卡迪拉克CADILLAC，是法国西南部波尔多南部的一个村庄，占地面积不到140公顷（345英亩），以出产香甜的白葡萄酒而闻名。
该地区高潜力的腐霉酒生产得益于整个区域中有利的地形。附近的各条河流和溪流会在夏末秋初的凉爽早晨产生雾气，提供了Botrytis cinerea真菌发展所需的空气湿度（通常称为“贵腐”）。随着Botrytis cinerea病菌的感染不断扩散，葡萄浆果逐渐脱水，从而浓缩了味道和糖分。
卡迪亚克产区的著名葡萄酒包括苏奥酒庄的红葡萄酒和桃红葡萄酒。这些葡萄酒散发着樱桃、覆盆子和红醋栗的香气，略带一丝香料的气息，口感丰富且具有层次感
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