唐山宴“出圈”激活文旅消费市场
“寻味之旅”带火城市IP
11月13日，唐山宴梨园盛世戏台前，游客边品尝美食边欣赏乐亭大鼓表演。河北日报记者王育民摄
“长城奖-文旅好品牌”年度十大城市地标优秀案例、2024十大文旅经济创新案例、第六届“中国服务”·旅游产品创意案例……11月，唐山宴在全国文旅舞台上接连收获3项荣誉，再度“火出圈”。
作为集特色餐饮、民俗传承、文化展示、场景体验、休闲观光、研学实践等于一体的文旅商业综合体，唐山宴自2018年开门迎客以来，热度持续增长，特别是今年以来，日均接待量近2万人次。
全国各地游客络绎不绝，唐山本地市民热情不减。唐山宴开启的“寻味之旅”，带火了城市IP，激活了唐山文旅消费市场。
“修炼”内涵
“美食宴”变为“文化宴”
在古色古香的巷子里，游客熙熙攘攘。巷子两边，小吃摊位密布，各式特色美食美味诱人。11月12日，笔者一进唐山宴，便感受到了浓浓的“烟火气”。
跟随人流走走停停，笔者发现，这里以“宴”冠名，除了能享受美食，还能品味文化——各种老物件镌刻着岁月的印迹，“唐山方言文化墙”成了最受外地游客喜爱的打卡点之一……
“既有‘美食宴’又有‘文化宴’，唐山宴成了人们心目中活化的饮食文化博物馆。”唐山宴是由凯歌儿集团策划、设计、运营的文化旅游项目。在公司董事长邱凯看来，唐山宴内涵的不断丰富，得益于三次“修炼”。
唐山宴的前身是南湖片区配套的闲置商场。2017年，唐山市决定将其打造成餐饮项目，以满足南湖景区游客的用餐需求。
最初，唐山宴的定位为“大饭店”：一层是明档式点菜区，二、三层为饭店包房，既有火锅又有西餐、民俗餐。
“为增强引流效应，在设计之初，我们坚持打造‘网红打卡地’，增加氛围装饰，丰富楼层间中空区，将美食元素融入其中，让游客既能体验美味佳肴，又能感受地方风情。”邱凯说。
作为唐山宴1.0版本，“能打卡的大饭店”一经落成便引爆市场，客流源源不断，几乎天天爆满，越来越多游客选择“逛吃”模式。唐山宴没有止步，立即更换“新版本”，将一楼档口全改成对外销售的“小吃档”，打造小吃综合体。
“小吃档”多了，“寻味唐山”的游客便多了。面对火爆的消费场景，唐山宴运营团队有了更深的思考：火起来之后如何“活起来”？
“‘走一走、看一看、尝一尝’从长远看，并不符合游客对高质量旅游的要求。只有进一步增加文化体验，才能激活文旅融合市场的‘一池春水’。”邱凯说，从3.0版本起，唐山宴开始注重吸引游客“留下来、品一品”。
这一次，唐山宴选择为餐饮业态“做减法”，为文化体验“做加法”——厨房变为图书馆，小吃档化身主题游乐场，一层相关餐饮配套改成汉服馆、文创集市，同时还增加年轻人喜欢的“打卡点”“拍照墙”……
如今，一到周末和节假日，每天都有数十辆大巴载着游客从京津等地来到唐山宴。在外地游客眼中，这里已是唐山行的必逛“景点”。
越来越响的城市名片打出去了，唐山宴又开启4.0最新版本，即有温度的文旅商综合体。
“唐山宴一直在变，不断进阶。”邱凯说，只有不断创新和改进，提供更具有针对性的旅游产品、更高情绪价值的服务和更加多元美好的旅游体验，才能赢得游客的青睐，激发文旅消费市场的潜力。
11月13日，唐山宴梨园盛世戏台前，游客边品尝美食边欣赏皮影表演。河北日报记者王育民摄
赢得口碑
以情感共鸣换来品质认同
“来客咧，稀罕您来！”11月12日中午，伴着呔腔呔韵的招呼声，来自天津的游客孟凡逊走进唐山宴，熟悉的旋律在耳边萦绕。
在唐山宴梨园盛世戏台上，传统评剧《花为媒》选段精彩上演。“小时候最喜欢看赵丽蓉表演的小品，由此迷上了评剧。”孟凡逊说，来唐山宴和朋友一起吃饭，同时还能欣赏到正宗的评剧表演，真是不虚此行。
