金昌

一座 充满“宝藏”的城市

“山湾跑羊”“金鳟鱼”“永昌五色胡萝卜”

来到这里都甘愿“扎根”

... ...

因为

金昌人会把它们

打磨得淋漓尽致

让每一种食材都活出“滚烫滋味”

山湾跑羊

金昌人对烟火气的执着，藏在戈壁与绿洲的碰撞里。一盘羊肉垫卷子，就是刻在西北人骨子里的踏实正餐。

金昌市金川区宁远堡镇山湾村，干旱多风的气候造就了大片盐碱地。这里的羊群经常觅食于盐碱地周边的天然草场，啃食着野生牧草，偶尔也会采食到柴胡、党参、锁阳等天然草本植物。日常在山湾沟壑间自由活动，充足的活动量让肉质更显紧实，“山湾跑羊” 的名号也由此而来。

独特的生长环境和生活习性，让山湾跑羊肥瘦适中、鲜美细嫩，还自带香而不膻的特质。煮、煎、炒、烤皆可，每种做法都能激发其本真风味，是消费者心中的心头好。

而羊肉垫卷子，更是山湾跑羊的经典吃法。鲜嫩的羊肉炖煮得软烂入味，汤汁浓郁醇厚，铺上现做的卷子焖煮，让每一根卷子都吸饱肉汁。一口羊肉的鲜香搭配卷子的暄软，肉香与麦香在口中交织，扎实的饱腹感里，是戈壁儿女最实在的幸福。

寒风凛冽的戈壁滩上，一碗羊肉垫卷子、一盘手抓山湾跑羊下肚，浑身的寒气瞬间消散，只剩暖意流淌。

永昌金鳟鱼

永昌金鳟鱼堪称鱼中珍品，有着“水中大熊猫”的美誉，与虹鳟鱼、七彩鲑鱼同本同科，肉质鲜嫩、回味深厚，还富含人体所需的多种微量元素。

它是永昌县引进虹鳟鱼后，经杂交繁育而成的亚种，在此基础上还培育出了七彩鲑鱼新品种，形成了完整的金鳟鱼系列。

作为永昌的著名菜品，它不仅丰富了当地人的餐桌，更以鲜美的口感满足了人们舌尖上的享受。

永昌烤饼&月饼

永昌的月饼和烤馍，是刻在当地人记忆里的香甜滋味。制作原料选用精制面粉、胡麻油、鸡蛋、玫瑰、香豆子、胡萝卜、糖等，用料扎实、工艺地道。

烤馍酥脆香甜，咬下去满口麦香与辅料的清香；大月饼色泽鲜艳、造型美观，圆圆的外形搭配精美的花纹，象征着团圆与幸福。

无论是日常食用还是节日馈赠，都是承载着金昌烟火气的佳品。

七彩饺子宴

金昌的七彩饺子宴，是宴席上的“颜值担当”，更是藏着本土风味的团圆符号。

饺子皮不用色素，而是用永昌五色胡萝卜、菠菜等天然食材榨汁调色，擀成红、黄、绿、紫等多彩面皮，颜值亮眼又健康。

馅料更是丰富多样，山湾跑羊肉馅鲜香不膻、金鳟鱼肉馅细嫩弹牙、沙葱鸡蛋馅清爽解腻，还有藜麦杂粮馅兼顾营养与口感。

煮熟的饺子晶莹剔透，咬开后汤汁四溢，每一口都是食材本味的碰撞，无论是家庭聚会还是宴请宾客，都是极具仪式感的美味。

永昌十八子

永昌十八子，是当地颇具特色的传统小食系列，“十八”寓意种类丰富、风味各异，每一款都藏着老手艺的匠心。

△油饼子

△糖饺子

有以面粉为基底，加入香豆子、花椒、盐等调味制成的咸香小饼；有裹着芝麻、糖霜的香甜酥点；还有混合杂粮、坚果制成的健康小食。

△炕锅子

△暖锅子

每一款“子” 都小巧规整，口感各有侧重，咸甜辣香风味分明。既能作为日常解馋的小零食，也能当作宴席上的开胃小食，嚼在嘴里，满满都是地道的永昌味道。

△面辣子

△漏鱼子

△甜丸子

它们

用戈壁的豪迈与绿洲的温润

讲述着金昌的故事，

见证着这座城市的坚韧与包容。

当你来“邂逅”它们的时候，

你就会明白，

为什么食材们都走不出金昌，

为什么来过金昌的你，