漫步非遗市集，醇厚的酱香、灵动的糖画与激昂的锣鼓交织，一场文化的盛会正让古老的运河记忆在安徽宿州焕发新生。

11月28日晚，2025年“运河通济 焕然遗新”大运河文化带非遗展在云集文化商业街盛大启幕，运河沿线八省市的六十项非遗项目在此交汇，醇厚的酱香、灵动的糖画、激昂的锣鼓，共同绘制出一幅流动的文化长卷。

这场由安徽省文化和旅游厅与宿州市人民政府共同打造的文化盛宴，不仅是一次非遗项目的集中展示，更是一次文化品牌的深度构建。

从符离集烧鸡的百年传承到灵璧菠林喇叭的世界回响，从埇桥十番锣鼓的千年韵律到非遗工坊的现代转型，安徽大运河文化带正以非遗为笔，以创新为墨，书写着传统文化与现代生活相融合的崭新篇章。

在这里，每一道美食都承载着历史的记忆，每一项技艺都延续着千年的智慧，每一位传承人都诉说着坚守的故事。

可以说，这场非遗展不仅让古老技艺焕发新生，更让大运河文化在当代社会中找到了新的定位，为增强文化自信、建设中华民族现代文明注入了源源不断的动力。

一缕烟火：从舌尖记忆到文化标识的升华

漫步在非遗美食市集，空气中弥漫着南北风味的独特交融。

从北京六必居酱菜的醇厚到天津煎饼果子的酥香，从宿州符离集烧鸡的鲜嫩到灵璧菠林喇叭的激昂，六十项精选非遗项目中，近七成是美食制作技艺，生动勾勒出一幅“舌尖上的运河地图”。

在符离集烧鸡展位前，试吃队伍排起长龙，刚出炉的烧鸡色泽金黄，香气四溢。

来自江苏徐州的游客陈琪琪品尝后赞叹：“这味道太正宗了！皮脆肉嫩，骨中都透着香气。”许多人在品尝后当即选购，迫不及待要将这份非遗美味带回家与亲友分享。

这种热闹的场景不仅出现在符离集烧鸡的展位，在其他非遗美食摊位前同样人头攒动，展现了非遗美食强大的吸引力。

这种舌尖上的共鸣，源于对传统技艺的坚守与创新。

符离集烧鸡制作技艺可追溯至汉代，1984年徐州汉楚王刘戊墓出土的“符离丞印”封记陶盆鸡骨，证明其烹鸡历史超两千年。

现代符离集烧鸡在选材上坚持选用本地散养的麻黄鸡，经过宰杀、整形、涂蜜、油炸、卤制等十多道工序，最终呈现出色泽金黄、脱骨不碎的独特风味。

如今，当地拥有二十多家烧鸡企业、五百八十多家加工户，年产量超两千万只，年产值超二十亿元，成为当地经济的重要支柱。

这些数字背后，是无数传承人对传统技艺的坚守与创新，是他们将一道地方美食打造成了一张闪亮的文化名片。

非遗美食的魅力不仅在于味觉的享受，更在于背后的文化叙事。在非遗展现场，传承人们现场展示独门技艺，讲解背后的历史故事，让游客在品尝地道风味的同时，深切感受匠心传承的温度。

这种跨越地域的文化集结，充分展现了大运河文化带的丰富性与包容性，见证了“活态传承”的旺盛生命力。

一位从事非遗保护工作多年的专家感慨：“当非遗从博物馆的展柜走向市集的灶台，从传承人的工坊走进百姓的日常生活，它就真正活起来了。”

可见，这种活化不仅体现在美食领域，在传统音乐、戏剧、手工艺等各个领域都能看到非遗与现代生活的深度融合。

通过这种方式，非遗不再是遥远的记忆，而是可感知、可体验、可分享的生活元素，真正走进了寻常百姓家。

从人文经济学的角度看，非遗美食的产业化成功实践了一条“文化资源→品牌价值→实体经济”的可持续发展路径。

它将传承人的技艺转化为谋生手段与致富源泉，实现了“守着家、抱着娃、做着非遗养全家”的美好愿景。这种模式不仅稳固了基层就业，更带动了养殖、加工、物流、旅游等相关产业链的协同发展。

