从中国大陆一路向西，

不断地深入陆地，

水汽在也随着来往山川的阻挡，

变得越来越少。

若问大部分水汽最后能够落脚的地方，

估计只有这里。

而这个地方，凭一山之隔，

在茫茫荒漠之中，

建造中国大西北的“江南水乡”。

而这座隔绝水汽的大山

便是贺兰山。

贺兰山 图源：宁夏文化和旅游

在地理课本里，

贺兰山的意义被清晰标注。

它横亘于银川西部，

南北绵延200余公里，

南端延至黄河北岸中卫市，

北端抵达乌海市。

贺兰山 图源：宁夏文化和旅游

贺兰山属石质中山，

东隔山麓洪积冲积倾斜平原，

与富饶的黄河冲积平原遥遥相望，

水汽在此得以留存；

西由山麓洪积冲积倾斜平原

逐步过渡到沙地与沙漠，

将干旱与荒芜阻挡在西侧，

宛如一道坚实的屏障，

抵御着沙漠的东侵。

贺兰山下的西夏陵 图源：宁夏文化和旅游

贺兰山就是一座名副其实的“天然水塔”。

它是中国河流外流区与内流区的分水岭，

以贺兰山山脊线为界，

东侧归入黄河流域，

滋养着阡陌纵横的农田；

西侧则属于阿拉善内流区，

尽显干旱地貌的苍凉。

黄河流经宁夏平原 图源：宁夏文化和旅游

同时，

它还是季风气候

与非季风气候的分界线，

与阴山、祁连山、巴颜喀拉山、

冈底斯山一同勾勒出

中国的200毫米年等降水量线，

划分出湿润与干旱的鲜明界限。

贺兰山 图源：宁夏日报客户端

01

一山一河 共建银川

贺兰山的存在，早已超越了地理界限，

更承载着厚重的历史情怀。

南宋抗金名将岳飞在《满江红》中挥毫写下“靖康耻，犹未雪。臣子恨，何时灭。驾长车，踏破贺兰山缺”，一句豪迈诗句，让贺兰山成为家国情怀与英雄壮志的象征，赋予这座山脉跨越千年的精神力量。

贺兰山下风光 图源：宁夏文化和旅游

而在银川本地人心中，贺兰山有着更亲切的称呼——“父亲山”。它像父亲宽阔的胸膛，默默拦截着西伯利亚的凛冽寒风与腾格里沙漠的滚滚黄沙，为东侧的土地撑起一片安宁。

盛夏6月，站在贺兰山风景区的高处俯瞰，宁夏平原的风光尽收眼底，稻田连片、湖泊星罗棋布，“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”的千古诗句，在此刻有了最具象的注解。

银川平原七十二连湖 图源：新华社记者 冯开华

若说贺兰山是这里的“父亲山”，

那黄河无疑是滋养这片土地的“母亲河”。

黄河在这片广袤的土地上流淌了数千年，用甘甜的河水滋养着万物生灵。它曾多次改道，每一次改道都在这片土地上留下深深的印记，形成了200余处大小不一的湖泊。

鸣翠湖 图源：鸣翠湖景区

这些湖泊星罗棋布地镶嵌在银川平原之上，大型湖泊更是不计其数，湖面波光粼粼，微风拂过泛起层层涟漪，景色宜人。

也正因如此，银川才有了“古有‘七十二连湖’，今有‘塞上湖城’”的美称，成为西北干旱地区中难得的水乡胜景。

银川 图源： 人民网

湖泊与湖泊之间、

湖泊与河流之间相互连接，

水系纵横交错，

织就了一幅天然的塞外水乡画卷。

塞外水乡 图源：宁夏文化和旅游

行走在银川的水渠旁，仿佛能翻阅一部跨越千年的治水史——从秦渠、汉渠、汉延渠、唐徕渠，再到大清渠，这些以朝代命名的水渠，跨越了2000多年的时光，将黄河之水源源不断地输送到“凤凰城”的每一个角落。

秦渠 图源：宁夏文化和旅游

据统计，银川共修建了14条引黄灌溉古渠，主要支渠达38条，配套的支斗渠更是多达千余条，形成了一个庞大而精密的水利网络。这些水渠在银川市境内的总长度高达323千米，贯穿整个城市。

