去年冬天的哈尔滨，算是火出了圈，火到让全国人都亲切地称之为“尔滨”，火到让本地人都直呼“陌生”。

有新京报数据统计，2024年元旦三天假期，哈尔滨累计接待游客304.8万人次，旅游总收入59.1亿元，达到历史峰值。面对泼天的流量，宠粉的尔滨恨不得把所有家当都掏出来接待客人的阵仗，什么给豆腐脑放糖、给冻梨摆盘、请鄂伦春族出山待客……让全国游客在哈尔滨有较高的获得感和满意度。

本以为随着冰雪消融，尔滨的热度也会慢慢散去，没想年中的中国俄罗斯博览会，大批俄罗斯帅哥美女闪现哈尔滨中央大街，让哈尔滨再度爆火，还顺便把哈尔滨特色餐饮“名片”之一的秋林格瓦斯送上了“出圈”风口。

融合了东方血脉和西方风韵的饮料——秋林格瓦斯，以面包为原料，经乳酸菌、酵母菌，36小时以上发酵制成的奇妙味道，不仅是东北人的童年记忆，如今也是世界各地游客到哈尔滨旅游时必打卡的特色之一。

随着寒意渐浓，冬季的脚步悄然临近，尔滨很快又将以令人叹为观止的冰雪景观重回流量巅峰。如果你想在今年冬天来一趟哈尔滨，建议跟带上一瓶秋林格瓦斯，以原汁原味的尔滨玩法，沉浸式感受冰城的独特文化底蕴和百年历史变迁。

打卡百年文化馆 感受尔滨历史

“不到中央大街，等于没来过哈尔滨！”在这条百年老街上，不仅林立着巴洛克、新艺术运动等风格的建筑，遍布俄式餐厅，更坐落着多家承载城市文化记忆的展馆。

而在中央大街与西六道街交口处东北角，一个“有味道”的展馆则格外引人瞩目——秋林格瓦斯百年文化馆。

拥有百年历史的秋林里道斯集团在百年老街中央大街上建立了这家品牌文化馆，立体式地呈现了秋林格瓦斯的产品诞生、品牌成长以及一款现代健康饮品的原料工艺和产品特色，不仅讲述了哈尔滨的百年历史，也展现了中央大街的异域风情。

格瓦斯是俄罗斯饮食文化的灵魂，距今已有一千多年的历史。1900年，随着中东铁路的修建，大批欧陆资本家、商人和实业家纷纷涌入哈尔滨，给这个新兴城市带来了产品、工艺，更带来了充满市场生命力量的品牌。

其中就有一个叫伊万·雅阔列维奇·秋林的俄罗斯商人，到哈尔滨建立了秋林洋行（秋林集团的前身）。他从家乡带来了传统饮料格瓦斯以及格瓦斯酿造工艺，并以自己的名字命名，自此格瓦斯与哈尔滨结下了不解之缘。上世纪许多尔滨家庭都懂得自酿格瓦斯，人人都熟悉那面包般的香气和酸甜清爽的味道。

仅十几年的时间，哈尔滨就从一个散落的漁村迅速崛起，成为“绾欧亚交通之枢纽，局华洋商埠之重心”的新兴国际大都市。而秋林公司也在十九世纪三十年代后期，几经辗转沉浮，多次易主。1953年，经中苏协商，秋林公司正式改为国营商业企业。

经历了国内最早的跨国企业（洋行）到国营企业再到民族品牌的转变，秋林格瓦斯承载着这座城市的集体记忆与情感寄托，也见证了城市的兴衰起伏。沿着秋林的发展轨迹，游客亦可深刻感受大时代下哈尔滨的发展脉搏。

文化馆内还展示了格瓦斯发酵工艺，在了解一个个俄式大列巴是如何变成金黄的格瓦斯饮料后，就可以到窗口品尝一杯鲜酿格瓦斯了。

相比其他地区不同的酿造工艺，秋林格瓦斯以纯正俄式大列巴（面包）为发酵基质，并经乳酸菌、酵母菌双菌株混合发酵而成，具有独特的面包烘烤香味，透亮的金黄色泽，酸甜爽口、醇香浓郁的口感，轻盈的雪顶气泡，更贴近俄式正宗原始的口味。

