出生在四川，舌头被火锅和小吃养得挑剔，家里人一合计，说去青海西宁看看高原的风和味道。

一家人揣着氧气瓶，带着平底保温杯，坐高铁转出租，晃进西宁城。

路上聊得最多的，是这趟行，心里有三件事想不明白。

先把行程摆在前面，给后来人留个路。

西宁站下车打车去城中区，住在莫家街附近，走路能吃能逛。

第一天城里打转，莫家街、东关清真大寺、南门市场。

第二天包车去塔尔寺、日月山、青海湖二郎剑景区。

第三天城里慢逛，北山土楼、宁湖湿地、青藏铁路博物馆。

时间卡得紧，也尽量把精华摸一圈。

第一件事，西宁的早饭管饱，但点单像考试。

清晨六点半出门，街上热气腾，蒸锅冒白雾，羊汤味儿顶鼻。

走进一家老店，手写菜单几个字，干拌面、羊杂碎、油香、馓子、甜醅。

四川胃对面条熟，干拌面端上来，面条劲道，油泼辣子红亮，蒜香直冲脑门。

羊杂碎一口下去，汤清不腥，胡椒暖胃，肚肺心切得匀。

旁桌阿姨把油香掰开，塞进羊杂碗里，汤一浸，外脆里绵。

甜醅像米酒又不像米酒，酸甜轻飘，冰镇更顺口。

好吃是好吃，点单像打机关枪，店里话术一套套，先来一套，油香要不要，甜醅配不配，馓子要几根。

人多一慌，容易点多，还不便宜。

给个路子，先报人数，再说主食是面还是馍，再点一个汤，再来一个小点心，够了。

喜欢辣，认准店里自制辣子，不要随便多加，海拔高，胃火上得快。

早饭时间七点到九点，人最挤，早点去能有座。

东关清真大寺就在附近，吃完去绕一圈，院子安静，白墙绿顶，礼拜时间注意避开，门口有时会有志愿提醒。

这座寺始建明代，后多次修葺，阿訇讲经的殿堂讲究音场，人不多的时候，能听见风吹经幡的沙沙声。

第二件事，塔尔寺里头规矩多，走路说话都得轻。

塔尔寺是黄教六大寺之一，始于明洪武年间，塔而得名，说的是嘉靖年间建的大金瓦殿附近有一座白塔，传说宗喀巴大师诞生地在此。

寺里三绝有名，堆绣、壁画、酥油花。

堆绣像立体刺绣，人物衣褶起伏，线头藏得干净。

壁画色彩稳，线条细，故事多是佛陀本生和宗喀巴事迹。

酥油花最难，冷房里师傅戴口罩捏花瓣，一层层往上贴，冬天能捏，夏天太热容易化，展期短，碰上算运气。

游客进殿要脱帽，别拍僧人，别摸法器，手机声音关掉。

绕白塔要顺时针，叫转塔，别逆行。

边走边看经幡，五色对应五行，蓝天白云红火绿水黄土，挂上去是求福，别随手摘。

塔尔寺出来，去日月山，关隘小，风大，传说文成公主由此入藏，回望中原，诗里写成日月同辉。

山口立了雕塑，拍照的人多，天气好时远望草地成片，牛羊点点。

再往前就到青海湖二郎剑。

心里那点想不明白的，在湖边更清楚。

湖是真的蓝，天空也蓝，蓝得分不清哪里是水哪里是天。

票有大门票，进来再加各种小项目，快艇、观光车、骑马、拍照。

家里人一个个被带着走，像流水线。

问工作人员哪里看鸟，答案是坐车到栈道，栈道尽头再买望远镜。

想看星星，景区住宿亮得跟白天，银河躲在灯后面。

想绕开大景区，车子一偏，路口有人拦，说前面是牧场，不能进。

这时候才明白，想要自由看湖，要么自驾绕湖走G109和G214的支线，要么去黑马河、刚察、仙女湾这些点，找人少的路边驿站，问清是否可拍，礼貌给点停车费，轻声快拍快走，不踩牧草不喂牛羊。

