惯，这家的点菜方式是去锅里看中哪个点那个。 5️⃣ 瑞丽市区：缅泰特优茶餐厅 去不了缅甸于是尝下食物，这个餐厅颇有槟城那种茶室的味道，简单的粉面、碳水类甜点、各种茶和咖啡；我点了一个缅甸油面我很喜欢，拌面的味道主要来源于那个炖肉，炖肉的口味是介于中式红烧和东南亚沙爹/香料中间的一个状态；另外招牌的酥饼加生奶我个人觉得一般，因为它的生奶不是炼乳，甜度不太够会觉得那个鸡蛋油饼有一点点蛋腥味；瑞丽吃到的香蕉鸡蛋粑粑我很喜欢，把鸡蛋作为一种甜味馅料搭进脆皮碳水里，绝美糖油混合物。 #旅途中的美食 #云南菜 #小众美食打卡地 #保山美食 #瑞丽美食 #滇西南 #缅甸菜 #傣族菜 #一人食