在新疆，除了应接不暇的美景，还有各种各样的奶制品，奶酪包、奶皮子、奶疙瘩、酸奶……口感绵密、浓稠，品类多样，根本吃不过来。
新疆地处“黄金奶源带”，奶制品口感醇厚、香气浓郁。
在新疆，牛奶从不只是用来喝的，会吃懂吃的新疆人，把牛奶做成了“花”。
新疆优质的奶源，来自于自然的馈赠。
河流淌过广袤草原，水草丰美，滋养万顷草场。
夏天，牛羊在草场上无忧无虑地奔跑；秋天，牧民们开启浩浩荡荡的“转场”，使得新疆的牛羊一年四季都没有机会“减肥”，胖得很可爱。
很多奶制品原料都是直接从牧民手里收购，节省了运输时间，更大程度保留了鲜奶本味。
在新疆，牛奶、羊奶、马奶、驼奶，被“解构”成了酸奶、奶疙瘩、奶皮子等食品，一口下去，满足感爆棚。
▫️干噎酸奶
生牛乳发酵后冷萃过滤，质地扎实得像奶砖，立勺不塌、倒扣不洒，空口吃绵密不噎人，冷藏后像低糖乳酪，搭配巴旦木、葡萄干巨香，幸福感拉满。
▫️奶疙瘩/奶枣/奶包子
新疆的奶制品小零食种类很多，由鲜奶发酵熬煮、滤水风干而成，紧实耐存、奶香浓郁，是饿了时的“能量宝”。
▫️奶皮子
鲜奶慢火熬煮，反复扬沸让奶香充分挥发，待表面渐渐凝结出一层金黄厚实的奶脂，晾凉后收缩成紧致的奶皮子。
奶皮子自带蜂窝状纹理，吸满了鲜奶的精华，不管是直接吃，还是泡在奶茶里，都是绝配。
▫️酸奶粽子
香甜软糯的粽子加上奶香浓郁的酸奶，酸与甜完美碰撞，可以说是“相见恨晚”。
自制酸奶质地较为浓稠，但一进口就会直接在唇齿间化开，奶香萦绕在口中，那种纯天然的酸爽让人好感倍增。
▫️玛洛什
玛洛什是一种纯牛奶冰淇淋，配料堪称极简，只有牛奶、鸡蛋、糖，奶香浓郁，入口即化。
塔城地区的玛洛什尤其出名，夏天街头人手一杯。
▫️奶皮子/酸奶啤酒
别被名字吓到——这不是黑暗料理。
奶皮子啤酒入口绵滑，回味有淡淡的乳酪香。酸奶啤酒酸甜清爽，气泡细腻，像在喝一杯会冒泡的乳酸菌饮料。这两者都是新疆年轻人的“新宠”，新奇又好喝。
△还有各种各样奶味十足的甜品
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从草原鲜奶到匠心美味，新疆的奶制品，是自然的馈赠，是新疆人的智慧，更是
新疆味道
的鲜活注脚。
来新疆吧，吃一口浓浓奶香，让这抹来自天山的甜润，留在舌尖、记在心间。
茶芭蕾、葡萄树、正飞鲜奶、牧民人家