“评剧、皮影、乐亭大鼓，‘冀东文艺三枝花’有广泛受众群体，因此我们组建了一支小剧团，轮番上演戏剧曲艺，让唐山传统文化走进游客心里。”唐山宴项目负责人徐小文说，在戏曲艺术的氛围中，游客乐在其中。
情感共鸣同样在更多当地市民中产生。
“没错，就是这个味儿！”一位老人买了块小山炸糕，咬上一口，称赞不已。
老人名叫刘泽森，是地道的唐山人。“当年的小山，相当于咱唐山的‘王府井’。我家就住在附近，小山天桥上的美食，是我小时候幸福的味道。”刘泽森回忆。
漫步“小山大世界”街区，仿佛穿越时光隧道——两旁的展柜里，摆满了缝纫机、黑白电视机、电话座机等老物件，街中央的一台老式铛铛车，承载着岁月的记忆。
走着走着，忽听小曲传来：“我这里有啊，上好花椒白芷大料，山辣肉桂还加良姜……”循声而去，是一位摊主正在叫卖自家的调料。
“这‘唐山十三香小调儿’，听着亲切，听着过瘾。”刘泽森说，这次寻味之旅，不仅激活了“舌尖上的记忆”，更释放了“老唐山”情怀。
情感共鸣伴随品质认同，细致服务带来温馨感受。在唐山宴一层扶梯处，一个简易的爱心服务驿站格外醒目。
驿站虽小，却贴心周到——医疗物品、直饮水机、餐巾纸、洗手台等应有尽有，甚至还有一台微波炉。
“服务小细节，暖胃更暖心。”徐小文解释，很多消费者边吃边逛，食物凉了就可以在这儿加热，吃起来口感更好。
细致服务作为唐山宴的又一“法宝”，体现在方方面面。干净卫生，是到访唐山宴游客的直观感受。即便在客流最高峰，唐山宴里也几乎看不到随意丢弃的废纸或饮料瓶。
“为把管理做到最好，我们在项目运营上坚持不外包，一切由自己团队负责。”徐小文说，唐山宴里保洁人员有60余人，还有随时巡查的卫生监督员，目的就是让消费者有更好的体验。
11月13日，游客在唐山宴排队购买当地特色小吃。河北日报记者王育民摄
多元发展
推动文旅深度融合
棋子烧饼、板栗、酥糖、麻糖……11月12日，笔者走进挂有“唐山宴有礼”招牌的店铺，琳琅满目的唐山传统美食令人目不暇接。
“明天返程，我把‘唐山味道’带给家人！”来自北京的游客高凯边挑选商品边说，来唐山游玩，“寻味之旅”不虚此行。
河头老街、唐山南湖、开滦国家矿山公园、培仁历史文化街、清东陵……4天的旅程，高凯觉得充实而愉快，既赏了山水风情，也了解了唐山文化历史。
“唐山是‘中国近代工业的摇篮’，创造过许多辉煌。”高凯说，只有来到唐山，才能更好地了解这座城市，喜欢它如今的模样。
“让更多人爱上‘唐山味道’”，这不仅是唐山宴的一个经营理念，更是唐山以“食”为媒，推动文旅深度融合发展的理念。
在日前河北省文化和旅游厅、中国旅游报社主办的“寻味美好中国·跟着美食游河北”二十四节气（秋季）旅游美食及线路（唐山）宣传推广活动中，唐山推出“寻味山珍、畅享海味、回味唐山”3条美食旅游线路。
美食与旅游牵手，成为拉动消费的重要力量。中国旅游研究院发布的《2024中国美食旅游发展报告》显示，93.1%的游客表示体验美食是旅游的主要因素之一。
依托美食的独特吸引力，唐山持续丰富旅游的文化内涵，积极探索“美食+文旅”的融合创新表达方式，不断加快“以美食聚集人气、以美食带动消费”步伐，催生文旅消费新的增长点，迎接八方来客，推动文旅深度融合。
为扩大唐山美食的传播范围，唐山宴专门打造了以唐山地道美食为核心产品的伴手礼品牌——“唐山宴有礼”。
“从2023年创办以来，我们已实现了‘线下门店+线上电商’融合发展的格局。”该品牌负责人介绍，如今，“唐山宴有礼”除了在多个电商平台开办旗舰店外，还在唐山市多个商超、社区等开办线下门店，并辐射至天津、廊坊、秦皇岛等周边城市，构建起多维立体的销售与服务网络。
唐山味道，有鲜香的美食，更有多彩的文化。为此，“唐山宴有礼”以原创IP形象为核心，打造了一系列富有创意和特色的文创产品，以此承载唐山独特魅力和文化底蕴。（王育民 魏永）
