雪山下盛开的玫瑰是什么神仙味道？我要把它塞进饼里全部吃掉。呵气成雾的丽江清晨像走进童话世界，抬头有玉龙雪山的白雪皑皑，低头有无惧寒意盛放的玫瑰。吃花在中国已经不新鲜了，唐朝有花糕深受皇帝喜爱，到清代《餐方谱》记录了20多种鲜花食品的制作方法。
在云南这片有着世界花园美誉的地方吃花不过是云南人一饭一书的烟火寻常。刚摘的玫瑰花指尖轻轻一捻去掉苦涩的恶片，只留下最娇嫩的花瓣。阴干后就得当天做成馅，因为香气是一刻也不肯多等的，多等一秒都怕跑了这口鲜。
鲜花直接吃有些平淡，还要加入调味品，甜甜的天然蜂蜜和花香最搭。熟糯米粉能让馅料乖乖抱成团，淡淡的米香丰富口感。再加一点点白糖，它只是点缀的气氛组。加入猪油让馅料软润，这也是许多传统中式糕点提升风味和质感的关键。温柔搅拌后再搓成一个个小丸子。
鲜花花饼的另外一个美味的秘诀就是层层分明的酥皮，它的制作技艺是丽江纳西族传承了百年的非遗，很费时间。但好在丽江的冬天除了雪落山间风带花香的浪漫，它干燥又暖和的气候很适合慢下来。等一块面团发酵，反复折叠几次，切成一个个小剂子就可以开始剥鲜花了。
发现了鲜花饼大概是丽江人社交的"秘密武器"，管你是南方人还是北方人，在这块饼面前统统都真香。刷上一层薄薄的蛋液，预先给鲜花饼上一层太阳色的自然高光。柴烧土窑的高温一烤，美拉德反应脆出焦香，裹着玫瑰的馥郁。这世间千般美好，这一刻都不抵刚出炉的热乎乎的鲜花饼。一口下去外酥内软，花香扑鼻，甜意漫开。