青海湖的故事不止颜色。

古代叫西海，汉唐时是西北屏障，吐蕃和唐朝在这里交错，茶马互市、驿路驼铃，风一吹就像有人在耳边讲旧事。

湖里有鸟岛，夏秋候鸟成群，成千上万的斑头雁、燕鸥绕着飞，岛上鸟类保护严格，最佳观鸟期在五月到七月，别越线，别留下任何包装。

第三件事，西宁城内节奏慢，景点分散，打车靠手速，自驾才省心。

城里三个高铁站名字容易混，西宁站在老城区，西宁西站在城西偏远些，西宁南站主要货运和少量客运，买票要认准“西宁站”，接驳公交和出租最方便。

从机场进城，机场巴士到民航大厦，再转出租，晚间班次少，要提前看时刻表。

打车软件派单快，但上下班堵点常在胜利路、城西火车站附近、高速口匝道，早出晚回，省半小时不止。

带老人小孩，建议包车，市区一天300到500，塔尔寺青海湖线一天600到800，旺季上浮，记得谈好等待时间和项目顺序，再上车。

住莫家街周边，吃的集中，晚上走回去安全，人气足。

想安静，海湖新区的酒店更新，路宽，停车位多，开车去景点方便，缺点是周边小店少。

说回那三件想不明白的事。

第一件，西宁的羊肉怎么做到不膻。

问了三家，答案差不多。

本地青羊多，放养，草里有藿香和野薄荷，肉味淡净。

屠宰后处理快，血水放净，关键是汤底，洋葱、生姜、花椒、草果轻轻压味，不抢味。

串烤用的是炭，火不扑，盐提前抹匀，孜然到最后撒，锁香。

吃串时别着急，七分熟最好，汁水不会流完。

第二件，青海湖看起来近，路却绕，为什么不让靠湖边随便走。

本地司机说得直白，湖边是牧场，加上湿地保护，车一压，草根伤三年，牛羊没草吃。

湿地是候鸟的窝，脚步多了，鸟不来了。

想看水边，找正规观景点，或者问清楚牧民，给点停车费，尊重人家地盘，拍照不涉人家的毡房和私物。

第三件，西宁的物价到底高不高。

总账算了下。

早餐人均20到35能饱，午饭羊肉手抓一斤小两百，三四人够吃，青稞饼十来块一份，酸奶五块到十块一杯。

景区内项目贵，门票加车票加小项目，人均一天三百到五百跑不掉。

城里住快捷200到300，精品400到600，旺季涨幅一两百。

省钱路子简单。

城里吃，避开景区门口那圈，往里走两条街，价格立马回落。

手抓别点太多，按重量点，现场看秤，肥瘦挑好，蘸料里放点盐巴和椒面，成都胃也能适应。

羊肚手撕，趁热入口，不嚼硬。

馓子要现炸，冷了扎口。

甜醅别在太阳底下摆太久，买了赶紧吃。

住要提前一周订，工作日更便宜，周末紧张，别临时到店找，容易被迫高价。

出行自驾最省神，一天走三个点不累，孩子能随时休息，行李不用搬来搬去。

不开车，就把行程分天分区，第一天市区吃逛，第二天塔尔寺单走，第三天青海湖单走，别一天塞满，海拔高，身体反应慢半拍。

说说城里几个地方的门道。

东关清真大寺讲过，安静行走。

莫家街晚上最热闹，羊肠面、尕面片、牦牛酸奶、烤土豆，招牌多，看排队判断，排很长的不一定最好，周边巷子有老店，招呼声不响，味道稳。

南门市场像是西宁的厨房，干果、牛肉干、蘑菇干、青稞面、奶皮子，买伴手礼在这儿靠谱，记得看生产日期和产地标识，问清是否加糖加香精，能试吃再买。

