从山东章丘回到香港这边，脑子还停在那五个点上，脚下还像踩着当地那股土味风，先把话摊开说清，免得朋友们问来问去。

章丘这地方，先别跟泉城济南混一块，挨得近，脾气不一样，慢，厚，嘴上不吵，手上有活，拉开窗帘能见到山，街口能闻到炉子烧火的味道。

出门的路子先摆好，落地济南遥墙机场，打车到章丘老城区大概40–50分钟，早晚高峰就给足1小时，坐城际快线转地铁3号线也行，在“山大齐鲁医院站”换到章丘方向，时间省不了太多，行李多就别折腾。

自驾更顺，济青高速在“章丘东”下，避开节假日10–12点进城，窑口那边大车多，别跟着贴太紧，雨天刹车点早一点，别问，问就是坑洼有水。

住的地方，真别冲着“景观房”三个字掏钱，章丘没海，只能是山景或泉景，工作日价差明显，老城区近明水古城那圈，普通商旅型260–380一晚，周末直接涨到450，明水眼公园旁边有两家带小阳台的，早晨能听到鸟叫，窗朝东的那几间要得快，晚了就没了。

追静一点，就往绣源河绿道边找，晚上只有自行车铃声，缺点是夜里外卖不太好送，入冬风沿河吹，怕冷的加外套，别逞强。

行程把握住节奏，章丘的玩，分五块，泉水脉，铁与火，古人旧事，山与路，菜与面。

先说泉，明水眼这口老泉，周边像个开敞的院子，站边上能看见水从石缝里往上冒，脚边鱼游，上午九点前去，遇上老人提水回家做茶，问一句能不能摸一下水面，手指头冰凉，拿出手机别开美颜，水面反光就算景。

明水古城外甬道那块，晚上灯一开，影子落在城墙，别急着拍正面，绕到角楼背阴处，角度低一点，砖缝的线条更稳，城楼不是太老的老，修过的，别较真年代，找的是那股安静劲。

铁与火这茬，章丘铁匠，古时候就靠打铁吃饭，地名都带锻，有个老街巷叫锻造胡同，现在还听得到叮叮当当，早晨八点半之后，铁铺开炉，火星子冒，老板抓钳子抬锤，游客别伸手靠近，袖子口子收紧，安全第一，现场买一把小菜刀，大概80–120，别砍太狠，人家手艺值钱。

铁锅就绕不开了，章丘铁锅，声名在外，那几家直播带火的店排队太久，走小路子，在绣惠或相公庄那边，村口小厂，问清楚是不是手工锻打，称重看厚薄，29–34厘米，家庭灶台刚好，价格500到1000区间，一分钱一分火候，带回家记得开锅，葱姜皮擦锅，小火慢养，糊了别急，温水细细洗，不要钢丝球乱刮。

古人旧事这块，地上人脉不简单，汉代的张仲景一脉药学传说有提到齐地药炉，章丘境内旧有丹灶遗址，地点偏，只在地方志里能翻到，明水一带有“免疫井”故事，说泉水养人，讲究个“明水明心”，听听就好，真要看实物走“章丘博物馆”，周二到周日开门，预约在公众号，陶器、铁器、砖铭，慢慢看，二层角落里有一块匠作记铭砖，字不多，能看出当年工匠署名的骄傲。

山与路，韩王山和垛庄水库是一条线，周边路况好开，出城30–40分钟，韩王山山体不高，风一吹，草坡晃，日落位置在西南，秋天四点半之后上去，等光落下来，天空擦成一层层，脚下能看见村里的炊烟，拍照别站岩边，鞋底有沙，容易打滑。

绣源河绿道，城里人的后花园，白天骑共享单车，最舒服的一段是明水眼公园到文祖方向，水面开阔，桥下阴凉，晚饭后就换散步，桥洞里风吹过，衣摆拍腿，慢，人也慢下来。

菜与面，说章丘就想到葱，葱要吃到根，清口脆，葱段蘸酱，豆腐乳配着，嘴里又辣又香，别怕，第二天就适应了。

炉包这东西，清晨去，6点半到8点，锅边油亮亮，师傅一勺热油，刺啦一声，盖上，三分钟揭盖，底面微脆，咬开一点点汤，别全咬，容易烫，配碗小米粥，5块内解决。

明水煎包与周边城市的不同，皮子厚一丢丢，内馅多，肉和白菜搭，蘸蒜汁，早市摊位排队快，10分钟一锅，半打刚好。

朱家峪去不去，古村名气有，院子方正，青砖灰瓦，工作日去，早上8点半开门，票价不高，走主街容易被纪念品店拽住，别买那些“章丘葱钥匙扣”，绕进二巷三巷，墙面有老修补痕迹，房梁上的榫卯露头，门槛磨得圆，站那里听邻居聊天，才是味道。