引黄河灌溉 图源：宁夏文化和旅游

正是得益于这2000多年来

持续不断的修建与维护，

如今银川市每年213万亩耕地的灌溉用水

得以充分保障，

让这片土地始终保持着勃勃生机，

成为塞上江南一颗璀璨的明珠。

02

一座离开了“羊”就没味道的地方

大自然对银川的馈赠，从不只限于这200多座湖泊，更是贺兰山下数不尽的草场。

据统计，银川市可利用的天然草场面积达461.88万亩，如此辽阔的草原，自然成为牛羊的理想栖息地，银川也因此成了“羊的天堂”。

滩羊 图源：宁夏文化和旅游

一方水土养一方人，各地的美食风尚总与当地的生活环境紧密相连。当羊爱上鲜嫩的牧草，人自然会爱上肥美的羊肉。

在银川，关于“羊”的美食种类繁多，从手抓羊肉、碗蒸羊羔肉、葱爆羊肉，到羊盘缠、羊肉泡馍、羊杂碎、胡辣羊蹄，这一连串的菜名，足以让人感受到银川人对“羊”的深厚情感。

各种羊肉菜肴 图源：人民网

手抓羊肉

能排在银川美食第一位的，

毫无疑问仍是羊肉，

而鲜嫩多汁的手抓羊肉，

堪称银川人对“羊”最崇高的致敬。

手抓羊肉 图源：人民网

“烹羊宰牛且为乐”，手抓羊肉常用于年节庆典等重要场合。

选取羊肋骨切成长条，放入锅中加入香料慢煮，煮好的羊肉肥瘦交融、不柴不腻，搭配盐醋食用，一口下去香气四溢，余味悠长，尽显肆意洒脱的人生滋味。

手抓羊肉 图源：宁夏文化和旅游

羊杂碎

若想跟随银川人体验地道生活，

那早起的第一顿美食

必然是羊杂碎，

它是刻在银川人DNA里的早餐记忆。

羊杂碎 图源：银川文旅

早上一碗羊杂碎乘着热气还未消散，顺着碗边嘬上一大口汤，暖意瞬间传遍全身；若是不小心吃到汤中的面肺，那便是当天幸运的开始。

对银川人而言，羊杂碎是早餐桌上的“无上珍品”，而面肺则是这道美食的灵魂。

煮好的面肺白中带黄、软中带韧，被切成大小匀称的条状下入翻滚的羊汤，鲜美的汤汁顺着面肺的千百个孔洞渗入，让每一根面肺都吸满浓郁鲜香。

羊杂碎里面的肉料 图源：宁夏文化和旅游

这小小的面肺，

也是银川羊杂碎

与其他地方最显著的区别，

一口下去，

鲜得让人直呼“鲜掉了眉毛”。

羊肉臊子面

遵循“中午米饭晚上面”的银川人，餐桌上绝不会少了羊肉面，羊肉臊子面便是宁夏传统面食中的代表，独具地方特色。

用羊肉搭配辣椒油、时蔬炝制出鲜红的臊子汤，撒上新鲜的黄花、木耳、豆腐等蔬菜，再配上手工搓制、粗细如筷子的面条，口感筋道十足。

羊肉臊子面 图源：乡味宁夏

若是觉得不够得劲，就加一把生蒜，一口蒜、一口面，肉的鲜香与面的筋道在口腔偶遇生蒜的辛辣，将面条中的辣味放大N倍，在这里舌头的缠绕中炸裂，直冲天灵盖的辣爽，瞬间抚慰了食客的味蕾与心灵。

羊肉臊子面 图源：宁夏文化和旅游

当人们沉醉于银川湖光山色与羊肉鲜香，

终究要回到矗立千年的贺兰山。

贺兰山下的酒庄 图源：源石酒庄

它以巍峨身躯东揽黄河水汽、

西挡沙漠狂沙，

划分干湿界限，

让“七十二连湖”水乡景致、

千亩草场牛羊成群成为可能；

它承载岳飞壮志豪情，

以“父亲山”温柔守护，

见证秦渠汉渠千年流淌，

孕育传奇。

本文由国际山地旅游联盟“两微一网”综合整理

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