沈阳老龙口酒厂
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目前，在各省的省会城市市区里面还存在的酒厂已经屈指可数，据我所知的只有两家：一家是位于成都市的水井坊的老车间，它的主力生产区已经迁到城郊了；另一家是位于沈阳市的老龙口酒厂。
老龙口酒厂位于沈阳市区内、距市区的地标型商场万象城约6km；该酒厂是3A级景区，可以随时接受参观，不用预约，只要上班时间去就可以。
2025年9月13日下午，我有机会前往老龙口酒厂参观。到了之后看周边环境，酒厂处于一条周边全是居民区的街道里面，面积不大、目测约不到100亩，布局紧凑；正门口旁边是专营店，专营店旁边是饭馆，饭馆旁边是酒厂的博物馆；从博物馆参观之后，从后门儿出去就进入了厂区。
被包围在住宅楼和停车场之间的老龙口酒博物馆，从这张图一下子就能看出酒厂处于城市里面
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老龙口酒厂的历史非常悠久，酒厂的博物馆的展板上陈列了复杂的变化，但最简洁的倒是它的一瓶酒：古窖1662年、这瓶酒的酒盒上印着酒厂历史沿革表。照片附录如下：老龙口起源于公元1662年（康熙年间）的义龙泉烧锅；1949年改称为奉天省万隆泉烧锅；1949年之后，公私合营改称地方国营沈阳市烧酒厂；1960~1966年间改称为沈阳市老龙口酒厂；1966~1973年间改称为沈阳市太阳升酒厂；1973~2000年间又改称为沈阳市老龙口酒厂；2000年到现在是沈阳天江老龙口酿造有限公司。
这瓶酒的酒盒另一面还印着老龙口酒过去的商标和一些文件，这是目前我见过真正有文化的酒盒了。对着老龙口酒厂历史沿革一览表，我看了一遍又一遍，仿佛在读孔子编著的《春秋》、仿佛在读一张一张的竹简，因为每一行的时间段内所发生的复杂、剧烈、深刻的历史变化，比酒还浓烈地冲击着我的内心。它不是一个简单的商业营销类的广告文化、也不是在炫耀它的历史多么悠久，而是在告诉你这个酒厂经历过的历史是多么的沧桑。
进入博物馆之后，看到的第一个肖像也是出乎我的意外，这是一个名叫孟子敬的山西太谷人的塑像，据说老龙口酒厂最早的前身、在康熙年间创立的义龙泉烧锅就是由孟子敬创办的。孟子敬塑像旁有个说明牌，介绍了那一段历史，引用如下：
“沈阳市老龙口酒厂始建于1662年，即清康熙元年，因其位于清朝故都盛京龙城之东口，故名老龙口。1625年沈阳成为清代都城后，大兴木土，人口巨增，手工业和商业迅速发展起来。1662年春，山西太古县富贾孟子敬来到盛京，投资兴建了义隆泉烧锅，经过半年多的经营，于同年11月基本建成，根据烧酒行业自身特点，烧锅建有甑房曲房、磨房、仓库、车棚、马棚、厨房、宿舍、客厅和门市房，房屋全部采用砖木结构。烧锅生产设备有石磨盘、石碾子、木窖,、甑桶、甑锅等。义隆泉铺规严格，招用酒工必须4个条件：一必须是山西人，二有财东做介绍，三有两家铺保，四是技术高活计好。掌柜负责烧锅日常管理工作。1663年(清康熙二年)春，义隆泉烧锅正式开业，凭借精湛的烧酒技艺和得天独厚的优良水质，义隆泉烧锅酿出的白酒芳香爽口，倍受欢迎。为了满足需求量增长，同年秋季烧锅实行两班生产，使白酒日产量达到850市斤。1752年(清乾隆十七年)，义隆泉烧锅改名为德隆泉烧锅，1871年(清同治十年)又更名为万隆泉烧锅。在长达三百多年的岁月里，烧锅虽多易其主，但皆以山西人相传经营，从而继承和发扬悠久的传统酿造工艺，使烧酒始终畅销不衰,生意格外兴隆。”
孟子敬像。山西太古人孟子敬，是老龙口酒厂前身义龙泉烧锅的创始人
这段资料我认为是可靠的，也可以给“白酒一元论”的学说提供一个佐证：即白酒都是从山西流传到各地的，至少这家沈阳的义龙泉烧锅是来自于山西太谷，而且匠人也都要求必须是山西人；由此我推测当时酿酒使用的是山西的清香型工艺，以木窖为发酵容器；但现在老龙口酒的产品是浓香型白酒，以水泥窖池为发酵容器。
老龙口酒厂博物馆里陈列了各个时期的酒厂厂志，这是非常难得的资料，如果要深入了解该酒厂，史料还是足够丰富的。
沈阳老龙口酒厂获得的荣誉
