2025年12月8日，《纽约时报》刊登重磅报道，直指旅行中最令人头疼的问题：如何在陌生城市吃得像个地道本地人，而不是沦为“游客餐”的受害者？四位顶尖美食作家联手揭秘，他们的独家秘籍，或许能彻底改变你的旅行美食体验！

旅行，有人为放松，有人为探索，但对“吃货”来说，品尝地道美食才是王道！如何在陌生城市避开“游客餐”，找到“宝藏小店”？《纽约时报》指出，这绝非易事，美食多如繁星，一次旅行尝不尽。关键在于，你得知道怎么选！

与其大海捞针，不如先明确目标。美食作家卡拉·拉利·缪西克（Carla Lalli Music）曾为寻觅顶级可颂规划整趟旅行。传奇美食家安东尼·波登（Anthony Bourdain）则直奔中央市场，认为那是“了解文化精髓”的最佳地，总能与摊贩打成一片，收获地道推荐。

《纽约时报》编辑尼基塔·理查森（Nikita Richardson）有妙招：抵达新城市后，她会刷时髦咖啡馆的社交媒体“关注”列表。因为品味独特的咖啡馆，往往也关注着同样酷炫的餐厅和酒吧，这简直是发现隐藏美食的捷径！

但这些只是开胃菜。寻味秘籍核心是：向本地人打听！谷歌或猫途鹰（Tripadvisor）评论有用，但谁能比本地人更懂当地餐饮精髓？费城作家里根·斯蒂芬斯（Regan Stephens）出发前会研究当地“美食专家”：评论家、食谱作者、美食导游。她直言：“我就是要找到那些真正在当地生活过，比任何人都更了解这里的人。”她会关注这些专家在社交媒体、本地出版物上的所有动态。

斯蒂芬斯女士建议，甚至可大胆私信这些专家，询问他们私藏的美食地图——通常都会得到肯定答复。她也常与咖啡师、调酒师或店员攀谈，他们乐意分享心头好。但她最推崇的“活地图”，竟是出租车司机！她会直接问：“如果你现在要出去吃午饭，或者下班后和朋友聚餐，你会去哪儿？”这直击灵魂的拷问，答案往往出人意料！

《底特律自由报》评论家林赛·C·格林（Lyndsay C. Green）全年无休地收集推荐，用Instagram收藏功能按城市整理。“我只想找到当地人真正会去的地方。”她每年多次访纽约，因此有份持续更新的清单。作为“临时抱佛脚”型，这份清单让她规划无忧。抵达前一两周，她会预订餐厅，并标记无需预约的休闲小馆。

并非所有游客餐厅都糟糕，如纽约百年老店卡茨熟食店（Katz’s Deli）就备受推崇。但斯蒂芬斯女士通常避开橱窗展示菜单图片的餐厅，她认为：“它们显然就是为游客设计的。”埃里克·阿西莫夫（Eric Asimov）更直白：“游客餐厅在旅游区尤其普遍。”他建议去“游客没那么多”的社区，如巴黎避开埃菲尔铁塔，转去蒙马特区，并强调：“为避免排队，务必提前预订。”苏斯米塔·巴拉尔（Susmita Baral）也认为，排队吃饭占用探索时间，绝非乐事。她反问：“一顿饭真的值得排那么久的队吗？对我来说，不值得。”

如果你不愿当“互联网侦探”，巴拉尔女士推荐更轻松的办法：预订美食之旅，如爱彼迎体验（Airbnb Experiences）。当地人带领的导览团，是在非正式环境中学习当地文化的绝佳方式，能让你了解那些对旅行者来说不那么主流的传统或本地美食。美食之旅还能学习关键短语和当地礼仪。巴拉尔女士在大阪的美食之旅中，导游不仅带她品尝美食，更教会她如何在酒吧点啤酒、如何喊“不好意思”、如何点餐。她唯一的遗憾是，没有在旅行初期就预订，否则美食体验会更完美！

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