扬州出来的脚步慢，走惯了小巷里的青砖和评话里的慢板，落地呼和浩特，风一口灌进衣领，抬头一圈天，心里那点成见就散了。
火车到呼和浩特东站，出站口左手边就是BRT站台，K2去中山西路，打车到市中心二十几分钟，白天不堵的时候也就40块上下，夜里风大，路牌晃得清清楚楚，导航不打磕巴。
城的节奏不催人，街角羊汤馆五点半就开火，铝锅叮当，门口蒸汽糊了玻璃，人把手心搓热了才推门进去。
住在中山西路周边方便，走到大召寺十五二十分钟，转去将军衙署十来分钟，地铁1号线沿线都能上车，工作日酒店价低一截，节假日抬头明显，老城里很多小旅馆说有窗，拉开是走廊灯，订前找前台要视频，省得到了再尴尬。
想清净点，赛罕区内蒙古大学北门那一带合适，晚上骑车能绕校园外圈一大圈，风打在袖口，饭点去学府路，馆子扎堆，羊杂粉汤一碗18，烫嘴。
到大召寺得挑个上午，太阳斜着照琉璃瓦，院里石经幢立在中轴，明万历年间修起，金碧顶不是摆样子的，殿里供的银佛和鎏金佛像，边墙上彩绘故事看得出修补痕迹，木头上手摸过的温度，绕到后殿，香味不是冲鼻的那种，抬眼能看到飞檐上的垂兽，角上那只行什算齐，拍照别站在香炉正前，往侧面半步，光从窗格打到佛面，样子稳。
旁边席力图召，清朝的时候叫延寿寺，蒙汉藏合院式，院里那面经旗迎风抖，喇嘛下午会转到讲经处，碰上敲法鼓，步子跟着节拍，很自然就慢下来，门票不贵，联票更省，两个寺走完，一个半小时，脚底板正好热起来。
从大召往南，顺着通道进将军衙署，康熙年间驻防的衙门，青砖台阶矮矮的，公堂正中那把太师椅，靠背纹路清楚，门口牌匾是后补的，导览牌写着历任将军名单，走到后花园，水池边石栏杆有磨迹，守门的大爷会说当年城里炮台在哪个方向，抬手一指，就是今天的护城河绿道。
绿道要在晚饭后去，风小，路灯一盏一盏，右边水面闪一下，左边老城墙根，骑行从鼓楼立交到乌兰夫纪念馆，来回七八公里，腿不累，乌兰夫纪念馆外墙是白色横线条，进馆不花钱，二楼的老照片里能看到旧呼和浩特的街景，木电线杆，土墙院子，和扬州东关街那边的檐口完全不是一个味道。
历史这块，想更重一点，昭君博物院要走一趟，城西北，打车30分钟，早到少人，王昭君的故事不靠讲解也能自对上，汉匈和亲，昭君出塞，墓冢封土圆圆的，草色在风里压低一点，墓前石刻字迹深，纪念馆里的文献板从汉到唐都有，走到匈奴单于的那段，地图上路径标出来，孩子能看懂，出来沿着栈道走到观景台，视野开了，城边的楼像一排积木，脑子里那点课本东西就不抽象。
想把边塞味道再咂摸一下，伊利乳业工业游线路可以预约，厂子在金山开发区，参观线干净，看冷链和灌装，孩子乐，在电话亭一样的讲解台按下按钮，牛奶怎么从牧场进工厂，一条链能看清，出来往北不远是成吉思汗公园，草坡平，风筝一堆，躺下就能看到云移动。
城外大草原，近一点有哈素海，湖边芦苇一片，夏天傍晚走木栈道，蚊子多，袖口扎紧，船票单人60左右，风一上来就不热，远一点是辉腾锡勒，高铁到乌兰察布再转，时间紧就别硬上，呼和浩特周边的敕勒川草原更省事，达拉特路出城，导航到敕勒川旅游区，门口停车位还行，傍晚光最好，背对太阳拍人，草梗子上那一圈金边就出来了。
吃这件事不难，羊杂汤早上顶用，清汤一锅，放点胡椒面，桌上放的酸菜不要一次倒多，先尝一口，牛街清真寺那侧有老馆子，砂锅宽粉配羊肝腰子，29一份，冒泡的时候大勺一压，汤面冒油花，筷子先夹粉，嘴不烫，晚饭焖面要留肚子，土豆切成厚条，面压在上头，出锅拌匀，蒜末放后面，香气就起来了。
手把肉出场更讲究，别一上来就要全瘦，前腿三至五号位切拼，带点筋，口感更有层次，蘸料就盐和熟芝麻，油少点更香，白水煮到筷子能穿，停火一会儿再捞，盘子里用手掐，纤维正好，配一口散茶，嘴巴里热气顺下来。
烤全羊这种事情，三五个人别点整只，半只以上都吃不完，店里多半按斤卖，问好是炉烤还是明火，炉烤皮脆更稳，明火要看师傅火候，喜欢带奶味，奶茶点咸口的，糖多掩味，奶皮子上桌别放久，热着吃，勺子一挑就断。
奶制品别只盯奶条，酸马奶入门不习惯就选低度的，瓶身写着2度那种，先抿一口，舌头侧面先接，再咽，接受度会高，超市里买风干牛肉，后腿那条更结实，避开五颜六色的包装，选配料干净的，盐、肉、孜然，回去切薄片，配青稞啤酒，气泡细一点的更搭。
逛市场得去通道南路农副产品市场，早上八点最热闹，奶坨一块块摆着，老板会给掰一角试，干香，炸曲拉甜度看锅边的糖丝颜色，深一点就更焦香，买东西先问秤，不急着掏钱，摊主看你不赶时间，反而更实在。
扬州人来这边，会下意识找清炖狮子头的那种软，结果这边是硬朗的口感，刀口清楚，调味也干净，嘴里那点甜口偏好，到了这边也能被带偏，早上羊汤，中午焖面，晚上烤肉，回酒店喝一杯酸奶，把油压下去，第二天上路不拖。
交通里小提醒，地铁末班车多在22:30左右，回程别卡着点，机场到市区地铁1号线直达，40分钟出头，打车早晚高峰从白塔机场到鼓楼，50分钟也常见，去昭君博物院最好白天早到，下午风大，沙粒贴脸，帽檐压低，眼镜上备一张湿纸巾，擦擦就行。
拍照的位置给几个，大召寺山门外街口，木牌坊下人影过，侧面抓空，佛塔下石狮子前一米半，人站斜前，塔顶完整入画，昭君墓观景台最右端角落，护栏外不要探身，用手机广角向下压一点，土丘线条更圆，护城河绿道桥洞下，水面反光能把城灯接起来，晚上20:00以后更稳。
下雨天有去处，内蒙古博物院，周一闭馆，其他天10:00开门，预约在官方小程序，恐龙厅孩子爱看，青铜器展里那件“云纹铜禁”信息牌写着春秋，纹路细，靠近看像卷云，灯光从上往下打，拍照容易过曝，手动降一格，颜色就出。
土特产别贪多，牛肉、奶酪、荞面，重量够，托运要买箱子，市场门口就卖，胶带缠三圈，粗暴一点也不怕，回去分给朋友，人一口咬下去嚼半天，话题就来了。
总结一句，风大，路直，人厚道，慢慢来，不焦。
愿意转给要北上吃羊的朋友，顺手收藏，等到草长得高一点，再来一次，少跑两处，只挑心头那几口。
