上海半岛酒店很高兴地宣布，逸龙阁在2026沪苏浙米其林指南中荣获米其林一星殊荣。这是逸龙阁连续第十年荣登米其林餐厅榜单，进一步巩固了其在餐饮业中的重要地位。
逸龙阁以精致粤菜而闻名，是上海半岛酒店打造高端餐饮体验的重要里程碑。餐厅的整体装潢灵感源自三十年代显赫华商巨贾的府邸设计风格，巧妙融合了复古韵味与现代雅致，尽显非凡格调与深厚文化底蕴。逸龙阁自开业以来一直坚持传统粤式风味，匠心呈现精致的菜肴与各式点心，为宾客带来非凡的味蕾体验。中餐行政总厨张嘉健先生拥有逾三十载的餐饮行业经验，对粤菜有着独到而深刻的理解。作为一位坚持传统、技艺精湛的粤菜大厨，张师傅擅长选用高品质的时令食材，对经典菜肴进行全新诠释，同时忠于呈现食材的原汁原味，赋予菜肴独特的魅力。
逸龙阁的经典菜肴包括
鱼汤堂灼东星斑
，广东沿海城市海产丰富，海鲜一直以来亦是粤菜中的精髓所在。经过鱼汤轻烫的斑球，充分吸收了汤汁的精华，搭配上时令精选的什锦菌菇，香气四溢。东星斑肉质雪白细腻，鲜甜滑嫩，与鲜菌菇的爽滑口感相得益彰。
上汤焗波士頓龙虾
以经典粤式烹饪方法呈现龙虾的鲜美本味。甄选肉质饱满的波士顿龙虾，以浓郁上汤焗制，使虾肉充分吸收汤汁精华，鲜甜弹嫩。搭配金黄酥脆的脆米，与醇厚汤汁相互交融，口感层次丰富，让人回味无穷。
琵琶鸽腿酿鲜鲍
融合传统工艺与巧思，将整只鲜鲍鱼酿入乳鸽中，风干以锁住原汁原味。鲜鲍鱼充分吸收卤香，鸽腿肉质细嫩且外皮酥脆，脂香丰盈。
上海半岛酒店将一如既往用心创作，持续探索传统烹饪技艺与创新理念的融合，严选食材，坚守半岛的高品质标准，为饕客呈现精致佳肴。期待在厨师团队的带领下，再创辉煌佳绩。
责编：Sylvia
