标题就摆在这句里，杭州人，去了趟江苏海安，不吹不黑，海安比网上评价的还要好。
出发那天阴天，温度刚好，拎个双肩包，带雨伞，带胃口。
杭州东坐高铁到南通，转一程车到海安，车窗外是平整的田地，油菜地已经收了，沟渠里有白鹭。
海安在长江口北岸，古时叫海陵北境，盐运要道，明清时漕运从这边走，商贾常年驻扎。
县名里有个“海”字，不靠海，靠的是江海平原，土肥，菜甜，鱼鲜走内河。
第一站到海安站北广场，出租车很老实，打表，绕路少，开口就问住哪边，给建议说城南吃的多，城西停车方便。
住城南老城区边上，老街叫曙光路，路不宽，两边店招旧，招呼声响，晚上有灯串，味道从街口往里飘。
放下包就去吃，先找本地人多的店，阿姨说先来一份海安鱼汤面，汤白，面滑，鱼片薄，生姜丝提气，桌上有小碟黄醋，蘸一下，味道开了。
面条是手擀的，口感有劲，汤底是大骨加鱼骨熬的，锅边沫子撇得干净，喝完不腻。
再来一份缸爿，外酥里软，葱香足，切块放在竹篮里，趁热咬一口，边上掉渣，手上黏油，舌头跟着笑。
海安人爱早点丰盛，早市在小尖嘴菜场一带，摊位紧，菜新鲜，虾婆还在爬，蒜薹笔直，价牌用粉笔写，算账用算盘敲。
肉摊大叔加给一块皮，笑说回去炖萝卜更香，这种话听着就踏实。
海安不靠海，但河网密，里下河流域连成片，船走水道，渔获是河鲜，鲫鱼、鳝鱼、白丝鱼常见。
城北的墩头老街还留着老码头的石阶，青苔很厚，踩上去要小心，老人说那会儿船到船走，挑箩筐都要肩膀硬。
吃鳝糊要点老法子，鳝段切粗，锅里用猪油起锅，姜蒜炝香，加点黄酒，勾一点芡收口，撒白胡椒，碗里冒热气，汤汁拿馒头一抹，干净。
再说羊肉，海安的羊肉圈子有名，清汤羊肉一大锅，肉块不散，汤面清亮，碗边一圈薄油，配藕夹和豆瓣酱，蘸一下，味道就正。
下午走城里，看广福禅寺旧址，寺在明末清初就有，兵火后几毁几建，如今院落不大，银杏树老，树皮裂纹深，秋天一片黄，风一吹像洒金纸。
寺边有石碑，刻有“广福重修记”，字迹略浅，能看清年份，守庙的老伯说小时候在这棵树下乘凉，树见过的事比人多。
海安市博物馆在文体中心一带，免费，身份证登记就进，馆里有两样不容错过，一样是盐运展，一样是青铜器。
盐运展里有清代盐引，纸很脆，纹饰花样细，盐船模型按比例缩小，船肚子宽，适合走浅水，沙盘上标出古驿路，从海安往西接扬州，再北上入里下河，路线清清楚楚。
青铜器多从周边遗址出土，有小鼎，有戈，边角有磨损，标签写明出土时间，说明牌写简短，信息够，讲解员说这片地古称海陵北乡，吴楚之交，兵戈走过，器物留痕。
想看近代史，去张謇旧业的展室更合适，海安和南通本是一体，张謇办实业，纱厂、教育、盐政改革都写在这条线上，海安人讲到他点头多，说是读书人的骨头。
说交通，再提醒两句，高铁可以到南通西或南通，转海安快线或城际，时间够的话也能从盐城转，车程差不多。
自驾会舒服点，沪陕高速接启扬或宁启高速，出口指示明白，进城别高峰，工作日早晚车多，周末午后从容。
城里停车格子多，老街边上要找立体停车楼，收费便宜，扫码就行，夜里看好时间，有的二十三点清场。
去小众点的地方，就走走叠石桥市场外围，整个家纺基地延绵很长，白天卡车密，面料一摞摞堆着，手摸一下，厚薄就知道季节，店主招呼喝茶，聊两句，学到布名，什么水洗棉，什么乱麻，回去买被套不犯难。
再推荐一条路线，从曲塘出发，沿老运河骑一段，桥不高，河面宽，岸上有晒网的，河边柳树挂下来，风一吹，叶子扫肩，心里一下子慢下来。
