重庆姑娘呆呆家的杀猪宴

爆红网络

几千人蜂拥而至

而这股追寻地道年味

与人间烟火的热潮

涌向内蒙古磴口县

这座黄河畔的宝藏小城

这里不光有杀年猪

非遗特色美食——磴口全鱼宴

等待着你的到来

百湖之乡 魅力磴口

磴口全鱼宴

在磴口，吃鱼已经超越了单纯的美食体验，成为一种文化传承。2025年3月，河套全鱼宴的制作技艺正式入选为内蒙古自治区级非物质文化遗产名录。

传统的河套全鱼宴主要菜式以炖、煮、煎、炸为主，充分利用每种鱼的特点。如今，随着大厨们不断推陈出新，河套全鱼宴的菜式已经发展到100多道。席面上有熏制、干炸和油焖鱼，有水煮、清炖、红烧鱼，有利用鱼片烹饪的各类热盘，也有鱼肉水饺，更有鲜美的鱼骨汤。

蒸

清蒸鱼背子

炸

炸沙锥鱼

作为“磴口全鱼宴”的招牌菜之一

以沙锥鱼为原料

突出鲜香原味

常配农家酱料或椒盐

佐酒尤佳

炸河虾

河虾肉质细嫩

壳薄透亮

经高温油炸后

外壳焦香酥脆

内里弹嫩回甜

香辣鱼片

鱼肉滑嫩无刺

外裹红亮油辣的酱汁

入口麻辣鲜香

超级下饭

干烧鱼

以鲜鱼为原料

采用“干烧”技法烹制

汤汁收至浓稠

裹满鱼身

咸鲜微辣

回味悠长

炖

鸡勾鱼

杂鱼锅

猪肉炖草鱼

农村猪排加新鲜草鱼

油而不腻，鲜香入味

难以抵挡的美食诱惑

双色鱼头

一半剁椒、一半酱椒

红绿双色对比鲜明

寓意“鸿运当头”

鱼肉鲜嫩入味

汤汁酸辣开胃

煮

鱼肉饺子

水煮鱼

鲶鱼锅子

煮好的鲇鱼锅子

麻辣鲜香

鱼肉筋道如同蒜瓣

吃起来非常过瘾

黄柿子汆鱼片

黄柿子酱炒香调味

加汤煮开

汆入鱼片

色泽金黄

鱼肉滑嫩

炒

菠萝咕噜鱼丁

裹了面糊的鱼肉丁

炸酥搭配菠萝块一起

在甜酸汁中翻炒片刻

就成了一道

创意十足的菠萝咕噜鱼丁

烤

磴口熏鱼

鱼肉经秘制熏烤

焦黄表皮锁住鲜香

入口烟熏味与甘甜交织

是当地人最爱的佐酒小食

品尝完美食

真正的探险才刚刚开始

沿着“渡·阴山”线路

你会发现这里

不仅是自然的殿堂

站在它的烽燧之下

遥望秦汉长城遗迹和塞城遗址

远去的历史烟云

仿佛重现眼前

阴山岩刻是

世界上最早、最大的岩画群之一

近万幅岩画组成

绵延千里的艺术画廊

镌刻着我们祖先

留下的宝贵文化

山石之上的自然图文

记录着古代游牧民族的生活与信仰

昭君出塞的故事

流传至今

传扬着中华民族一家亲的历史佳话

如今磴口县还推出了

让历史以更生动的方式

呈现在游客面前

循着“渡·阴山”自驾路线

越野车在古河道颠簸前行

盛夏时涉水而过

寒冬里冰凌飞溅

在阴山的四季里

翻山越岭、奔赴热爱

黄河岸边的磴口县城

夜幕降临时

万家灯火与天空

星光交相辉映

不远处的阴山

在夜色中静静伫立

仿佛在守护着

这片土地的千年记忆

将磴口的故事带向远方

初审：马伟、郝慧乔

复审：张斌、吴建锋

终审：李福利