继哈尔滨冰雪旅游后，一座名为“天水”的甘肃小城凭借一碗地道的手工“麻辣烫”突然爆火网络。无数年轻游客乘坐“麻辣烫专列”奔赴此地，只为品尝这碗被网友誉为“灵魂辣汁”的美味，当地的菜市场也因此成为新晋打卡点。
“为了这碗麻辣烫，我坐了6个小时高铁！”在上海工作的李小姐兴奋地告诉记者。这个春天，甘肃天水接过了哈尔滨的流量接力棒，成为新晋顶流旅游城市。而这一切，都源于一碗看似普通，却魅力无穷的麻辣烫。
“天水麻辣烫”有何不同？
与川渝麻辣烫的牛油火锅底料不同，天水麻辣烫的核心在于其独特的“手搓辣椒”和数十种香料秘制而成的香辣油泼辣子。其特点是“香而不燥，辣而醇厚”，色泽红亮诱人。食材则主打西北本地特色的土豆粉、手擀粉、鲜切牛羊肉以及各种当地时蔬。
“网红”菜市场的诞生：
随着天水麻辣烫的爆火，当地最大的伊香兰菜市场成为了游客必到的“景点”。清晨开始，这里就挤满了来自全国各地的食客，他们不仅品尝麻辣烫，还热衷于拍摄选购食材、体验当地市井文化的短视频。卖辣椒面的摊位前更是排起长龙，老板笑着说：“我一天磨的辣椒，比过去一个月都多！”
流量如何变“留量”？
当地政府迅速反应，开设了从高铁站直达各大麻辣烫店的“麻辣烫公交专线”，并举办“天水麻辣烫美食节”。文旅局局长亲自上阵，在网络上推介天水不止有麻辣烫，还有麦积山石窟、伏羲庙等深厚的历史文化底蕴。
业内人士分析，从“淄博烧烤”到“尔滨冰雪”，再到“天水麻辣烫”，反映的是年轻人对“极致性价比”和“在地化真实体验”的追求。下一个被“吃”火的城市会是谁？我们拭目以待。