美食推荐：丽江肺片、铁板素牛排、胡椒猪肚制作方法

将牦牛肉切成大块，与牛舌、牦牛心、牦牛肚一起洗净，入锅加八角、山柰、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜、盐、花椒面、味精、酱油，掺入清水淹过牦牛肉，大火烧开，转小火卤至肉而不烂，捞出晾干，切成大薄片。