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从博物馆出来进入厂区，整个厂区非常整洁安静，除了我们两个之外、没有别人在参观。厂区里历史感特别强，有一间一楼的车间，上面挂着两个牌子：一个是1671~1947年万隆泉烧锅的牌子；另一个是1949年公司合营的厂牌。这两个厂牌看来都是搞文旅之后复原的当时厂门的形象。最早的义龙泉的窖池，也被一个车间保护起来。
康熙义龙泉烧锅窖池
老龙口酒厂内景：万隆泉厂牌
老龙口酒厂内景：公私合营厂牌
厂区有原酒库、康熙年间义龙泉的老窖池。当我到老窖池时，车间里的工人告诉我现在这个窖池今天没生产，生产在斜对面的二楼；坐着那种宽敞的工作电梯上去，就走到了生产车间的门口。这里既是发酵车间、也是蒸馏车间，目测有几十个窖池，七八个工人正在进行蒸馏作业，空气中弥漫着酒糟的气味，特别的是酒糟味的酸味比较重，是我在别的酒厂没有感受到的。我问正在作业的工人他们在进行哪一轮次的作业？两位工人、包括年龄大的那位，都委婉地拒绝了回答，理由是他们刚来不久。我看着那位年龄大的工人花白的头发、看起来他的年龄比我还要大，可能不是刚来不久，而是在这么开放的环境下，参观来的人多了，他们不愿意回答每一个人的问题；或者说回答的问题如果被误解了，可能会有不良的效果。种种原因导致了正在直接生产作业的工人不回答问题，也没有专业的讲解员陪同，只有靠我自己看了。
老龙口酒厂二楼的车间正进行上甑作业
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老龙口酒厂的面积不大，目测不超过100亩，但是历史感极强，有很强的带入感。在一栋青年宿舍的楼门前，我被一种强烈的历史感抓住了：因为在20世纪80年代初期，我也在某国企的这种单身宿舍楼里生活过，一下子就把我带回了那个时代；酒厂墙壁上挂着的照片、还有宣传画，把我们带入了更久远的20世纪60~70年代：有1968年10月职工写决心书的照片，也有1971年和1974年职工在酒厂政治夜校学习的照片，照片上写着他们学习的内容，文字言简意赅。我在这些照片前徘徊了很久，这些历史资料非常珍贵、能够出现在这里更加珍贵，我感觉它们比酒厂里的老酒还要珍贵，懂得那个时代那些内容的朋友，相信也会有同感的。
酒厂墙上画的宣传画也都是20世纪60~70年代的画风，如果没有经历过那个年代的人，可能感觉就是有一点点夸张和搞笑；但经历过那个年代的人，心头必然是百感杂陈的。
老龙口酒厂内墙上陈列的20世纪60—70年代的照片
1968年10月，老龙口酒厂职工写决心书
1971年11月，老龙口酒厂职工进行政治夜校学习
1974年9月，老龙口酒厂职工进行政治夜校学习
老龙口酒厂修建的当年的单身宿舍门牌和照片
老龙口酒厂内宿舍区洋井原址，墙上的宣传画是20世纪60年代风格的
老龙口酒厂内墙上20世纪60年代风格的宣传画
老龙口酒厂内墙上的宣传画，充满了年代感和历史感
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在古代，酒坊一般都离城镇不会太远，受当时运输条件的影响、酒厂的销售半径也比较狭窄，因此要在人口相对稠密、经济发达的地区才能建成有规模的酒坊；但随着城市化的发展、居民区越来越多，在居民区中间从事酿酒生产条件就不好了、对环境的污染也大，有规模的酒厂都在搬迁，比如成都水井坊的新厂区就搬到了城郊外；我推测老龙口酒厂（天江老龙口酿造有限公司）在城郊也有生产基地，市区里的老厂区主要是作为一个文旅展示的项目存在。从文旅展示的角度来讲，这个酒厂可以说是非常成功的，因为它把复杂的历史在这么一个狭小的空间里用这么简洁、清晰、直白的方式表达了出来，可能不太和现在网红打卡的那种调性相搭，但是它更好地反映了老龙口酒厂经历的历史，而这个酒厂的历史也可以映射出整个东北地区乃至于全国的历史，它是一座有价值、值得珍视的历史博物馆。
老龙口酒厂博物馆正门
老龙口博物馆里陈列的各种文献资料
老龙口酒厂博物馆陈列的明末清初的蒸馏器模型
老龙口酒厂的发酵池
老龙口发酵蒸馏车间的工人休息区。墙上的暖气片提示这是寒冷的东北地区，南方的发酵蒸馏车间没必要装暖气片
老龙口酒厂的白酒贮存罐群
老龙口酒厂原酒库
老龙口酒厂门旁的酒厂直营店
李寻老师在老龙口酒厂门前留影
沈阳故宫内景
