2月5日，在雷山县2026年旅游产业高质量发展大会暨西江景区5A创建工作推进会上，雷山县侯家庄餐饮文化有限公司负责人侯艳江作为餐饮行业代表发言，围绕“以旅兴餐、以餐促旅”的核心思路，系统阐述了餐饮业如何抓住5A创建机遇实现高质量发展。
侯艳江指出，西江千户苗寨作为世界级文旅IP，是雷山美食走向全国的关键平台。当前景区流量持续攀升，5A创建进入攻坚阶段，这为餐饮行业提质升级带来了绝佳契机。他认为，美食是旅游体验的核心环节，直接关系到游客的满意度与消费黏性。餐饮行业应主动锚定西江核心客流，做好精准转化，打造“西江流量+雷山美食”的有效联动模式。
他强调，必须深挖雷山美食的文化底蕴，打造特色鲜明的美食名片。围绕鱼酱酸、稻花鱼、苗族长桌宴等本土特色，行业应牵头开展系统梳理与创新改良，在保留传统风味与文化内核的基础上，打造一批既承载文化、又符合现代消费习惯的标杆菜品，让苗族饮食文化通过味蕾深入人心。
面对游客年轻化、体验需求多元化的趋势，侯艳江建议推动“餐饮+”的深度融合。餐饮业应主动融入全域旅游布局，与文化、体验、文创等要素结合，丰富消费场景。他特别提到，西江景区作为开放包容的现代美学村寨，在保留民族风貌的同时，应全面提升游客的消费舒适感、安全感与文化参与感，让美食体验成为旅途中的美好记忆。
针对旅游餐饮淡旺季明显、服务品质易波动的行业痛点，侯艳江提出了六项务实倡议：包括坚决落实明码标价、统一服务形象、营造“回家”式服务氛围、推广“明厨亮灶”工程、创新淡季营销方式，以及呼吁有关部门持续优化营商环境，增强商户的归属感与主人翁意识，从而形成保障服务品质长效稳定的内生动力。
此外，他还就旅游业态升级提出建议，认为可通过合理规划业态布局避免恶性竞争，培育可复制推广的优质商家模式以降低管理成本，并持续推动各行业在品牌塑造与服务品质上的整体提升。
侯艳江在总结中表示，美食是旅游的灵魂，旅游是美食的载体。雷山餐饮行业将紧跟县委、县政府决策部署，团结广大从业者，守正创新、擦亮名片，为西江成功创建国家5A级景区、为雷山旅游产业化高质量发展贡献坚实的餐饮力量。
贵州日报天眼新闻记者 蒋鸿琪
编辑 李丽
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