热门和小众怎么选，时间短的，把明水眼、铁锅厂探访、绣源河一段骑行拿下，三件事拼成一天，晚上回民宿阳台喝点温茶，时间宽裕的，加韩王山日落和朱家峪早场，挤周末人潮就算了，躲开，平日价位也顺眼。

交通里再提一嘴，城里打车起步9元，跨片区25–35，晚上十点后车少，叫车提早十分钟，公交2路、5路串起明水眼、古城和客运站，间隔时间15–20分钟，站牌不避风，冬天等车手指头会僵，口袋里塞个暖宝宝，顶事。

吃饭避雷，古城主街那几家“大字招牌炙子烤肉”，烟大，价格虚高，两人吃到120还没饱，小路里有家小店，招牌不大，铁锅焖饼，土豆切厚片，汁收住，抹一把葱段进去，盖上焖5分钟，揭盖那一下，香味是往外扑的，78一锅，三人够。

还有一道葱烧海参，外地朋友冲着名头来，真别在景区边点，食材一般，价格不低，想圆心愿，去老字号，问清楚海参回软多久，用的汤底啥，没那个底子，宁可换成葱烧豆腐，豆腐更吃汁。

晚上去哪儿转，明水古城外护城河边走两圈，光落水里，风从桥边缝里钻，耳朵凉，围巾往上提一点，脚步慢，城墙角落会有弹唱的小伙，点一首老歌，给个小费，心里踏实。

历史典故再加两句，明水古城位置靠近古齐地东缘，春秋战事走来走去，城墙修了拆，拆了修，老街巷名里能听到影子，像“书院巷”、“打铁胡同”，手艺和读书，两头都没丢。

章丘葱的来头，明清志书里写过，土层深，盐碱度合适，葱白能长到小臂那么长，清朝时候拿去进贡，厨子切葱如切竹，横刀下去不散，后来鲁菜馆子把它当主角，葱烧海参就是这么来的。

对比一下香港这边的节奏，地铁一响一响，肩膀夹着包，饭盒快，味道也快，章丘这边，锅先热，油慢慢走，菜下去别催，等香味把屋子绕一圈再出锅，嘴里咽口水，人也就安稳了。

路线给个“必选课”和“选修课”的分法，必选课三个点，明水眼晨游，铁锅厂探访，绣源河傍晚骑行，选修课两个点，韩王山日落，朱家峪早场，体力好再加一个山口小爬坡，夜里就别安排紧，留给肚子和腿休息。

行前清单简单抄一份，小手电一个，韩王山日落回程路暗，现金一点点，铁匠铺有的只收现金，薄手套一双，冬天骑车手指头不疼，保温杯一个，从泉边接一点水，回程路上抿一口，心里有数。

别信路边拉客说的“纯手工铁锅只要299”，看锤痕，看锅沿，看手柄铆钉，三样都说得过去再谈价，真遇到师傅忙，别催，两句话寒暄，等人家锤完这一段，再问，脸上好看，成交也顺。

拍照的机位，明水古城角楼背阴处，桥上二分之一高度，手机广角关掉，28–35等效最好，绣源河那条银杏道在深秋四点左右，光穿过叶子，地上碎影一片，脚步放轻，踩叶子声像纸响，别踩太狠，留给后面的人看。

回到香港这边，嘴里还想那口葱段蘸酱，冰箱里翻一圈找不到那股辣甜，桌上铁锅晾着，手指头摸锅沿，微糙，心里踏实。

章丘这趟，图的不是惊天动地，图的是火苗子均匀，水面泛光，路边人笑着打个招呼，路就走顺了。

哪位朋友要去，把这段话转给他，行李轻一点，时间空一点，饭前别吃零食，留肚子给葱和面，回来的路上，心里就会念着再去一回。