有观察指出，这一实践为长三角文旅商体融合发展提供了具有参考价值的样本，证明了深层次的文化认同能够通过基础的感官体验建立，有效实现从“流量”到“留量”的转化。

一脉匠心：从传统技艺到当代生活的桥梁

非遗的生命力，既在于对传统的坚守，更在于对当代生活的融入。

在启动仪式上，传统戏曲联唱《声生不息梨园情》与磬石琴演奏相得益彰，展现了经典艺术的永恒魅力。

更具创新意义的是，“非遗好物，国潮焕新”线上购物节同步启动，通过直播间将安徽各地非遗好物送入千家万户，开辟了传统文化传播的新路径。

一位参与直播的传承人表示：“过去总觉得非遗离年轻人很远，但现在通过直播间，很多90后、00后成了我们的粉丝。”

这种创新不仅打破了时空界限，更让非遗从展示品转化为消费品，实现了文化价值与市场价值的统一。

这种创新融合的实践，在文旅领域同样结出硕果。宿州发布的非遗主题旅游线路及市级非遗工坊名单，为非遗与文旅深度融合提供了实践指南。

“寻味非遗美食，邂逅皇藏秘境”一日游线路，将宿州博物馆、非遗展示中心、符离集烧鸡工坊和皇藏峪国家森林公园串联成线；“体验非遗技艺，追忆运河时光”线路则带领游客走进灵璧钟馗文化园、奇石文化园和泗县隋唐大运河通济渠活态遗址，在游览中感受非遗的魅力。

业内观察人士指出，这些线路的设计充分考虑了游客的体验需求，通过互动参与让非遗活起来、动起来。

参与线路设计的相关处室负责人表示：“我们希望通过这些线路，让游客不仅能看非遗、听非遗，更能亲手体验非遗，在互动中感受传统文化的魅力。”

在非遗工坊的建设方面，安徽交出了一份亮眼的成绩单。累计建成宿州符离集烧鸡、淮北临涣酱培包瓜、泗县药物布鞋等省级非遗工坊七个，年产值突破六十亿元，直接带动就业五千余人。

这些数字背后，是非遗从文化资源向经济资源的成功转化，是传统文化与现代产业的完美结合。

宿州市文化和旅游局相关负责人指出：“非遗工坊不仅保护了传统技艺，更激活了乡村经济，实现了文化效益与经济效益的双赢。”这种双赢的模式让非遗保护工作获得了持续的动力，也让更多人看到了传统文化的当代价值。

近年来，安徽通过产业化发展，非遗不再是需要被保护的“遗产”，而是能够创造价值、改善民生的“活产业”。

立足于产业化的实践之上，非遗工坊将民间智慧系统化、标准化、品牌化，使其成为具备市场竞争力的商品，不仅提升了手工艺人的社会地位与经济收入，更重塑了乡村与社区的文化自信和经济结构。

这种将文化软实力转化为发展硬支撑的模式，为破解城乡二元结构、推动共同富裕提供了富有温度的解决方案。

一曲新声：从乡土记忆到世界回响的嬗变

非遗的传承，核心在于人。

从游往世界的徽州鱼灯，到运河沿岸非遗的全球奏响，安徽的非遗还有诸多可以讲述的故事。

比如，在此次活动的举办地——宿州这片文化沃土上，一代代传承人用坚守与创新，让古老技艺焕发新的生机。

埇桥十番锣鼓的第七代守护者任义，十二岁便开始学习这门起源于唐朝宫廷音乐的艺术。1968年，他投身开挖新汴河时，工地上那节奏铿锵的劳动号子深深吸引了他。

他从劳动号子中汲取灵感，对传统曲目进行创新改造。随着时代变迁，民族器乐受众减少，十番锣鼓曾濒临失传。

危急时刻，任义打破“口传心授”的旧规，于1984年整理编写出十番锣鼓曲谱，填补了宿州民间锣鼓无曲牌记录的空白，成功挽救了这一艺术。

如今，这项有着四百多年历史的艺术仍在运河畔回响，成为连接过去与现在的文化桥梁。

同样动人的传承故事发生在灵璧菠林喇叭的周家班。国家级传承人周本祥与省级传承人周本鸣兄弟二人自幼随父学艺，多年来潜心钻研，用一脉风骨传承守护着中国传统民间吹打艺术。

