勃艮第名园众多，每一个实力都不可小觑。今日我们介绍的便是勃艮第 33 个特级园中的一个：圣丹尼园（Clos Saint-Denis）。
图源：Domaine Arlaud Facebook
它位于勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis），是该村四个“Clos（围墙包围着）”特级园之一，与石头园（Clos de la Roche）、兰布莱园（Clos des Lambrays）和大德园（Clos de Tart）一起成为莫雷-圣丹尼村的招牌名园。
在葡萄酒大师克里夫·科茨（Clive Coates）著作《勃艮第葡萄酒》（Wines of Burgundy）中，圣丹尼园被评为“二星名园（从低至高依次是一星、二星、三星）”。可别小看这二星的实力！整个金丘，上千个葡萄园，只有 17 个葡萄园获选“三星名园”，23 个葡萄园获选“二星名园”，它们都代表着勃艮第的至高实力！
一、历史起源、面积与地主
圣丹尼园的名称源自韦尔吉（Vergy）山丘上建立的一所修道院——圣丹尼·韦尔吉修道院（Saint Denis de Vergy），该修道院拥有多块土地，其中便包含了圣丹尼园。据说，修道士们自 1203 年以来就在这里种植葡萄。后来，法国大革命后该园归 Marey-Monge 家族所有。
最初，圣丹尼园面积仅为 2.14 公顷，如今已扩张到 6.62 公顷，分别由 17 个地主所有：
Georges Lignier：1.49 公顷Domaine Dujac：1.46 公顷Domaine Bertagna：0.53 公顷Laurent Ponsot (Chezeaux)：0.38 公顷Domaine Henri Jouan：0.36 公顷Domaine Castagnier：0.35 公顷Stephane Magnien：0.32 公顷Heresztyn-Mazzini：0.23 公顷Domaine Peirazeau：0.2 公顷Amiot-Servelle：0.18 公顷Domaine Arlaud：0.18 公顷Domaine Amiot：0.17 公顷Coquard-Loison-Fleurot：0.17 公顷Philippe Charlopin：0.17 公顷Domaine Gagey, Jadot：0.17 公顷Domaine Michel Magnien：0.12 公顷Virgile Lignier-Michelot：0.07 公顷
二、葡萄园风土
从北向南看，圣丹尼园位于四大园的中间位置，紧邻着石头园，坡度较陡（13% 左右），海拔高度介于 284 米至 309 米之间，朝东南方向。表层土壤为棕色的侏罗纪中期巴柔阶泥灰岩（Brown Bajocian Marl，粘土多，富含矿物营养），石块较少。
左图源：Wines of Burgundy；右图源：Domaine Bertagna Facebook
其中，东部的红棕色土壤厚度为 40 至 50 厘米，含有一些棱角分明至圆形的石灰岩碎屑。向上坡方向，即该特级园的西部，土壤中富含细小的棱角状石灰岩砾石。
该园的下方有两种不同的基岩。东部的基岩是细密的浅色普雷莫石灰岩（Premeaux Limestone，同是侏罗纪中期，比巴柔阶更年轻的巴通阶，排水性强，富含钙，能赋予葡萄酒优雅的结构），偶尔含有燧石结核（Chailles）。这种石灰岩以数十厘米厚的岩层形式露出地表。西部坡度更陡峭，主要是一层薄薄的Comblanchien 石灰岩碎屑（品质级别可相当于“勃艮第的特级园”），它以细小的棱角状砾石形式部分覆盖着斜坡。
三、酒款风格
图源：Domaine Virgile Lignier Michelot Facebook
圣丹尼园是莫雷-圣丹尼四个特级园中格外具有香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）风格的存在，酒风很精致、迷人、细腻，这益于粘土和石灰岩、砾石卵石的混合土壤。
克里夫·科茨在著作中这么说的：“柔顺、精致、芳香、柔美......这些词语会自然而然地浮现在脑海中。这款酒在理想状态时会展现出纯净和优雅的品质，这与石头园截然不同。虽然它的结构不如石头园那么紧实，但其浓郁度丝毫不逊色。它以覆盆子和红醋栗果香为主，结构柔和，沉静而优雅。在杜雅克酒庄（Domaine Dujac）的酒窖里，你可以看到这两款酒并排摆放......一起品尝的时候，它们的不同之处就显而易见了（您可以轻松辨别出它们分别是哪个园的）。”
葡萄酒大师贾斯伯·莫里斯（Jasper Morris）也在《Inside Burgundy》中提到：“杜雅克酒庄的管理者杰里米·塞斯（Jeremy Seysses）说过：‘圣丹尼园葡萄酒的风格偏向花香，大多数年份的果味比石头园更偏向红色水果。在我看来，它的香气也比邻近的石头园更浓郁，尤其是在陈年后。在圣丹尼园酒中，果味比石头园更突出；两者特别显著的区别在于单宁。圣丹尼园酒的单宁非常柔滑，这使得它比石头园更容易入口，更早达到适饮期。”而根据贾斯伯·莫里斯本人的经验，他也觉得年轻的圣丹尼园酒通常比石头园更加饱满、浓郁，也更具即时魅力（即当下就可以喝），果味在口感的前段更加突出。
四、经典酒款代表
1、劳伦彭寿酒庄圣丹尼特级园干红（百年老藤酿制）
Laurent Ponsot Clos Saint Denis Grand Cru Cuvee du Merisier
2022 年份：JM 98 分（Jasper Morris）2021 年份：JM 95 分2020 年份：JM 96 分2019 年份：JM 98 分2018 年份：JM 99 分2017 年份：JM 98 分2016 年份：JM 99 分
酒评：“它呈迷人的中等紫色，香气不如格里奥特（Griotte）那样直接，但在口感上，这又是一款特别优雅的葡萄酒。目前口感不如格里奥特那样浓郁，但果香中蕴含着雅致的芬芳，并拥有格外出彩的骨架。令人着迷的是，这两款酒风格截然不同，但都堪称勃艮第葡萄酒的杰作。（2022 年份）”
2、杜雅克酒庄圣丹尼特级园干红
Domaine Dujac Clos Saint-Denis Grand Cru
2023 年份：JM 96 分2022 年份：JM 96 分2021 年份：JM 94 分2020 年份：JM 97 分2019 年份：JM 97 分2018 年份：JM 97 分2017 年份：JM 96 分
酒评：“酒液呈均匀美丽的宝石红色（带紫）。香气迷人，果香成熟恰到好处，既没有还原味，也没有过多的橡木味干扰。随后，一丝橡木香气逐渐显现，并伴有一丝茎秆的气息。这款酒的结构更加清新，口感略偏向黑色水果风味，带有少许白胡椒味，酒体饱满，余味悠长。在杯中，它的风味不断发展，最终成为一款美妙的佳酿。”
