冰雪季火爆开启，哈尔滨除了令人目不暇接的美景，吸引游客的还有特色美食。其中，冰城冷水鱼被很多游客列入“尝鲜食谱”。

在哈尔滨市通河县清河镇，林特产品进入冬季销售时节，其中冷水鱼人气最旺。清河林业局茂林林场负责人张天赐捧出一条哲罗鲑鱼，向消费者讲起了冷水鱼的特别之处。冷水鱼专营店内顾客盈门，金鳟鱼、虹鳟鱼、哲罗鲑装满池子。“平时每天卖个百十条不成问题，节假日销售更多些。这些冷水鱼都是林场养殖的，优质山溪水中生长的鱼肉质紧实，消费者点名来要货。”张天赐说。

在哈尔滨市通河县浓河镇四屯林场，皑皑白雪覆盖的原野上流淌着一条“不冻河”。森林冷水河流汇成一个天然养殖场，冷水鱼类虹鳟在这里顶冰生长，年销售数万斤。

指着远处绵延的小兴安岭余脉山峦，养殖场负责人孙荣志说，山林中有许多四季流淌的泉眼，那是这条“不冻河”的源头。养殖场依河而建，独得地利，养殖面积达76.5亩，是全省14个冷水鱼繁育良种场之一，持有野生水生动物驯养繁殖许可证。

近几年，冷水鱼加入“黑土优品”产品矩阵，知名度和影响力得到进一步提升。孙荣志明显感觉到生意越来越好了，正加紧发展苗种繁育、育苗驯化、商品鱼加工项目环节。

在哈尔滨市农业科学院冷水鱼研发中心，“冷水鱼课题组”工作紧张忙碌：科研人员从水中逐一捞起待产的大鱼，进行人工辅助取卵，一条重七八斤的哲罗鲑，能取卵上千粒。相关负责人崔延超告诉记者，这批鱼卵就是下一年的鱼苗，他们这里现有哲罗鲑、细鳞鲑、黑龙江鮰鱼、虹鳟、金鳟等冷水鱼种“亲本”300尾，年育种量超过10万粒。

一旁的联排池塘里养着不同阶段的鱼苗，小的体长两三厘米，大的已达10多厘米。随着饲养员撒下饵料，红色的金鳟、黑色的虹鳟组成“鱼阵”瞬间欢腾游动。

“十四五”期间，哈尔滨市践行“大食物观”，推广以方正银鲫、大白鱼、鲟鱼、黄颡鱼等为代表的名优特水产养殖，全市渔业收获面积70.67万亩，冰城冷水鱼成为龙江冷水鱼进军千亿级产业目标中的一支劲旅。

第四届黑龙江“冷水鱼·冬捕季”系列活动已启动，活动延续“千年渔猎，生态渔业”主题，活动持续到2026年2月7日。哈尔滨将以冷水鱼的鲜美盛邀八方来客，走进白雪皑皑、银装素裹的冰湖，感受古老渔猎文化的脉动，见证千米巨网破冰而出的震撼瞬间，品味鲜香四溢的全鱼盛宴。持续推动“渔业+文旅+品牌”协同发展，加速冰城冷水鱼成为叫响全国的一块“金字招牌”。

哈尔滨日报记者 罗彦坤