在周本祥、周本鸣的带领下，“周家班”陆续出品了中国首台功夫型吹打乐音乐会《中国元气·周家班》，中国首部吹打乐音乐剧《中国元气·八仙桌》，中国首张吹打乐原创专辑《觉醒·响器之灵》以及新民乐演奏专辑《江湖》。

如今，菠林喇叭和“周家班”已经“响”誉世界。

美国观众说“‘周家班’代表着一种非常有说服力的中国声音”，英国BBC评价他们的演出有“惊人的能量”，《卫报》称他们是“来自中国的先锋”。

这些成就的背后，是周家班对传统艺术的坚守与创新，是他们将乡土艺术推向世界舞台的不懈努力。

由此来看，千百年的非遗活态传承，其本质是以人为本、以技艺为脉。真正历久弥新的，是“人创物”的匠心，更是“物衬人”的传承。

对于大运河沿线乃至全国的非遗传承而言，安徽大运河文化带非遗展的背后还有诸多的示范意义。

比如，任义的“谱系化”整理，为民间艺术建立了可追溯、可研习的知识体系；周家班的“现代化”与“国际化”表达，则极大地提升了本土文化的溢价能力和世界影响力。

值得思考的是，未来的传承需要构建更加开放的创新生态，推动青年创作者与老一辈传承人形成创作共同体，在尊重传统精髓的基础上，运用当代审美语言进行再创作，使古老技艺在新时代焕发更加璀璨的光芒。

传承故事背后，是安徽对非遗保护传承的系统性支持。据介绍，“十四五”期间，累计投入国家级非遗资金近千万元、省级资金超800万元，支持淮北花鼓戏、梆子戏、宿州坠子戏等项目开展传承实践活动。

目前，淮北、宿州已拥有10个国家级、53个省级非遗代表性项目，10个国家级、97个省级代表性传承人。

这些扎实的工作，为非遗的活态传承奠定了坚实基础。

同时，通过组织非遗项目参加安徽国际文化旅游节、长三角城市非遗特展、对口援疆展等省内外重大展会活动，不断提升非遗品牌的知名度和美誉度。

这些举措让非遗从地方走向全国，从传统走向现代，真正实现了创造性转化和创新性发展。

站在新的历史起点回望，2025年“运河通济 焕然遗新”大运河文化带非遗展的成功举办，不仅是一场文化的盛宴，更是安徽大运河非遗品牌建设的重要里程碑。

作为在淮北、宿州两地轮流举办的品牌活动，这场非遗盛会以其独特的品牌叙事和持续进阶的创新实践，赢得了大运河沿线各省市同行的高度评价。

从非遗美食市集上飘香的人间烟火，到创新实践中传统与当代的对话，再到传承人手中绵延不绝的匠心薪火，安徽大运河非遗品牌正以独特的姿态走向更广阔的天地。

这条流淌千年的运河，将继续承载着民族的记忆与梦想，在传承与创新的交响中，奔向更加灿烂的未来。

通过这样的非遗展，我们看到的不仅是对过去的致敬，更是对未来的期许。

在这里，传统文化与现代文明交相辉映，地方特色与时代精神相得益彰，展现出一幅文化繁荣的生动图景。这种繁荣不仅体现在展会的热闹场景中，更体现在每一个参与者的笑脸上，体现在传承人坚定的目光中，体现在游客满意的赞叹中。

对于奔流不息的大运河而言，这场在淮北与宿州轮番上演的文化盛宴，已然成为安徽大运河非遗的品牌标杆。

它以年年更新的主题、不断深化的内涵、持续拓展的形式，书写着非遗保护与创新的精彩篇章，也必将以更加自信的姿态，在这条文化复兴之路上继续前行，通往更加广阔的未来。

来源｜中新皖事