立冬已过，江南的寒意渐浓，但德清新市古镇却是一派热气腾腾的景象。第29届新市羊肉黄酒推广季在这里拉开帷幕，暖暖的人间烟火气驱散了深秋的凉意，整个古镇都沉浸在浓郁的羊肉香里。
这股香气可不简单，它承载着千年文化的厚重底蕴。早在南宋时期，那位著名的宰相吴潜就把宫廷里的烹饪技艺带到了民间，让这道美食在运河两岸生根发芽。到了清代，张一品的创始人更是将酱羊肉的技艺发扬光大，在沪杭一带声名鹊起。如今的第29届节庆，正是对这份千年传承的最好致敬，也见证了这项非遗技艺在新时代的焕发生机。
走进制作现场，张一品老师傅正忙碌着，他那双布满老茧的手熟练地处理着食材。选羊可是门学问，必须是精心挑选的一年生湖羊，肉质才够鲜嫩。从早上七点开始，柴火就在土灶里噼啪作响，师傅们用最传统的慢炖工艺，让锅中的羊肉在文火中慢慢蜕变。五六个小时的耐心等待，只为那一口"酥而不烂、肥而不腻"的完美口感。这种对品质的执着追求，正是传统工艺的精髓所在。
古镇的羊肉大集更是热闹非凡，32家摊位整齐排列，30余户商家各显神通。游客王先生一边品尝着刚出锅的羊肉，一边感叹道："这才是正宗的江南味道！"长桌宴上，大家围坐一堂，热气腾腾的羊肉配上醇香的黄酒，营造出浓浓的节庆氛围。乡村羊肉的土灶烧制方式，让这份传统美味更添了几分乡土气息。
更令人欣喜的是，传统美食正在实现华丽转身。德清县首个餐饮美食类集体商标"新市味道"首次亮相，标志着这项传统技艺从地方风味正式升级为地域文化名片。现场还为长三角美食博主颁发了文旅推荐官聘书，运河游船也推出了周末主题专线，12月每周六从杭州武林门出发，让更多人能够体验德清三道茶等特色文化。可看、可玩、可品、可感的文旅新场景正在形成，传统与现代在这里完美融合。
从南宋宰相的宫廷技艺，到清代张一品的名扬沪杭，再到今天的集体商标和文旅融合，新市羊肉承载的不仅是味蕾的享受，更是运河文化沉淀的生动体现。随着长三角一体化发展的深入推进，这个以传统美食为载体的文化节庆，正在为打造区域短途旅游目的地注入新的活力。在传承中创新，在创新中发展，这份千年美味必将在新时代绽放出更加绚烂的光彩。
