盐城把冬天的“湿地+美食”升级成了“NICE盐城·冬暖消费季”，时间一路延伸到春节，“2026滋味盐城过大年”文化旅游季同步上阵，全市安排了600多项重点文旅活动，东台、建湖、阜宁等县区都在里头发力。

游客能在湿地看鸟、在水边吃海鲜、在县城小店喝热汤，春节前后都能找到热闹气氛。

行程避开网红打卡，靠本地人的口碑找店，味道更稳，价格也更实在。

大丰麋鹿的冬季脱角已经进入新角生长期，“无角精灵”的样子很萌，成了自然爱好者的新焦点。

活动规模比往年更足，冰雪嘉年华、非遗灯会、沉浸式演艺都铺开，湿地观鸟和民俗巡游穿插安排，白天走生态，夜晚看灯会吃夜宵，节奏紧凑也不累。

消费热度在春节期继续走高，餐饮、住宿、演出和电影都在涨。

文旅部门的重点，是让冬季不冷清，让游客进得来、留得住、吃得好。

城区与县城配合，市区的灯会与演艺吸引到访，县域的美食与湿地把人留住。

乡厨美食大赛落地建湖九龙口湿地，冬季专场气氛很热，灶台烟火味很足。

县区“一县一桌菜”联动“我是厨神”选拔赛，一桌菜就是一张名片。

九龙口老鸭汤汤色清亮、油花细密，适合湿地行程后的保暖。

蟹豆腐“海上生明月”把咸淡拿捏到位，豆腐入口即化，蟹黄香气顶鼻。

仙鹤千层酥形似鹤羽，层层起酥，甜度不腻。

东台鱼汤面还是那口白汤，鱼骨熬足时间才有的乳白色，面条筋道，配上海边小鱼小虾的鲜味，天冷喝一口，人就暖了。

建湖藕粉圆软糯弹牙，红糖浆裹在外面，老少都能吃。

阜宁大糕切片蒸热，糯香回甘，家里备几块当早饭也合适。

省广电“寻味江苏十三城”来到盐城，双层巴士沿湿地和县城巡游，车上讲解，车下试吃，外地人跟着线路走就不迷路。

建湖九龙口景区把科技和非遗拧在一起，人形机器人迎宾互动，机器马驹叩首拜年，小朋友看得笑个不停。

淮剧演员在水边唱段，老年人能听懂，歌词走心，故事也接地气。

东台把国家级非遗东台发绣搬到街面，舞龙踩街一起上，发绣在灯下闪着细光，舞龙队伍敲锣打鼓，氛围很正。

阜宁的龙舞踩街和新春招聘放在同一条街，年轻人在摊位上找工作，孩子在旁边舞龙队边跑边看，一家人的需求都能顾到。

冰雪项目在沿海平原不常见，九龙口冰雪大世界堆雪、滑雪圈、冰滑道都开了，荷兰花海的冰雕灯光通透，拍照好看，排队也不烦。

白天在湿地边走边吃，晚上看灯、看演出，最后找家汤馆填肚子，这一天就圆满了。

大丰麋鹿保护的进展给了游客更多安心。2025年新生麋鹿有759头，种群总数到8502头，野生个体有3673头，数量稳着往上走。

雄麋鹿在冬至前后完成脱角，眼下进入长茸期，新角每天能长1.5到2厘米。

保护区安排了24小时巡护，工作人员会及时捡拾掉落鹿角，做科普和研究用。

游客进保护区看鹿，能遇到“无角精灵”，表情机灵，不怕人也会保持距离。

拍照用长焦，不追不喂，安静走，鹿更放松。

候鸟季还没结束，水面上有雁、有鸭，芦苇荡里有鹭影，观鸟爱好者带上望远镜就能看半天。

灯会把年味点亮。

盐镇水街的“福满盐街·元宵赏灯会”正月初一亮灯，17组非遗手工艺灯组通体发光，马年主题的“马上共富”造型挺胸昂首，“鹤鹿同春”把鹤和麋鹿摆在一起，有吉祥寓意。

街区里有福运大集，糖画、面人、木作都能看能买。

非遗展演一段接一段，街边排档飘出来的香气把人勾住，烤鱼、烫面、糯米团子一应俱全。

盐都“非遗美食寻味之旅”上线在冬季很亮眼，入选全国40条特色旅游线路，沿路把藕粉圆、鱼圆、海鲜、面点串起来，让外地人能照着地图吃。

春节档电影在江苏连续五年拿到省内冠军，盐城的观影人次贡献不小，影院周边的小吃铺子也跟着沾光。

东台的吃，关键在一个“鲜”字。

临海捕捞，渔船一靠岸，摊位上的小黄鱼、小白虾、海苔、海带全是当天货。

鱼汤面讲究用鱼骨打底，熬到乳白，汤锅里加葱姜去腥，落一把细面，起锅快，汤热面滑。

