这家店地处西湖核心景区旁，属于景区快餐/简餐，菜品定价、消费体验、成本逻辑，和市区普通上班族快餐完全是两个赛道，游客觉得是“快餐刺客”，老板喊“成本太高没办法”，各有各的理由。

先列这家店的核心菜品价格（部分显示）：

素菜/半荤

清炒豆芽15元、酱爆茄子16元、藕片炒肉18元、鸭血豆腐18元/小份

荤菜

萝卜玉米排骨28元、海带排骨28元、红烧鸡翅28元、回锅肉30元、红烧鸡爪30元、东坡肉38元、可乐鸡翅33元

蒸菜/凉菜

基础素菜蒸菜15元起，荤蒸菜25-30元，主食馒头3元起

普通城市非景区快餐均价参考：

纯素菜8-12元，半荤12-16元，全荤18-25元，排骨类硬菜22-26元，景区外同地段（杭州城区非景点）快餐，人均25-35元吃饱。

1. 定位是快餐，卖的是正餐酒楼价

这家店明摆着是快捷打饭的简餐、工作餐形式，不是西湖边的特色餐厅、私房菜、湖景餐厅，没有环境、服务、景观溢价，就是窗口打菜的快餐模式，却把普通家常菜卖出了中档餐馆的价格。

一份普通鸭血豆腐小份18元，炒豆芽15元，在非景区就是半价，游客吃的是“快餐的服务，餐厅的价格”，心理落差极大。

2. 分量普通，无景区特色，纯坐地起价

菜单标注每份220g，分量就是常规快餐量，没有大份实惠，菜品都是全国通用家常菜，无西湖特色、本地特色菜加成，既不是特色美食，也不是足量实惠，单纯因为“在西湖边”就加价，游客觉得是纯区位收割。

3

. 老板态度激化矛盾，不是贵，是“吃相难看”

老板一句“贵没办法，觉得贵可以不吃”，是游客破防的关键。价格高就算了，商家没有解释成本，反而用强硬态度怼消费者，把景区垄断区位当成定价底气，让游客觉得“花钱还受气”，直接从“价格贵”升级成“消费体验差”。

站在游客、普通消费者眼里：这就是标准的景区快餐刺客，价格远超菜品本身价值，纯靠地段收割。

老板觉得委屈、定价合理，核心是景区商铺的硬成本，在商业逻辑上完全成立：

1. 西湖核心区租金，是城区普通快餐的5-10倍

西湖边核心路段的商铺租金、物业费，是杭州普通商圈、社区快餐的数倍，同样面积的店面，月租可能是郊区的5倍以上，房租成本直接摊进每一份菜里，这是最核心的定价原因。

2. 人工、水电、耗材成本全线拉高

景区门店的人工工资，比普通餐饮店高；景区水电、环保、卫生要求更严，成本更高；加上景区监管、装修、合规成本，都比社区快餐店高，老板的运营成本底线远高于普通店。

3. 景区餐饮是“季节性、流量型”生意，不是天天满座

西湖游客集中在节假日、白天，淡季、雨天、晚间流量暴跌，商家只能靠旺季、高峰时段回本，必须在客流期把利润做出来，才能覆盖全年空窗期的成本，这是所有景区餐饮的通用定价逻辑。

4. 明码标价，不宰客不欺客，合规没问题

这家店全部明码标价，菜价、分量、打包费写得清清楚楚，没有缺斤短两、临时加价、强制消费，从工商、物价合规角度，完全合法，老板觉得“我明码卖，你自愿买，买不起可以选别家，没毛病”。

站在商家、经营成本角度：这个价格在西湖景区里，属于中等水平，不算天价宰客，是景区餐饮的正常定价。

1.

从合规、景区行业行情看

：不算天价宰客，属于景区正常溢价，明码标价无违规

西湖边同类简餐、快餐店，这个价格属于中游水平，比路边小吃贵，比湖景餐厅便宜，在景区餐饮里，真不算“刺客天花板”，老板的成本逻辑站得住脚。

2. 从大众消费、快餐定位看

：绝对贵，溢价过高，性价比极低

它的形态是便民快餐，不是景观餐饮、特色餐饮，却收取景区特色店的溢价，菜品、服务、环境都匹配不上定价，对普通消费者而言，就是花冤枉钱，性价比极低，游客觉得被刺完全合理。

这家店不违规、不算恶性宰客，但绝对不实惠、性价比低，是典型的景区区位溢价快餐，游客觉得贵是真实消费感受，老板喊难是真实经营成本，没有谁完全对，只是立场和消费场景不同。