“就为了一口烧饼夹里脊，有人凌晨两点蹲店门口，手机电量只剩3%，还在刷小红书看排号进度。
”——别笑，五一那天，真实场景。
蚌埠把一块五的烧饼干成了流量密码。1980年国营饮食公司后厨，师傅随手把淮扬甜口酱汁刷在皖北咸烧饼上，顺手塞两片本地猪里脊，谁料想四十年后会让人甘愿排队143分钟。
芝麻是固镇县的，小麦是淮河滩的，酱料里那点回甘，老蚌埠人一口就尝得出“咱这儿”两个字。
蚂虾街更离谱。1978年只是渔民蹲在路边倒腾小龙虾，如今成了3A级历史街区。
油爆蚂虾那一下，菜籽油得220℃，三十秒壳裂肉弹，香得隔壁卖茶干的大爷直接收摊跟着排队。
AR眼镜一戴，眼前是1983年的吆喝声，手里是2024年的油爆蚂虾，时空错位得挺赛博。
数据说七天卖掉200万份烧饼夹里脊，省外游客占45%，听起来像吹牛，可太平街“蒋家烧饼”吊炉门口，北京口音的姑娘一边扇风一边喊“师傅多刷酱”，画面就真实了。
吊炉壁厚两指，炭火偏一边，烧饼贴上去先烤后烘，边缘焦斑像地图，掰开冒气的那秒，里脊片还带点粉，比网红店干巴巴的电炉香得多。
想不排队其实贼简单：早上九点前，别去“小好”，拐到建国路菜市场，看哪家烧饼炉子冒白烟，门口没招牌却蹲着穿拖鞋的大爷，那就是原教旨味道。
蚂虾街下午三点后最空，老店门口塑料盆摞三层，虾壳刚捞完，油温正新鲜，买完直接蹲路边啃，比晚上人挤人爽十倍。
有人把这叫“朝圣式消费”，说白了，就是年轻人想把自己塞进一座城市的烟火缝。
蚌埠没故宫没外滩，只有一口刚出炉的烧饼和一只油爆蚂虾，却足够让高铁多停两分钟。
吃完抹嘴那一刻，手机相册多了三张图，嘴里还留着芝麻和菜籽油的混合香，你就懂了——所谓旅行，不过是用胃把地名记住。