青藏铁路博物馆免费不贵，能看到青藏线修建的老照片，解释高寒缺氧施工怎么克服，冻土层怎么处理，孩子看了能长见识。

讲讲历史典故，串起这座城市的味道和路。

湟水河是母亲河，古称西平水，水路绕城，古代就是丝绸之路南线要道，茶马互市从这里过，藏茶进藏，盐巴出关，商队在城里歇脚，饭馆和驿站就这样长起来。

塔尔寺的宗喀巴大师是藏传佛教格鲁派创始人，母亲在莲花生地跪求得子，传说他出生时胎血落地，长出一株菩提树，后来建塔纪念，塔而名寺。

日月山的名字，来自公主和亲的传说，日坡荒凉，月坡青绿，象征离别与希望，旧时驿道上有石碑记程，大风天沙走石，一骑当先，走的是命和信。

青海湖叫措温布，是藏语“青色海”的意思，唐蕃会盟曾在湖畔举行，史书里有记载，湖里产湟鱼，产卵季节逆流而上，当地把它叫湟鱼洄游，保护期不能捕，路边有宣传牌，吃鱼要看来源。

城外北山土楼是夯土老宅群，清末民初商户修的，高墙小窗，防风防盗，院子里常有老槐树，拍照要礼貌，别把人家的门闩当道具。

再说天气和身体。

西宁海拔两千二百多，青海湖三千一，北方人扛得住，南方人上来要慢慢走。

头一晚少喝酒，睡足，水多喝，防晒霜随时补，嘴唇抹凡士林，鼻腔干就用海盐水喷雾。

太阳毒，阴影凉，衣服要分层，清晨冲锋衣，中午短袖，黄昏风一吹，再加薄外套。

七八月雨说来就来，薄雨衣丢包里不占地方。

手机导航在山口偶尔断，提前把离线地图下好，充电宝带两个，车上点烟器转接头备一个。

路上遇到牦牛，慢点走，别按喇叭，牛是路权第一位，牧民挥手再动。

说到交通，再敲一遍。

自驾最好，G109主线稳，限速严，测速多，别赌运气。

开夜车不划算，动物上路多，视线差，白天跑，安全又能看景。

高铁选西宁站进出，机场巴士记末班时间，错过就只能打车，夜间价格会涨。

青海湖环线一圈四百多公里，分两天更舒服，中途在黑马河或刚察住一晚，清晨看日出，湖面像一块银盘。

住黑马河要备好厚衣服，晚间风像刀，宾馆的电热毯是救命的，洗澡别久，热水用很多，容易跳闸。

想拍银河，避开满月，找没路灯的乡道，车灯远光关掉，拍完走人，垃圾带走。

最后给一份简明的吃住行清单。

吃，莫家街早饭羊杂碎配油香，午饭手抓羊肉选肩胛和肋排，晚饭干拌面加一勺店里辣子。

小吃试甜醅、牦牛酸奶、青稞饼、酿皮，辣度能调，嗓子不舒服就清淡点。

住，海湖新区停车方便，亲子选公寓式，厨房能煮粥，老人好消化。

莫家街附近方便夜宵，注意夜间车多，过马路看灯。

行，自驾优先，包车次之，公交再考虑，景点间距大，公交耗时长。

门票提前线上买，避开现场排队，工作日去，价格稳，人少，节约时间就是省钱。

三件想不明白的事到最后也就明白了些。

羊肉不膻靠的是草、刀、火，顺序不能乱。

湖边不让随便走，不是为难，是护这片水和草。

物价看人头和季节，选对时间选对路，钱包就不疼。

西宁不吵不闹，像一锅慢炖的汤，火不大，味慢慢就出来了。

一家人走走停停，手里拿着热气腾腾的油香，兜里揣着轻飘飘的甜醅，头顶是蓝得失真的天。

风把话吹散了，心却记住了路。