文化馆的鲜酿格瓦斯则是通过密封发酵，抽真空灌装，对产品进行最大化保鲜处理，提供3天内最佳饮用口感。发酵面包液加浓40%，使成品口感更细腻，让你体会到浓浓的面包焦香在口腔中混合、跌宕，入喉回味悠长。

沉浸式的体验方式，让枯燥的历史知识变得生动有趣。在跨越百年的味蕾享受中，或许你也感同身受地记住了这段历史。

带着格瓦斯逛尔滨 体验正宗东北味

在哈尔滨这座被誉为“东方莫斯科”的城市里，不仅有着浓郁的俄罗斯风情，还藏着令人垂涎三尺的美食。

尤其是当室外低至零下二三十度时，在室内美美品尝着新鲜出炉的锅包肉、铁锅炖、地三鲜、蘸酱菜、俄式西餐……硬菜带来的碳水与脂肪碰撞，是属于东北冬天的浪漫。

但面对一天八顿的饕餮进食，这份浪漫也会变成“甜蜜的负担”，此时无论是想吃点蔬菜水果还是喝点小酒消消食，估计肠胃都找不到缝儿，因此懂行的东北人都会备上一瓶秋林格瓦斯，浓郁的麦香和独特的酸甜滋味，让肠胃减压不少。

为何尔滨人喜欢用格瓦斯作为“佐餐伴侣”？这个秘密最初是由一千多年前的俄国人意外发现的。而秋林格瓦斯则采用优质小麦，经过二次老面醒发，手工揉制，做成大列巴面包，切片后经过二次烘烤，变成苏克力（面包干），然后再添加乳酸菌、酵母菌双菌种进行48小时缓慢发酵，浸泡过的面包液中会产生大量益生菌代谢物，对肠道机能产生积极作用。肉过三巡，炫下半瓶，这些益生菌伺机而动，解腻消食，让你又能再战一锅！

以秋林经典格瓦斯为例，采用低糖配方，独有的烘烤面包的香气，焦而不糊；轻盈的雪顶气泡，清爽又有着些许冲劲，让你享受快乐口感的同时，无惧糖分负担。

格瓦斯虽有着与啤酒近似的金黄色外表，酒精含量却小于国家规定的0.5％，符合非酒精类饮料标准，是很好的啤酒替代饮品，既满足了养生局小酌一下的愿望，聚会尽兴，也不影响开车。

大快朵颐享用正宗东北美食的同时，再搭配“国民饮料”格瓦斯，这才是原汁原味的尔滨生活方式。

在传承百年工艺的同时，保留传统风味的基础上，秋林格瓦斯也不断推陈出新，融合低糖、无糖、0脂等健康配方，推出全麦格瓦斯、黑麦芽格瓦斯、蜂蜜格瓦斯、百香果格瓦斯、生格瓦斯等不同风味，满足新生代消费者对于健康和潮流的个性化追求。

黑格瓦斯选用黑麦芽+乳酸菌发酵，天然零热量的甜味剂——赤藓糖醇作为代糖，不参与糖代谢和血糖变化，也不会造成龋齿，不仅孩子、孕妇、减肥的人都可以饮用，糖尿病人也可以适量饮用~0添加蔗糖，0添加色素，0脂肪。

生格瓦斯则以36小时发酵时间，更少的含气量，0脂肪、低糖、低能量，打造更生爽独特的口感。

丰富选择，老少皆宜，考虑各种人群的健康需求，秋林多元的产品线，也正与尔滨文旅掏心掏肺的待客之道不谋而合。

2024年的冰雪季即将来临，哈尔滨准备了100万平方米的冰雪大世界迎接来自世界各地的客人，中央大街、圣索菲亚教堂、阿列克谢耶夫教堂……一切和冰雪相关的美好都将在冰城呈现，在欣赏冰雪艺术、感受不同国家风情的同时，别忘了带上秋林格瓦斯。

无论是与朋友分享，还是独自品味，沉醉在秋林格瓦斯的世界里，享受大列巴在时间催化下发出的沙沙气泡声，感受属于哈尔滨的浪漫与豪迈，这一刻哈尔滨的城市记忆也凝固了下来。下次再买秋林格瓦斯的时候，渐渐模糊的哈尔滨记忆就会再次浮现，让快乐始终伴随左右！