跟爸妈从济南西坐高铁出发，7 个多小时晃悠到南昌西，脚刚踏出高铁站，湿冷的风裹着淡淡的香辣味扑过来，跟济南干冷的北风完全是两个味儿 — 济南的冷是直愣愣刮在脸上，南昌的冷是钻缝儿的湿寒，裹着衣服都挡不住。早闻南昌是座英雄城，滕王阁的名、瓦罐汤的香早有耳闻，却是头一回实打实在冬天来探访。
作为土生土长的济南人，看惯了泉城冬日的泉雾氤氲、青砖覆霜，听惯了北方冬日的慢条斯理，面对这座赣江边的南方冬城，心里揣着好几个实实在在的疑问。
咱今儿不挑刺，纯好奇，唠唠一个济南游客眼里，南昌冬天那些看似特殊的事儿，以及越了解越觉得有意思的答案。
刚到南昌的第一个清晨，天刚蒙蒙亮，赣江边的雾还没散，跟着爸妈拐进绳金塔附近的一条老巷，冷风一吹，仨人都裹紧了外套，结果还没走到早餐店，就闻见瓦罐汤的醇厚香混着炒粉的锅气，从巷子里飘出来，瞬间暖了半截身子。
我爸瞅着店里端着碗站着嗦粉的本地人，哈着白气吐槽：“咱济南冬天早饭都是甜沫油条配茶叶蛋，热乎就行，清清淡淡垫吧垫吧，这汤配粉的组合，搁北方冬天不得撑得慌，还怪热燥？” 我妈也搓着手附和，说看着就觉得胃里沉甸甸的。找了个小桌坐下，老板操着一口南昌话喊：“一碗汤一碗粉，加个白糖糕不？冬天吃这个暖乎！” 咱仨点了香菇肉饼汤和牛肉炒粉，老板手脚麻利，几分钟就端上桌，粉上撒着葱花和剁椒，瓦罐汤飘着一层薄油，碗边还冒着热气，看着就熨帖。
我爸先夹了一筷子粉嗦进嘴里，瞬间吸溜声就响起来了，哈着气说 “真筋道，辣乎乎的真暖身”，筷子就没停过；我妈本来小口抿汤，结果尝了第一口就眼睛亮了，把汤喝得底朝天，还主动加了个白糖糕，边吃边说：“这汤鲜得很，粉也不腻，一碗下去，浑身都热了。”
那副真香的模样，逗得我直笑。店里满是本地人，有上班族匆匆忙忙端着碗站着吃，哈着白气嗦粉，有大爷大妈坐着慢慢吃，就着汤唠嗑，老板说凌晨三点就起来备料，一口大瓦缸里码着几十个小陶罐，木炭文火慢煨着，咕嘟咕嘟的声响，是南昌冬日清晨最地道的背景音。
后来才晓得，南昌的冬天湿冷入骨，没有北方的暖气，瓦罐汤从北宋时就有，炭火慢煨 6-8 小时，温补祛湿，恰是本地人对抗湿冷的法子；而本地籼米做的炒粉，碳水足抗饿，鲜辣的口感能驱散寒意，几分钟就能做好，适配南昌快节奏的生活。
更妙的是，炒粉偏燥偏辣，瓦罐汤温润解腻，二者搭配暗合阴阳调和的道理，可不是随便凑的组合。原来这碗冬日早餐，藏着南昌人顺应天时的生活智慧，鲜辣暖胃，一口粉一口汤，烟火气直接拉满，吃一次就懂为啥南昌人冬天也爱得深。
在万寿宫附近的赣菜馆吃饭，翻菜单时爸妈一眼瞅见藜蒿炒腊肉，俩人都懵了。我妈哈着白气指着菜单问：“这藜蒿是个啥？冬天的野草不都老了吗？看着跟咱济南路边冻蔫的蒿子秆似的，野草炒肉咋还成了冬日招牌？” 我爸也跟着说，冬天吃腊肉太腻，不如点个炖菜实在，暖乎乎的才适合天冷吃。
架不住老板推荐，说 “冬天的藜蒿是霜打过的，更脆更嫩，配腊肉吃，解腻又暖身，南昌人冬天餐桌少了它不行”，还是点了这道菜，结果菜刚上桌，藜蒿的清香味就混着腊肉的咸香飘了出来，夹一筷子尝，霜打过的藜蒿脆嫩爽口，一点不柴，腊肉的咸香完全渗了进去，肥油全被藜蒿解了，一家人瞬间抢着吃，连平时不爱吃肥肉的我妈，都吃了好几筷子，边吃边说 “怪不得是招牌，这味儿真特别”。
隔壁桌的南昌大叔看我们吃得香，搭话道：“妹子，你们外地来的吧？这藜蒿可不是普通野草，是鄱阳湖的草，咱南昌人的宝，霜打后的藜蒿最嫩，冬天吃还能祛湿，过年少了它，餐桌都不完整。” 大叔还说，冬天鄱阳湖的藜蒿刚冒头，都是渔民踩着湖滩的薄霜采的，新鲜得很，南昌人就好这口鲜。
细问才知，藜蒿是鄱阳湖的特有物产，最早是湖边渔民发现霜打后的藜蒿最鲜美，慢慢传入南昌，加上南方冬日腊味的传统，二者就地取材凑成了这道菜，还有朱元璋冬天吃了打胜仗的传说，2008 年这菜还上了奥运菜单。
