四月一到，走在合肥的大街小巷，总能时不时飘来一阵清甜香气，这是合肥人再熟悉不过的槐花香。一闻到这股味儿，合肥人的“打槐花”基因立马就被激活了。

合肥人的春日“槐花DNA”动了

春日槐花盛放，不少合肥市民手持竹竿、挎着篮子，兴致勃勃地参与一年一度的“打槐花”活动中。这项延续多年的春日习俗，既是合肥人与自然的温情互动，也勾起了无数人记忆深处的“槐花味道”。

在社交平台输入“合肥打槐花”，相关帖子便刷屏而来，氛围感拉满。“这里的槐花很多，根本采不完”“这种含苞待放的槐花，做菜吃最香了”“外婆做的槐花炒鸡蛋，是我童年春天最难忘的滋味”……网友们的热情分享与真切感慨，让这份与槐花相关的春日美好在网络间快速传递。

槐花虽美别乱摘

线上的热闹也延伸到了线下，合肥环城公园成为市民“打槐花”的热门点位之一。据悉，环城公园在建园之初，就精心保留了数千株刺槐，基本分布在环城公园马路两侧。每到花季，洁白的槐花挂满枝头，美不胜收。

然而，近期，有少数市民为采摘槐花，在环城公园内做出诸多不文明行为：有人徒手攀折槐树枝条，有人用竹竿、镰刀等工具敲打树冠，更有甚者爬上树干肆意采摘。这种野蛮采摘的行为，不仅严重破坏了公园的景观美感，更对树木生长、城市生态造成了诸多危害。

从生态保护来看，槐树是环城公园重要绿化树种，在净化空气、涵养水土、调节气候、维护生态平衡中作用显著。从安全角度来看，攀爬树木、站在护栏采摘时极易发生坠落摔伤，使用工具敲打还可能伤及自身与路人。且公园绿化树木会定期喷施药剂，槐花易有农药残留，采摘食用存在健康风险。

因此，为了自身安全和健康着想，建议广大市民前往菜市场和超市等地购买经过严格检验、符合食用标准的槐花。记者注意到，合肥多家超市有鲜槐花售卖，价格约为每100克10元。

这些人慎吃槐花，别贪嘴

据合肥市第二人民医院急诊科副主任医师季流介绍，常见的可食用槐花为洋槐，又名刺槐，其花朵呈白色，香味清甜。而部分观赏性槐花，如国槐、红花槐等，可能含有微量生物碱或农药残留，误食后容易引发头晕、恶心等中毒症状。所以，在不确定槐花品种时，建议不要随意采摘食用。

同时，槐花中含有草酸及少量鞣酸，生食可能会刺激肠胃。对于爱好食用槐花的市民来说，建议将槐花焯水后再进行烹饪。另外，槐花的膳食纤维丰富，过量食用容易导致腹胀、消化不良，所以单次食用建议不超过100克。如果槐花出现腐败、发霉的情况，可能会滋生黄曲霉素，切勿食用。

特殊人群在食用槐花时更需谨慎。槐花中含有花粉及植物蛋白，可能会引发皮肤瘙痒、皮疹、呼吸道水肿等过敏反应。建议这类人群首次少量试吃，观察24小时无异常反应后再正常食用。由于槐花性凉，脾胃虚寒者以及孕妇、婴幼儿需要控制食用量，以免诱发不适。

若市民在食用槐花后出现头晕、呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，请立即停止食用，并保留剩余的槐花样本，随后尽快就医。

槐花家常吃法安排上

槐花是春日里独一份的天然鲜味，经简单烹制就能化身槐花炒鸡蛋、槐花饼、槐花饺子等多款美味，一口便尝尽暮春的清甜。

槐花炒鸡蛋

把洗净的槐花倒入打散的蛋液中，加少许食盐充分搅匀。热锅凉油，待油温升高后倒入蛋液，快速翻炒至完全熟透即可出锅。

槐花饼

将槐花洗净沥干，加入面粉与搅匀的蛋液，加适量清水调和成细腻面糊。平底锅刷上一层薄油，倒入面糊摊平，小火慢烙至两面金黄即可。

槐花饺子

槐花洗净控干水分，与猪肉馅、葱姜蒜一同拌匀，再加入喜欢的调料制成饺子馅。包好下锅煮熟，咬上一口，鲜香四溢，满口都是春天的味道。

文字：庄文倩

图片：来源于网络