新重庆-重庆日报 首席记者 张亦筑

蛇年春节是申遗成功后的首个春节，2月3日，记者了解到，这个春节假期，在西部科学城重庆高新区，国家级、市级和区级非物质文化遗产代表性项目亮相大街小巷，频频“出圈”，让人们感受到更浓的年味。

位于白市驿镇的邑福宽汤干锅鸡杂旗舰店，自正月初三复工营业以来，不论是中午还是晚上，生意都十分火爆。鸡肠、鸡胗、鸡心等鸡内脏为原料，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等，浓浓的泡椒味征服了众多食客的味蕾。

刚端上桌的泡椒鸡杂。雷键 摄

如今，这一锅美食，还有了非遗的加持——去年12月，“邑福”泡椒鸡杂制作技艺被评为了重庆高新区非物质文化遗产代表性项目。

“我们对传统鸡杂的做法进行了大胆改良。”该店老板詹骏南说，精心挑选的各种鸡内脏按比例混合，先放入滚烫的油锅中过油煎炸，直至表面呈现出金黄。紧接着，加入醇厚的鸡油与馥郁的青花椒油，以慢火炖煮。在这过程中，各种食材的味道相互交融渗透，不仅让鸡杂完整保留了原本的鲜香，又不失脆爽。

“我们就是本地人，平时就经常来吃。春节亲朋好友回来，想到这个是白市驿的特色，所以也带他们来尝尝。”在店内吃饭的老顾客杨先生说。

舌尖上的非遗，还不止于此。春节假期，“金凤糖画”区级非物质文化遗产代表性传承人石德彬也在各种迎新春非遗民俗活动中摆起了摊。手持铜勺，舀适量糖液绘制糖画，凭借精湛的手法，飞快地将勺中的糖液挥洒在大理石板上，不一会儿，“金蛇狂舞”的图案便活灵活现地呈现在石板上。

石德彬正在制作“金凤糖画”。受访单位供图

据介绍，“金凤糖画”肇始于辛亥革命时期成都糖画，成都糖画肇始于明朝中期，清朝嘉庆道光时期达到鼎盛，流传至今逾500年，而糖画也在金凤镇沉淀百余年，成为一些当地人农闲时的谋生手段。去年12月，“金凤糖画”也被评为区级非物质文化遗产代表性项目。

“糖画不仅是一门技艺，更是一种文化符号，是人们儿时的甜蜜记忆。”金凤镇相关负责人表示，依托九凤山大力推进农文旅融合发展，传承和弘扬非物质文化遗产，如今，“金凤糖画”已经成为当地的一张名片。

此外，好听好看的非物质文化遗产代表性项目也受到群众热捧。

自除夕以来，在走马古镇民情茶馆（万寿宫），走马故事会每天都在上演，一直持续到正月初七，邀公众感受走马镇民间故事的文化魅力。

走马故事会。雷键 摄

据介绍，“走马镇民间故事”是流传于走马镇的地方传统民间文学，2006年被评为第一批国家级非物质文化遗产代表性项目。目前，走马镇共搜集民间故事目录1.3万余个，已采录的故事1.2万余个、民间歌谣3500余首、谚语4000余条，以及歇后语、俗语等4000余条，记录各类文字资料850余万字，并发掘出国家一级演员吴文等国家级、市级和区级民间故事家群体300余人。

“我们是第一次来走马古镇，在古香古色的茶馆里，喝一杯清茶，听几个故事，挺有意思的。这个非遗春节，一家人过得有滋有味。”市民王女士说。

“截至目前，重庆高新区共拥有非物质文化遗产代表性项目47项，其中国家级1项、市级5项、区级41项，包括民间文学、传统戏剧、传统美术、传统医药、传统技艺等类别。”重庆高新区相关负责人表示，接下来，重庆高新区还将进一步做好非遗的保护和传承，加快推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展。