赣菜馆里几乎每桌都点这道菜，老板说，南昌人对冬日藜蒿炒腊肉的感情，不只是好吃，更是刻在骨子里的乡土情结，鄱阳湖是南昌的母亲湖，这道冬日限定的菜，就是南昌人与湖相融的味道。原来这道看似普通的菜，藏着南昌的地域密码，一口下去，全是本地人对家乡冬日的念想。
建筑与文化：冬日的滕王阁少了繁花，咋还能越逛越有韵味，还和八一广场的厚重感融得这么和谐？
去滕王阁之前，我爸总说：“冬天的楼阁，树枯草黄，不就是个仿古楼阁吗？咱济南超然楼冬天也没啥看头，都是新修的，逛着没味儿。”
到了滕王阁才发现，冬日的这楼跟超然楼冬天的感觉完全是两种。这座 1989 年按梁思成草图重建的楼阁，最大程度还原了唐宋风貌，冬日里少了春夏的繁花点缀，青砖黛瓦更显古朴，登楼远眺，赣江江面泛着冷冽的波光，八一大桥横跨江面，江风裹着寒意吹过来，却更能体会到 “落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色” 的辽阔意境，少了喧嚣，多了几分静谧。楼里还有智能背序亭，小朋友裹着棉袄背着《滕王阁序》就能免票，虚拟人 “王勃” 还会现场评测，看着孩子们冻得红扑扑的脸蛋奶声奶气背古文的样子，心里暖暖的。
我爸也凑在旁边，跟着念了几句 “豫章故郡，洪都新府”，哈着白气念叨着 “这楼的底蕴，冬天看更显厚重，跟咱超然楼不一样”。从滕王阁出来，又去了八一广场和八一起义纪念馆，冬日的广场上飘着淡淡的寒意，八一南昌起义纪念塔在阳光下格外挺拔，爸妈刚走进纪念馆，就收了玩笑的心思。这馆是在江西大旅社的旧址上建的，中西合璧的五层大楼，冬日里的墙面更显沉稳，看着特别有年代感，馆里的文物、场景复原，把 1927 年那个夏日的八一南昌起义还原得淋漓尽致，我妈裹着围巾看着展柜里的老照片和枪械，轻声跟我说：“原来这就是军旗升起的地方，哪怕是冬天来，这红色底蕴，也真不是说说的，心里挺震撼。”
馆里到处都是带着孩子参观的南昌本地人，家长裹着孩子的小棉袄，讲解员耐心地讲着革命故事，孩子们听得认认真真，时不时搓搓冻红的小手。南昌的这份和谐，其实藏着城市的历史根脉。滕王阁是豫章古文明的象征，历经 28 次损毁重建，冬日的素净更衬出千年赣文化的沉淀；而八一广场和八一起义纪念馆，是南昌作为英雄城的底色，八一起义打响了武装反抗的第一枪，让这座城有了红色风骨。
千百年的赣文化和近百年的红色文化，在南昌城里相互交融，本地人从小浸润在这样的文化里，冬日里的古韵与红色，更显相得益彰，自然成了这座城不可分割的一部分。
城市风貌：冬日赣江两岸的老城区和新城区，一冷一暖，咋就像两个世界却又格外相融？
逛完万寿宫历史文化街区，又坐地铁去了红谷滩，爸妈刚出地铁口，就直呼：“好家伙，这跟刚才的老城区，差太远了吧！一个冷乎乎的慢，一个暖乎乎的快！” 万寿宫的老巷里，是明清风格的石牌坊、砖木梁，红灯笼挂在巷口，在冬日的冷风中轻轻晃悠，老铺子里卖着南昌水煮、白糖糕，玻璃门上凝着一层薄雾，大爷大妈坐在巷口的藤椅上，裹着厚棉袄摇着小暖炉唠嗑，走几步就能听见地道的南昌话，慢悠悠的，满是市井的暖；而红谷滩这边，双子塔直插云天，秋水广场的滨江绿道上，年轻人裹着羽绒服骑着单车吹着江风，商场、写字楼的玻璃幕墙映着冬日的阳光，门口的暖风机吹着热气，连风里都带着快节奏的气息，奶茶店、咖啡店坐满了人，暖融融的。
赣江大桥连接着两岸，一边是青砖灰瓦、暖炉热茶的老南昌，一边是高楼林立、暖气氤氲的新南昌，站在桥上看，赣江江面结着一层薄冰碴，两岸的景致反差大得让人惊讶，却又莫名和谐。我们沿着赣江的滨水绿道走，看到有本地人裹着厚外套坐着轮渡过江，也有年轻人裹着围巾坐地铁穿梭在两岸，傍晚时分，老城区的灯笼和新城区的霓虹一起亮起来，映在赣江结着薄冰的水面上，暖光融了寒意，竟一点都不违和。
