青石板路载千年商脉，暖锅氤氲聚八方宾朋。当安徽“古道行”文化探访之旅第二站的脚步踏上徽杭古道，一口热气腾腾的“千人一品锅”正悠慢散香，荤素分层码放、文火慢炖入味，既有胡适先生曾用来款待中外宾客的雅致底蕴，也有绩溪百姓宴请亲友的烟火温情，这道承载着非遗记忆与民俗风情的徽菜，不自觉间成为此次活动留给人们关于味道、文化、乡愁的生动印记和绵绵向往。

作为镌刻着徽商精神的传奇之路，徽杭古道承载着“无徽不成镇”的徽州商脉，更是入选“中国体育旅游十佳精品线路”的徒步胜地。此次安徽“古道行”第二站以徒步为纽带，打破传统文旅模式，将文化讲解、直播互动、NPC沉浸式演出与古村落夜游深度融合，而这桌“千人一品锅”，正是活动“以小见大”的生动注脚——它不仅是一场味觉盛宴，更是串联起古道特色、徽菜文化与全域旅游的重要纽带。

一品锅，这道发源于绩溪上庄镇的非遗美食，又称“胡适一品锅”，每逢四时八节、婚丧嫁娶，都是当地人家餐桌上的必备佳肴，层层食材取自绩溪本土山林田园，寓意团圆兴旺，文火慢炖的技法尽显徽菜火功精髓，梁实秋曾撰文盛赞其“味道好极”。如今，这道传统美食早已超越餐桌本身，成为绩溪徽菜的一张闪亮名片，更是绩溪县“十乡百碗 千店万厨”徽菜美食工程的生动实践——此次“千人一品锅”盛宴所用食材，均来自绩溪本地徽菜原材料生产加工基地，由徽菜省级非遗代表性传承人、江淮杰出工匠张光顺精心烹制，完美诠释了绩溪徽菜“从田间到餐桌”的全产业链闭环。依托“金徽厨”劳务品牌优势，绩溪已构建起集种养、生产、加工、销售于一体的徽菜全产业链，850家县域内徽菜馆遍布城乡，全产业链产值达43亿元，而“千人一品锅”正是这场产业升级的鲜活展示，让每一位参与者在品味美味的同时，直观感受绩溪徽菜的品牌力量、产业活力，更读懂“十乡百碗千店万厨”工程如何让民间味道变身富民产业。

此次绩溪“古道行”活动精心打造“徽杭古道+仁里”“一日双境”特色动线，白天，参与者沿徽杭古道徒步，在12公里或20公里的旅程中，偶遇守关卒、账房先生等NPC，在互动中聆听徽商故事，在山水间感受生态之美；夜晚，转场拥有近1500年历史的仁里古村，徽菜民宴沿春日田野铺开，承载千年绩溪记忆的非遗美食，将古道的山野灵气与徽菜的匠心底蕴巧妙串联，游客与村民共享的团圆盛宴，让参与者在味蕾体验中读懂徽州文化的厚重与温情。春日美食香气与古村夜色交融，烟火游龙、灵动鱼灯、星空音乐会轮番上演，让“古道+夜游”的体验模式落地生根，也让徽韵文化的别致在沉浸式体验中愈发浓郁。文旅赋能产业融合，它一头连着田间地头的食材供给，绩溪本地农户种植的鲜笋、腌制的咸肉、手工制作的豆腐包，通过宴席实现从农产品到旅游商品的价值跃升，有效激活“后备箱经济” 消费动能，古道风情、徽菜文化与乡村发展在热气氤氲中实现同向奔赴。这种“嘉宾深度讲学+沉浸式NPC互动+非遗参与”的三维体验，让每一位参与者都能从“旁观者”变为“参与者”，在品味美食、漫步古村的过程中，深度感受徽杭古道的历史地位与文化价值。

美食为媒，古道为桥，文旅兴县。这口热腾的“千人一品锅”，不仅串联起绩溪的美食与文化，更深度绑定徽菜产业发展，折射出此次“古道行”活动的深层意义——探索“古道+”多元融合模式，推动文旅与徽菜产业同频共振、高质量发展。“古道行”活动推动“线上+线下”消费闭环，直接带动绩溪本土食材、景区旅游、特色文创产品走俏，古道沿线的农家菜馆、民宿、特色市集人气爆棚，让“徒步流量”实实在在转化为“消费增量”。通过直播镜头，“千人一品锅”的制作技艺、徽菜原材料的培育过程、绩溪“十乡百碗”的丰富美味与“千店万厨”的街头烟火同步呈现，既扩大了绩溪文旅的知名度与影响力，也让绩溪徽菜品牌走向全国，拉动全域旅游与徽菜产业双向赋能，为群众提供更多增收机会，经济效益与社会效益双赢。据不完全统计，本次赛事不仅点燃徒步热情，更带动当地文旅消费显著增长，活动期间累计吸引周边游客超3万人次，让古道沿线农家乐、民宿迎来客流高峰，活动当日入住率超90%，直接拉动餐饮、住宿、文创产品消费超300万元，37家商户联动优惠，有效激活县域消费市场，为乡村振兴注入强劲动能。

青石板路依旧蜿蜒，一品锅香始终绵长。此次安徽“古道行”第二站徽杭古道徒步活动，成功解锁“古道+美食+文化+旅游”融合新场景，既让千年徽商精神在徒步中得以传承，让绩溪徽菜文化在品味中得以传播，更让生态、文化、美食与文旅深度融合，为千年古道注入新的生机与活力。未来，随着“古道+”模式的持续深化，这口承载着绩溪烟火与文脉的一品锅，将继续见证徽杭古道的新生，让更多人走进绩溪、读懂徽韵、爱上古道。(汪秀云)