泗水：泉林虹鳟鱼
虹鳟鱼属世界名贵鱼种，对水质条件要求极高，栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，适宜生活温度为12－18℃，并对水中溶氧要求高，低于4.3毫克/升时会出现“浮头”开始死亡。泉林虹鳟鱼产自于以泉林泉群为主的活水之中，泉水清澈无染，温度保持在14—17℃
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诸泉之冠：泗水泉林
在山东省泗水县城东25公里的陪尾山麓，有一风光秀美、气候宜人的游览胜地，这就是泗水泉林。古籍《读史方舆纪要》和《山东运河备览》称此泉林为“山东诸泉之冠”。北魏郦道元所著《水经注》中描述泗水泉林为“五穴吐水、五泉俱导，各径尺余”。