后来才明白，南昌的这份反差，是城市发展的必然。万寿宫经过改造，保留了老南昌的街巷格局，冬日里的烟火气，守住了城市的根；而红谷滩是南昌的 CBD，商场、写字楼里的暖气，是这座省会城市的发展活力所在。赣江作为南昌的城市中轴线，自然划分了两岸的功能，老城区承载着市井烟火的暖，新城区承载着城市未来的热，一老一新，一慢一快，一冷一暖，兼顾了保护与开发，才让南昌的冬天有了这般多元的面貌。
老的有味道，新的有活力，少了哪一个，都不是完整的南昌冬日。
人情味：为啥南昌人冬天说话还是像 “吵架”，办事儿却格外暖心实在？
在东湖区半步街找那家老字号白糖糕店时，算是真切体会到了南昌人冬日里的 “直爽”。问路边一个摆摊卖烤红薯的阿姨，阿姨嗓门大、语速快，一口赣语噼里啪啦往外冒，语调起伏还大，冬日的冷风吹着，更显 “冲”，爸妈吓得下意识往后退了半步，以为跟人起了争执，拉着我小声说：“这阿姨咋这么冲？咱换个人问吧，大冬天的别闹不愉快。”
结果阿姨看我们一脸懵，裹紧了自己的厚棉袄，立马换成蹩脚的普通话，一边说一边放下烤红薯的夹子，“往前走五十米，树底下那个小门脸就是，别走错了，冬天路滑，慢点儿走”，说着还真带着我们走了过去，到了店门口，还跟老板喊：“这几个济南来的朋友，给他们来两份正宗的白糖糕，热乎的，别偷工减料啊！” 那一刻，咱仨都愣了，手里被阿姨塞了一块热乎的烤红薯，暖乎乎的，心里也暖乎乎的。
还有打车去秋水广场时，司机师傅开着暖气，一路跟我们唠南昌的冬日景点，说滕王阁要早上去，雾散了视野好，八一馆要慢慢看，里面暖乎，绳金塔的夜市别去主街，侧巷的水煮摊有小炉子，吃着暖，还提醒我们别买黄牛的喷泉票，说冬日喷泉只有周末晚上有，官微会提前通知，江边风大，一定要多穿点。快到地方时，师傅还特意绕了点路，指给我们看赣江的冬日日落，说 “济南来的朋友，得看看咱赣江的冬日日落，跟你们大明湖的泉边日落不一样，别有味道”。
一路上观察下来，南昌的菜市场里，摊主和顾客讨价还价也像 “吵架”，嗓门大得很，但付了钱，摊主总会多给一把葱、几瓣蒜，还会说 “冬天做菜，多放点蒜，驱寒”；早餐店的老板，看我们是外地游客，会主动少放辣，还多盛一勺瓦罐汤，说 “你们北方人吃不惯辣，少放点，汤多喝点，暖身”。南昌人说话的 “冲”，跟冬天无关，其实是性格的直爽。
南昌方言属于赣语，语调本就起伏大，再加上码头文化和市井文化的熏陶，锻造了南昌人不喜虚头巴脑的性子，“恰噶” 是他们的底色，说话直接，不绕弯子，但心里格外实在。他们的热情，从不是温温柔柔的，而是热热闹闹、直来直去的，这份看似 “硬核” 的人情味，在南昌的湿冷冬日里，比客套的寒暄更让人觉得暖心。
离开南昌的那天，还是在绳金塔的早餐店吃了一碗瓦罐汤、一份炒粉，热乎的汤喝下去，驱散了冬日的寒意，跟来的时候不一样，心里满是舍不得。
原来那些一开始的疑问，到最后都成了喜欢南昌冬日的理由：喜欢南昌冬日早餐的烟火暖，喜欢红古交融的文化风骨在冬日里更显厚重，喜欢赣江两岸一老一新的多元面貌，更喜欢南昌人直爽又实在的真性情，在湿冷的冬日里，格外暖心。
济南是北方的泉城，冬日的泉眼冒着热气，青砖灰瓦覆着薄霜，鲁菜鲜醇平和，家里有暖气，生活节奏慢悠悠的，是刻在骨子里的温润厚重；
而南昌是南方的江城，赣江冬日泛着冷波，红墙古楼配霓虹高楼，赣菜咸鲜香辣，没有暖气却有满街的烟火暖，南昌人直爽恰噶，是藏在烟火里的热烈。两座城的冬天，一北一南，一柔一刚，一暖身一暖心，各有各的特色，各有各的美好。
南昌这座城的冬天，就像一碗慢火煨煮的瓦罐汤，初尝可能觉得湿冷陌生，越品越有暖心的味道；又像南昌人，直来直去，看似不好接近，相处下来却格外暖心。
这次的冬日探访，解了心里的所有疑问，也让我对这座英雄城多了一份惦念。已经跟爸妈约好了，等明年冬天再来南昌，去鄱阳湖看看冬日的湖滩，去梅岭吹吹冬日的山风，尝尝蛤蟆街支着小炉子的水煮，在赣江边守着暖气看一次完整的音乐喷泉，好好再感受一次，这座赣江边的城市，独有的冬日魅力。
