今年5月份禁酒令刚出台，有网友在社交媒体上留言。

河南郑州一家规模比较大的酒水连锁商自信的回复说，2013年起，已经开始十几年了！

言语中对禁令透着不屑。

这么说不知道是真的大意，还是假装镇定自我安慰。

总之，后来的事儿大家都知道了，酒水行业是哀鸿一片。

10月30日五粮液公布了财报。

2025年第三季度，五粮液营收同比下降52.66%；净利润同比下降65.62%。

有人说酒企数据下滑，是因为年轻人现在不爱喝白酒。

但相关数据显示，高端白酒的需求大头，来自于政企单位。

一家生意好的烟酒店，正常销售是私企团购占比约30%，国企事业单位团购占比约50%，甚至能达到70%，剩下约10%是零售占比。

禁酒令出台后，占烟酒店销售额半壁江山的国企事业单位采购需求，几乎消失。

开头的那位烟酒店老板，现在还能不能笑的出来，不知道。

反正街头的星级酒店，是真的熬不住了。

从今年夏天开始的，星级酒店街头摆地摊活动，迅速在全国风靡开来。

各地媒体表现的比酒店自己都兴奋。

媒体大肆报道，每天有多少家酒店在摆地摊，每个地摊又有多少人排队。

硬生生的把酒店违背祖宗的这事儿，变成了一项正能量。

主要原因是摆地摊，尤其是餐饮商家摆地摊，是各地在力主打造的“消费季，烟火气”。

这是一项政绩工程，但没有人关心酒店这是咋了？这一现象背后，到底发生了什么，有哪些凄美的故事？

我们以郑州某家五星级酒店为例。

该酒店的营收逐年下滑，尤其是在禁酒令之后，酒店营业额直线下降。

包房餐饮和客房卖不出去，酒店只能从自助餐想办法。

酒店自助餐的团购价从458元降到358元，5月份的时候又降到了258元。

想尽各种办法，销售数据依然没有起色。

一场自助餐的成本，需要六十人才能撑起来，但每开一餐只能来十几个人。

天天赔钱。

团队养不住，员工在自然流失，恶性循环导致顾客数量，经常是员工数量的一半。

转机突然出现在今年夏天。

酒店认为员工反正闲着也是闲着，干脆找点事情做。

在看到杭州一家酒店摆地摊后，该五星酒店立马复制，开始在郑州摆地摊。

摆地摊之初，酒店的心态还是高高在上的。

酒店目标是通过摆摊，实现酒店转型，把线上的流量引到线下。

最终，还是要卖酒店的高端客房和包房餐饮。

事实证明，摆了俩月的地摊，酒店转型并没有什么量化成果。

因为排长队的人，都是冲着薅羊毛心态去的消费者。

这些人被媒体渲染的“30块吃原价380块的五星酒店大餐”所吸引；这些人和有需求住高档酒店的消费者，几乎没有重合度。

所以，俩月的地摊下来酒店才明白，摆地摊不是手段，是真目的。

毕竟最高峰的时候，摆地摊一天就进账11万。整个七月份，酒店外摆摊做了将近200万的流水。

虽然除去食材成本，再将人工、水电、能耗计算进去“始终不赚钱。”

但好歹能把团队维持住。

留得青山在，可图东山再起。

但是到了秋天，哦不对，郑州没有秋天。到了夏末冬初，酒店外摆摊的客流量开始迅速下滑。

除了天气转凉外，主要原因是整个市场陷入了新一轮的竞争。

周边几乎所有酒店都开始效仿，菜单也大同小异，全都是卤味和热菜。

关键是这股新鲜劲儿一过，大家突然发现，都吃这么贵的打包菜了，为什么不真正的去下个馆子呢？

所以接下来，今年冬天的富贵，接还是不接，酒店还是很头疼的。

当然了，咱们的媒体最善于丧事喜办，好日子还在后面呢。

大家敬请期待吧。