渔家小菜里有海蜇头拌黄瓜，盐度刚好，脆爽开胃。

建湖的口味偏温润，老鸭汤进店必点，清汤也能压住寒气。

藕粉圆端上来热乎乎一碗，红糖香和豆香混在一起，舀一勺能拉丝，坐在门口的木凳上慢慢吃，热气往脸上扑。

当地卤味也不贵，卤鹅、卤蹄髈切片装碟，配一杯热茶，聊一会儿再出发。

阜宁的锅气足，热火大勺翻炒，香味贴在锅边，端上桌就想下筷。

地锅鸡用的是土灶平底锅，鸡肉炖透，土豆入味，锅边贴的饼脆里带韧，蘸汤吃有劲道。

阜宁大糕买整块回家，切片蒸热，撒点白糖或者配红豆沙，家里的老人爱吃这口。

路线安排需要顺人不顺流。

人少的时候去湿地走栈道，风景能看得更清楚。

吃饭尽量错开中午十二点和晚上六点，提前半小时进店，省得排队。

县城里很多小店只收现金或者扫码信号不稳，口袋里备点零钱心里更踏实。

自驾从盐城城区到东台、建湖、阜宁，用时都不算久，高速和省道都通畅，服务区洗手间整洁。

大巴车次也多，县城站点靠近老街，走几步就能到吃食集中的地方。

冬天早晚温差大，带一件外套，围脖和手套随手拿，冰雪项目戴手套更舒服。

栈道早上会有霜，鞋底要防滑，老人走路慢点不着急。

体力不够的就把行程切小块，半天看景，半天找店，晚上早点回住处休息，第二天还能接着玩。

活动热闹不止在游客端，县域经济的活力也被带起来。

冬季传统淡季变成“冬暖消费季”，县城烟火气重新聚拢。

乡厨走上舞台，拿手菜变成招牌菜，手艺被更多人看到。

非遗在节日里不是摆设，演员唱戏给街坊听，手艺人当场演示，孩子看了记得住。

科技互动把年轻人和孩子留在景区，家庭出行的一老一小都有事做。

冰雪项目填上了冬天的娱乐空白，沿海平原也能打雪仗滑雪圈。

县区“一县一桌”把味道做成清晰标识，既有地方口味的保留，也有菜品标准的建立，便于培训上新，也方便向外推广。

游客增加给生态提出新要求，麋鹿保护区的24小时巡护说明管理跟上了客流，湿地清洁、鸟类安静区划定这些环节都在细化。

盐都的线路入选全国特色名单，说明口碑已经走出去，后面还有更大空间。

人一多，问题也会冒头。

餐馆集中时段容易拥挤，服务跟不上，出菜速度慢。

景区停车位紧张，随意停车影响体验。

食材涨价期内个别店会抬价，游客心里不舒服。

解决办法在手里，线上预约分时段，客流分散，排队时间自然缩短。

明码标价贴在门口，秤头校准，账单清楚，口碑才能长。

食安抽检增加频次，冷链配送盯得紧，新鲜度才有保障。

垃圾分类要落到地上，湿地边不许乱扔，巡回保洁多转两圈，水面上更干净。

停车用引导牌和志愿者，推荐临时停车点，步行十分钟也能接受。

乡厨大赛可以延续到后厨培训，讲火候、讲汤底、讲出品标准，菜品稳定性会更高。

老年友好要做到位，店里准备老花镜和放大菜单，提供热水，走道不打滑，语言耐心，评价自然会上去。

春节后的盐城还在发热，马年的年味延续，错峰出行能享受到更松弛的节奏。

湿地的风会轻一点，人群散开后鸟声清楚，餐厅的汤更有工夫慢熬的味道。

行程可以简单，早起去看水面上的鸟，十点半找家鱼汤面馆，下午去机器人互动和冰雪乐园，傍晚看灯会，夜宵一碗藕粉圆收尾。

把行程交给县城，把胃交给小店，把脚步交给木栈道，冬天的盐城就会把温暖交给你。

真正的盐城味道在热气腾腾的汤面里，在锅里咕嘟的老鸭汤里，在湿地升起的潮气里，在麋鹿新角每天长出的那一两厘米里。

文旅的价值在烟火气和生态气的平衡，味道做对，景色守住，人才愿意再来。

春季候鸟北返会带来另一种热闹，花海开后颜色会更丰富，夏季海鲜换季，秋季蟹黄入馔，一年四季都能续上这份“湿地+美食”的主题。

盐城把冬暖消费做成了一个全年都能接出的IP，县区“一县一桌”还会继续丰富，创新菜品会源源不断。

出门就不追网红，跟着本地人的胃口走，安静吃，慢慢看，带走回忆，留下清净，这座城会更友好，这片湿地会更稳定，这趟路会更值。