这段河以前走漕船，清代有驿站，碑刻残缺，桥洞里有刻字，时间看不全，字还在，村里老人叫那字“河神保佑”，年年祭一回。
吃的继续说，海安的糕点也有戏，千层油糕层多不腻，入口像叠起来的云，芝麻香很正，买的时候热的，纸袋渗油，手指头不自觉舔一下。
豆腐脑有两派，甜咸都有，咸口加虾皮小葱，淋点酱油，勺子一拨就碎，口感比杭州的更细，汤更清。
夜晚想喝一杯，老街口的老酒馆合适，黄酒冷饮一小盅，配花生米和咸叶子，老板放老唱片，针头落下沙沙响，灯光不刺眼，人声不吵闹。
价格方面真亲民，鱼汤面十来块，鳝糊人均三四十，清汤羊肉一大碗四十上下，黄酒按两点，果盘小，钱不多，心不累。
住宿有三档，老城民宿房型小但位置好，步行就能吃到夜宵，新区连锁干净，停车方便，郊区农家乐有院子，早起听鸡叫，蚊子多带花露水。
预算紧就住连锁，早餐别在酒店，出门三百米小店更香，预算宽就选新区高层，高层视野开阔，夜里看灯带，心情敞亮。
时间不多的一天半，也能玩出层次。
第一天午后到城南，吃面，逛博物馆，看盐运展，晚饭鳝糊配米饭，夜里走曙光路，黄酒压轴。
第二天早起去菜场吃早饭，缸爿配豆腐脑，买点小菜带走，骑车沿老运河走一段，午饭清汤羊肉，下午回程。
人多的节假日要避开八九点的主路，早十点出门更顺，晚上七点半再吃夜宵，队短，心稳。
海安人讲究一个“清口”，油多不行，味大不行，讲一个鲜，东西都新，手法不拖沓，锅热，火稳，起菜快，嘴里就舒坦。
网上说海安没什么玩头，话不全，景点不大，但小东西好玩，节奏慢，街巷里藏着门道，像老抽一点点加颜色，没那么抓眼，回味久。
历史这块再补两笔。
海安境内有吴楚文化交界的遗址，春秋时属吴，战国转楚，河道改了几轮，县治也调整多次，明清设驿，盐税在此过手，市集因此兴旺。
近代兵灾频繁，民间祠堂留有义捐碑，字刻稠密，多是本地号名，读起来像翻账本，但能看见谁在撑着乡里。
解放后围垦搞得多，河道理顺，农田成片，粮仓稳定，家纺业借着邻近南通的基础起步，叠石桥越做越大，年轻人跑电商，夜里灯不灭。
说回旅途里的小事，手机导航有时会带走小弄堂，巷子里会闻到锅贴的香，脚就不听使唤，走进去排队，老板娘抛句“要葱多还是少”，手上抹油，动作像跳舞。
点外卖别选平台上最花哨的图，选评分高时间长的老店，配送快，口味稳，纸盒不漏汤。
拍照别总盯打卡点，抬头看二楼阳台的晾衣杆，风铃有时响，盆栽有时盛开，一张照片就有生活气。
遇到下雨，别急，找菜场里吃碗汤，雨打棚顶哗啦响，旁边剥蒜的人笑出声，碗里的热气直往脸上扑，雨就不冷。
钱包里备点现金，老市场里还有不收码的小摊，零钱换笑脸，买菜多送一根葱。
问路不要怕，海安口音带点软，热心人会把你送到拐角，还多讲一段旧事，听进去，走路像长了地图。
工作日来，舒服，店里忙而不乱，老板有空聊天，价格也稳，节假日人挤，味道不变，体验会打折，自己选。
自驾再强调一遍，最省心，城外串村容易，看到河就停一会儿，车窗开个小缝，风带草味，脑袋一下轻。
不自驾也行，公交准点，扫码上车，车上安静，站点报得清楚，注意末班时间，晚上别困在郊外。
要带走的土特产，选紫菜、河虾干、手工面，轻，实用，价格也实在，回去煮面一撒，家里马上有江海味。
走的那天早上又去吃了一碗鱼汤面，热气把眼镜糊住，筷子在碗里敲两下，心里有声，像在说再来一趟。
海安不抢镜，不喧哗，放在地图上不起眼，落在胃里和脚底下，很实在。
一句话，来了就知道，网上那点评价，只是开始。
路在脚下，汤在碗里，风在河面，日子在街口转弯处等人。
