【民俗雅绎】

作者：蔡 瑛（中国作协会员）

如果你想见识一下鄱阳老街的人情与烟火气，一定要赶在庙会时来张王庙吃一席长街宴。它是张王庙会的华彩乐章里最温情朴素的一笔。

张王庙位于鄱阳县解放街东首。解放街曾为县城最繁华处，古时商贾云集，有“十里长街半边天”之称。庙始建于唐乾元元年（758年），乃颜真卿任饶州刺史时奉诏为祭祀忠烈张巡、许远而建，为鄱阳名庙。

冬日，暖阳将鄱阳古城照得透亮，张王庙会的巡游队伍穿街过巷，如鄱阳湖水般浩浩荡荡。锣鼓声中，历史人物从传说中走来，四方非遗在此汇聚一堂。

上午10时，游行的队伍还未折返，老街便喧腾起来。盛装下的老街，是红色的海洋——红色的灯笼、红色的爆竹、红色的对联、红色的桌布，还有无数被映红的笑脸。宴席从老街最东头绵延而起，长400余米的街道成了一个巨型餐桌。300多张桌子渐次排开，十几口大锅热气腾腾，乡亲邻里陆续上座。话声、笑声、锅碗瓢盆的碰撞声交织；食物的香气、爆竹的气息、庙宇的烟火氤氲缠绕。

71岁的胡大爷是长街宴的总管。此时，他正手持喇叭，从街头走到巷尾维持秩序。他的声音有些嘶哑，但精神头依然很足。他管理着一个庞大的后厨团队：十几位大厨、四十余位帮厨。此时，大家伙正忙碌着，挥勺的、装盘的、点数的，一切有条不紊。这个团队的成员都是主动报名的乡亲，大家像干自家的活儿，一身热乎劲儿。

胡大爷在热气腾腾的锅灶边转了一圈，尝了一个糯米圆子，软烂，香糯，不咸不淡，保持着一贯的水准——这道菜是每年长街宴的招牌菜。为了这席盛宴，他已经好几晚没有睡踏实了。墙壁上张贴着修订了多次的《食品安全管理制度》以及商议了多次才定下来的菜单：红烧鸡、卤水鳜鱼、糯米圆子、红烧肉、红烧狮子头、全家福、笋焖肉……

随着爆竹的脆响以及胡大爷的一声“开席咯”，盛宴正式开启。

这是岁末一场提前举办的团圆宴。老街拆迁，住户四散，但大家的情意未散，老街的习俗未变。只要庙会还在举办，大家便捐款、出力、随份子，等来这一天，美美地回来吃席。无论男女老幼、远近亲疏，只要坐上了席，便是亲人、故交。这顿饭是对旧时光的重温，亦是对来年的属望。

空气中弥漫的，是属于饶州的独特味道。地道的鄱阳“十二大碗”依次上桌，每一道菜里都承载着美好的祝福：腌菜烧肥肠寓意“常来常往”，糯米圆子象征“团团圆圆”，卤水鳜鱼代表着“富贵有余”……食物里蕴含着浓浓的人间烟火气。

张王庙正前方设一张特殊的长桌。红布衬着金色的“福”字，横幅书“百岁老人长寿宴”。十余位百岁老人身着红袄，沐着暖阳。104岁的张奶奶最年长，她坐在轮椅上，笑脸绽成了一朵菊。93岁的李奶奶一头银发，目光端肃地望着庙宇——张王庙庄严如昔，香火正盛，旧时光从她心头缓缓流过。

菜已上桌，酒已倒上。筷子忙碌起来，话语稠密起来，推杯换盏，嘘寒问暖。一身金甲的张巡与白裙飘飘的柳母走进人群，一桌接着一桌敬酒致意。天上的神灵来到凡尘与民同乐，让这热闹而祥和的人间添了几分梦幻色彩。长街宴如同一面镜子，照见了鄱阳百姓的欢欣，也映照出中国民间朴素的社会理想与人情往来。

长街宴始于明清时期，当时饶州商会繁盛，每逢岁末，商会便与百姓借长街宴欢聚一堂，共庆丰年，代代相传。情谊如陈酿，愈久愈香，长街宴渐渐成为鄱阳人心中不可替代的文化符号。这背后，是一代代人对传统文化的承继、对邻里情谊的珍视、对集体记忆的守护。

“记得小时候，这条街没这么宽……”

“你爷爷当年坐的就是这个位子……”

“那时候最喜欢到你家串门……”

阳光正好，岁月可亲。这样的话语，让人感受到幸福如溪流，在身边静静流淌。

日头偏西，宴席散去，老街又将恢复往日的宁静。未撤走的桌旁，几位老人还在叙旧，久久不愿离去。

散落在城市四方的解放街人，已经在期待来年的长街宴。这延续了数百年的宴席，将继续以它独特的方式，讲述这方土地上的温情故事。

《光明日报》（2026年01月23日 15版）