黄土高原的沟壑纵横间，藏着一片被岁月精心雕琢的土地 —— 定西。这里没有江南水乡的柔婉清润，亦无大漠孤烟的雄浑苍凉，却以陇中独有的厚重与灵秀，在千百年的时光里，沉淀出万般动人模样。

黄土情深，农耕千年

踏上定西的土地，最先映入眼帘的便是连绵起伏的黄土塬、梁峁与沟壑，这片厚达数十米的黄土层，是大自然的馈赠，更是千年农耕文明的根基。层层梯田如大地的年轮，缠绕在山梁沟壑间，春夏铺展成碧浪翻滚的绿毯，深秋晕染成金涛涌动的画卷，随季节流转着生命的底色。

在这片曾被称作 “苦瘠甲天下” 的土地上，定西人以坚韧与智慧书写着奇迹。他们顺应黄土特性与干旱气候，培育出高产优质的马铃薯，让 “定西土豆” 香飘全国；深耕中药材种植，让当归、黄芪在梯田里扎下深根。站在山巅远眺，田垄间的身影与错落的作物相映成趣，诉说着人与自然相依相存的千年默契。

渭水源头，文明曙光

定西是渭河的发源地，这条孕育了关中平原、滋养了华夏文明的母亲河，从渭源县鸟鼠山的清泉细流起步，开启了千里奔涌的征程。渭水源头的潺潺溪流、茂密森林与黄土高原的苍茫雄浑形成鲜明呼应，恰似定西的双重性格 —— 既有高原的粗犷，亦有流水的温婉。

这里是中华文明的重要发祥地之一：渭源县境内秦长城的残垣断壁在山间蜿蜒，镌刻着古代先民的戍边岁月；古丝绸之路的南线穿境而过，临洮县、通渭县仍留存着相关商道遗迹，承载着东西方文明交流的记忆；马家窑文化、齐家文化的遗址中，破碎的陶片仍残留着远古的烟火气。

药材之乡，康养福地

定西素有 “千年药乡”“中国药都” 的美誉，境内海拔 1500－2500 米、光照充足、昼夜温差大、土壤富含微量元素，独特的自然条件造就了中药材的绝佳生长环境。当归、黄芪、党参等药材在这里扎下深根，以药性醇厚、品质上乘闻名遐迩，被誉为 “陇中三宝”。

漫步在岷县当归城、渭源中药材交易市场以及陇西中药材种植基地周边，草药的清香随风弥漫，沁人心脾。陇西作为西北药材的重要集散地，其丰富的中药材资源为这片土地注入了独特的生机与韵味。近年来，定西将中医药产业与康养旅游深度融合，依托陇西中药材的品牌优势，打造出集药材种植、文化体验、药膳养生于一体的特色旅游线路，吸引八方游客走进“千年药乡”，体验中医药文化的魅力。

非遗瑰宝，匠心传承

在定西的乡村街巷，那些流传千年的非物质文化遗产，如同散落在民间的珍珠，熠熠生辉。剪纸以线条流畅、题材鲜活著称，普通红纸在艺人指尖化作花鸟鱼虫、民俗风情；皮影戏唱腔悠扬，艺人们操纵着影人，伴着锣鼓声演绎古今传奇；刺绣针脚细密、色彩艳丽，将陇中女子的柔情与巧思缝进每一寸布料；还有洮岷花儿、通渭小曲等口头传统艺术，回荡在田间地头。

走进非遗工坊，与手艺人面对面交流，亲手体验剪纸、刺绣的乐趣，感受传统技艺的独特魅力；或是在节庆期间走进乡村戏台，伴着锣鼓声欣赏一场原汁原味的皮影戏，在光影与唱腔中读懂陇中人民的情感与信仰。

美食风味，舌尖定西

定西的美食，带着黄土高原特有的质朴与醇厚，每一口都是对生活的热爱。劲道爽口的土豆粉，搭配鲜香汤汁与酸菜、辣椒油，酸辣开胃；热气腾腾的牛羊肉糊糊，汤汁浓郁，撒上香菜，暖身又暖心；还有筋道十足的通渭手工面条、香甜软糯的莜麦卷、酥脆可口的油饼子，每一道美食都承载着当地人的生活智慧。

去街头巷尾的特色餐馆、农家小院，打卡地道美食：嗦一碗酸辣鲜香的宽粉，尝一碗暖心暖胃的牛羊肉糊糊，在农家乐品尝莜麦卷配咸菜，再打包几份岷县点心、荞圈圈当伴手礼。这里的美食没有华丽的摆盘，却有着最纯粹的味道，让舌尖记住陇中的烟火气息。

打开定西这幅丰富多彩的图鉴，每一页都写满真实故事，每一景都饱含深情。这里有黄土高原的雄浑壮阔，有渭水源头的清澈灵秀，有千年药乡的康养静谧，有非遗传承的匠心坚守，更有新时代的蓬勃生机。陇中的万般模样，藏在每一寸真实的土地里，藏在每一缕烟火气息中，等待你亲自来读懂、来感受、来珍藏。收拾行囊，奔赴定西，让这场陇中之旅，成为你记忆中最温暖的篇章。