信宜市作为茂名市下辖的县级市，动植物特产资源非常丰富，已形成“一条鱼、一只鸡、一筐李”等特色产业格局。以下是代表性特产。
1. 信宜怀乡鸡
信宜怀乡鸡是广东四大名鸡之一，2025年入选国家级畜禽遗传资源保护名录。因“毛、皮、脚三黄”被称为“三黄鸡”，养殖历史超千年。其肉质细嫩、风味独特，品牌价值曾达515.37亿元，位居国家地理标志鸡品牌价值排行榜第二位。采用“山地放养与棚槽精养相结合”模式，鸡肉在清水中白切后皮色金黄油亮、鸡肉洁白如雪，是当地宴席必备。2024年末存栏量1993万只，出栏量6273万只，从业人员超10万人。
2. 信宜凼仔鱼
2025年6月新晋国家地理标志保护产品。养殖历史可追溯至唐朝，当地村民在屋边地头挖“凼仔”（小鱼塘），引山泉溪水活水养殖，投喂青草、芒叶、木薯叶等绿色植物。因采用接近饮用矿泉水标准的山溪泉水养殖，鱼肉肉质鲜嫩、没有腥味泥味，入口爽脆，营养价值高，含16种氨基酸。目前年产量约7500吨，年产值超1亿元。
3.银妃李（三华李）
信宜是国内最大的三华李产区，种植面积近35万亩，年产量逾30万吨。主产区钱排镇种植面积10.2万亩，年产量约13万吨。其特点是果大、核小、质优、卖相好，已纳入“信字号”品控溯源体系。产品跨季产销，上市期长达80天以上，具有三种不同时段品味：初期酸脆、中期酸甜“爆汁”、后期清甜。目前已开发出李子宴、银妃李月饼、曲奇饼干、果脯、果干、果酒等深加工产品。
4.钱排大芥菜
信宜市“信字号”品牌农产品。采用林下经济模式种植，每年种植面积约6000亩，产值约1亿元。目前已开发出即食大芥菜产品（香辣和原味两种口味），以及菜干、酸菜等多种食用产品。品牌效应明显，每公斤可增收约4元。
5.怀香米
怀乡镇重点打造的特色品牌产业，主要有红米、黑米、紫米三种彩色大米。其中芋香红米米粒呈独特红褐色光泽，煮熟后有独特的芋头香味，口感清香甜润，富含花青素、膳食纤维、维生素和铁、锌、硒等多种微量元素。目前种植面积800亩，亩产稳定在800斤左右。
6.竹笋（马安竹海）
信宜市平塘镇马安村拥有3万多亩毛竹林。当地以竹笋、竹荪等为原材料开发出“全竹宴”，包含汤品、凉菜、主菜、主食、点心、饮品等20多种品类。竹筒饭选用两三年竹龄的鲜竹制作，竹香浓郁，是信宜三大特色宴席之一。
7.澳洲坚果
白石镇重点发展产业，种植面积1200亩，年产量120吨，年产值约130万元。采用“公司+合作社+农户”模式，并推广“坚果+西瓜/花生”等林下复合种植模式。
8.红鹦桃
白石镇特色新兴产业，种植面积1000多亩，近2万株。目前已成功培育红鹦桃2号新品种，与原有1号品种形成5月至7月初的连续上市周期。
9.八角
思贺镇传统产业，森林覆盖率超76.7%。目前正推广八角矮化嫁接技术，既提高产量又便于采摘，嫁接枝条还有政府补贴。
